上海两家米其林一星餐厅：Le Comptoir de Pierre Gagnaire、福和慧

上海米其林一星——Le Comptoir de Pierre Gagnaire

这家餐厅位于建业里嘉佩乐酒店，酒店的report前两天发过

人在旅途，酒店游记 篇七十三：LHW酒店集团第一站—上海建业里Capella (嘉佩乐) 石库门别墅新年伊始，已经有了万豪旅享家Bonvoy大使会籍，对于喜欢出游的人来说，不能被一家常旅客集团所局限，于是入坑LHW(TheLeadingHotelsoftheWorld)立鼎世酒店集团。首站选择了上海建业里嘉佩乐酒店(CapellaShanghai,JianYeLi)，仿佛回到了老上海的黄金年代…在Tsukihime| 赞19 评论20 收藏83查看详情

餐厅环境

2018.12 圣诞晚餐

餐厅没有因圣诞节就强制套餐，依然可以单点，但要提前支付定金。最后加上酒水，两人共3200元。

餐前小食和面包

西班牙红虾浸格拉巴酒，搭配mortadella火腿

酒味略重，虾肉口感还行

南瓜土豆丸子，上面堆了虫草花、西芹和火腿粒

酱汁应该是焦糖化的洋葱打成puree混合黄油

主食“传统里昂风味鸡”和在澳门御膳房吃的做法如出一辙，但是鸡肉相对布雷斯鸡来说还是逊色一筹

一鸡两吃，1. 鸡胸肉配法式鸭肝汁，上面撒了白松露片作为圣诞特别款，价格在国内还算合理 (5g 300元)

一鸡两吃，2. 鸡腿肉冻，搭配菊苣泥和榛子油

撒了黑松露的米饭

甜点，水果沙拉和自制雪葩

甜点，栗子舒芙蕾塔

餐后零食

2019.2 晚餐

今年情人节期间入住了酒店，晚餐选择了这家餐厅，依然是单点，两人共1700元。

欢迎小食和餐前面包

椰奶浓汤 大虾 连奴豆 梨 豆芽

法式鸭肝冻，搭配洋蓟 胡萝卜汁 黄油面包

口感很舒服

烟熏法国蓝龙虾，搭配传统浓汤和生菜色拉，肉质不错

香煎去骨比目鱼，份量其实挺足的，上下两片鱼身中间夹着蘑菇、菠菜、西班牙香肠和香槟汁

甜点

餐后小吃

上海米其林一星——福和慧

选了时令套餐，并各加一道off-menu的菜，两人共2626元。

作为素菜馆来说可圈可点，搭配tea pairing，整体体验很不错。

餐前零食，其中枫叶脆饼和栗子都是一人一个

羊肚菌汤味道不错

南瓜和银耳

最上面的是榛子粉，中间是土豆泥，下面是梅菜

扣三丝，这个是功夫菜了

整顿饭一共4组tea paring，只拍了两组

葡萄枝烟熏牛肝菌，上次来也是这个菜

黑松露汤包，香气很足

套餐只到黑松露汤包，然后店员告知有几道off menu的菜问是否要尝试一下，于是各选了一道菜，麻婆豆腐和炒年糕

麻婆豆腐里面放了牛肝菌

炒年糕则搭配黑松露

甜点

餐后小吃