莲藕别再煮汤了，试试这做法，清脆入味香辣过瘾，上桌全家抢着吃

天气渐暖，最近买菜可以不用一次性买很多，基本都是吃多少就买多少，避免蔬菜买回来，储存时间长就不新鲜了。馋了好久的藕，前两个月一直很贵，将近10元一斤，真心没有舍得买，可是疫情一好转，价格马上就降下来了，6元一斤，还不赶紧拿下，还等什么呀！买回来就做了我最爱吃的香辣藕片。

藕是南方的农作物，我们北方吃的藕基本都是南方运过来的，所以在我家这边的价格要稍微贵一些，物以稀为贵嘛！其实莲藕一身都是宝，藕除了可以做成菜肴以外，还有很多药用价值，研究发现，莲藕可以提高睡眠质量，睡前吃一些藕，能帮助我们迅速进入睡眠，因为莲藕有一种安神清心的作用，失眠最怕它，睡眠不好的朋友可以经常吃些藕，对身体好处多多。除此之外，莲藕还可以美容养颜、促进大脑发育等等。

很多人喜欢用莲藕煲汤，可是我却不喜欢，汤比较清淡，莲藕不够入味，凉拌或者炒着吃才我的最爱。香辣藕片，也要把藕提前焯水，这样可以把藕表面的淀粉煮掉，吃起来的口感更加脆爽，放了辣椒酱和干辣椒，使藕片变得香辣过瘾，非常下饭，我家每次买藕都要这样炒着吃，爱吃藕的朋友一定要试一试这个做法。莲藕别再煮汤了，试试这做法，清脆入味香辣过瘾，上桌全家抢着吃！

香辣藕片

所需食材：藕1根、葱蒜适量、干辣椒适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油2勺、辣椒酱2勺、食用油2勺、清水少许。

制作方法：

1、选择新鲜的优质藕，表面没有伤痕，微黄无异味，表面有泥土，而且外形还要饱满，把藕皮去掉，切成薄片，大概2毫米左右就可以了，再用清水多洗几遍，把表面的淀粉洗掉，这样吃着才清脆。

2、切葱蒜末，干辣椒切成小段，喜欢吃辣，可以多加一些干辣椒，根据个人的喜好来增减就可以。

3、准备一碗酱汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油2勺、辣椒酱2勺，拌匀，酱汁就做好了，备用。

4、锅中加入适量清水，水沸腾后，加入藕片焯一分钟，捞出来过凉水。

5、锅中加入食用油，油热加入葱蒜末和辣椒段炒出香味。加入调制好的酱汁，翻炒均匀。

6、加入藕片，翻炒均匀，加入少许水，不要加太多，否则藕片不够入味。

7、盖上锅盖，大火煮两分钟，大火收汁就可以了，这样可以让藕片更加入味。

小贴士：虽然莲藕的营养价值很高，但是脾胃虚寒的人，不建议经常吃莲藕，因为莲藕属于寒性食物。另外不要生吃莲藕，因为莲藕表面有寄生虫，一定要熟吃。