擂茶请进门，雪枣招呼人。说一说湖南老家的新年美食

创作立场声明：想家。

就地过年，倍想家乡。

大家好，我是兔酱不吃土，头秃不秃噜。作为一个湖南伢子，今年也响应国家号召，就地过年，不回老家了。但每逢佳节倍思亲，所以只能怀念一下老家的新年美食，所以，今天就和大家介绍一下我的家乡湖南益阳，在过年时候的美食。

1.擂茶

我的家乡最有名的莫过于安化的黑茶，不过在日常生活中，都是用擂茶来款待亲朋好友的。

擂茶是将花生、芝麻等倒到擂钵里面，再用擂棍仔细碾磨，等到碾出浆水，就可以用水冲泡，然后在上面撒上一层炒米，就制成了擂茶。

虽然现在也有直接冲泡的袋装固体饮料，但是真要用这种来招呼客人一定会被人背后指指点点的。

湖南益阳特产水井巷擂茶450gx2咸味甜味安化擂茶早餐代餐粉冲饮品23.8元天猫精选去购买

在家乡，每户必备擂钵和擂棍，擂棍必须用松木的，这样才会有松香味，擂棍要单手拿着，另一只手把住擂钵，边观察，边转动擂钵，确保芝麻和花生都没有了颗粒感。

擂茶夏天吃了去火，冬天加点姜丝驱寒，味道有甜有咸，最重要的是一定要撒上一层炒米，喝下去是水，嚼起来是嘎嘣脆。

2.芝麻茶

湖南安化水井巷豌豆芝麻茶260gX5袋装芝麻豆子姜盐茶黄豆擂茶代餐35.8元天猫精选去购买

除了擂茶，新年里走亲访友，也有一碗豌豆芝麻茶来招呼的。

在现代社会，中国人更喜欢奶茶这样的低咖啡因饮品，除了咖啡本身的苦涩外，甜度才是人们对饮品的追求，甜不仅意味着碳水和热量，更是镇痛的偏方，而湖南人也深谙此道，虽然豌豆芝麻茶也有茶叶，但人们更热衷于芝麻带来的清香，和豌豆在口里咬下去的脆爽，仿佛只有这样，才能消解一年来的疲劳。

3.雪枣

吃茶，从来不是茶这么简单。广东人喝早茶讲究“一盅两件”，而在我家乡，不管是喝擂茶还是芝麻茶，都要上零嘴小吃。一边吃着小吃，一边围坐在炉火前聊天，就是湖南人过冬的精髓。

在这些零食里，我最喜欢的就是雪枣了。

雪枣是湖南特产，虽然叫枣，但和枣没有多大关系，只是外形有点像放大多倍的枣，同时外面是一层糖霜，因此得名雪枣。

实际上，雪枣这个主要是用糯米做成的甜点，味道非常的甜脆。小时候常常吃的满脸都是小白胡须，用舌头舔一圈，幸福感爆棚。

4.甜酒冲蛋

大年初一的早上，我家必备的早餐就是甜酒冲蛋，寓意一年都甜甜美美。

甜酒，江南人叫醪糟，都是用糯米拌上酒酵发酵而成。不过湖南人喜欢加鸡蛋、白糖等煮沸而成，偶尔还会来一点丸子、枸杞，甚至是切成小块的糍粑，就算是一顿早餐了。

5.腊肉笋子/蒿子粑粑

蒿子粑粑新鲜手工艾草糯米糍粑糕点艾蒿粑粑清明果湖南常德特产43.05元天猫精选去购买

大年初一吃过早餐的第一件大事就是要去祖坟祭祖，给祖宗们拜年。

这是多年来亲友团聚的机会，也是小朋友们踏青的时候。

这时候，一般地面都长出了蒿草，阿姨们总会扯点蒿草回去，做蒿子粑粑。而作为中国第二大的楠竹基地，能挖到笋子，那就是一顿美食了。

益阳洪山竹海

不过，现在据说都包产到户了，即便是看到笋子，也得搞清楚是谁家的，才敢动手。

唐人神湖南腊肉200g湖南特产自制湘西咸肉烟熏腊肉猪前腿肉新老包装交替发货35.8元湖南地道腊肉，精选原料，精心挑选各地十余种香料研磨成粉，手工揉动入料，让肉芳香四溢。烟熏入味，色泽鲜艳，黄中透红，劲道耐嚼，味道香醇，入口便迷醉味蕾。规格：200g。京东去购买

腊肉炒笋子，才是新年里最该有的红火味道。

6.魔芋豆腐

最后得说一说魔芋豆腐。

现在一提到减肥食品就不得不提到魔芋。

不过湖南人做的魔芋特别扎实，手工做的魔芋豆腐你甚至还能在上面找到黑色的小粉末，那是传统的用草木灰做碱水，不可避免会带上的灰粒。而湖南人吃魔芋，既不可能做魔芋爽，也不可能做麻辣魔芋丝。就是简单的用腊肉煮个火锅，等魔芋吸收了油脂，咬下去，魔芋才是过年的味道。

最后，今年就不回去过年了。祝家乡的父老乡亲们身体健康，万事如意。