因子的美食 篇五十八:这碗面金灿灿的,味道浓郁香醇,还加了好多海鲜,真的超级美味!

2019-06-15 12:09:06 0点赞 30收藏 2评论

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这碗面金灿灿的,味道浓郁香醇,还加了好多海鲜,真的超级美味!


乌冬面是以面粉为原料一种面食,拥有一定粗度和宽度。乌冬面给人的印象是日本的一种传统面食。但是据考究,乌冬面真正的发源地其实是中国的福建尤溪。古代的时候,由僧人传播到了日本,在日本宏扬光大了。中华美食文化之博大精深,令人叹服。今天为大家推荐的是一道以乌冬为主食的咖喱海鲜乌冬面。源自异域的印度咖喱与爽滑的乌冬面相遇,味道尽会如此美妙,配合得相得益彰。闻到咖喱那种撩人又能唤醒味蕾的浓郁香味,顿时令人食欲大振、十指大动。此外还配上鲜嫩美味的各色海鲜,被咖喱酱汁包裹着的大虾、鱿鱼,味道更是别具风味。金灿灿的这碗面简直让人欲罢不能。是不是看着很心动,勾出肚子里的馋虫了呢?!


这碗面金灿灿的,味道浓郁香醇,还加了好多海鲜,真的超级美味!


海鲜咖喱乌冬面

『配 料』海虾 5只 文蛤 5个 鱿鱼 80克 乌冬面 250克 香菇 2朵 蒜 10克 洋葱 小半个 咖喱块 50克 姜 10克 葱 5克 油 适量 盐 少许


这碗面金灿灿的,味道浓郁香醇,还加了好多海鲜,真的超级美味!


『烹饪过程』

1、香菇洗净挤干水分,去蒂划十字花刀;洋葱切小块;姜切片,蒜剁成蓉,葱切葱花待用。


这碗面金灿灿的,味道浓郁香醇,还加了好多海鲜,真的超级美味!


2、大虾去头、去壳、去虾线,虾尾的壳保留,虾头留用,将虾上的黏液冲洗干净;鱿鱼去内脏撕去外膜洗净,将鱿鱼筒对半剪开;文蛤选吐净泥沙的,冲洗干净。


这碗面金灿灿的,味道浓郁香醇,还加了好多海鲜,真的超级美味!


3、刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀,间隔匀均,然后交叉再划一遍,接着改刀切小块。


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4、准备一锅清水,加入二片姜烧开,将切好的鱿鱼放入沸水中焯至卷曲变白捞出,焯鱿鱼的水留用。


这碗面金灿灿的,味道浓郁香醇,还加了好多海鲜,真的超级美味!


5、同样将文蛤放入沸水中焯至张口捞出待用。


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6、锅中加油烧热,放入剥好的虾煎至七成熟,变色卷曲,盛出待用。


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7、锅内留余油,下姜片、蒜末、洋葱炒香。


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8、接着放入虾头煸炒,用铲按压虾头出虾油。


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9、锅内加入焯海鲜的汤汁,能没过食材为宜。


这碗面金灿灿的,味道浓郁香醇,还加了好多海鲜,真的超级美味!


10、大火烧开后转小火,放入咖喱块搅拌至完全溶解。


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11、加入乌冬面和香菇,中小火煮,期间用锅铲不时翻拌一下。


这碗面金灿灿的,味道浓郁香醇,还加了好多海鲜,真的超级美味!


12、等汤汁变略浓稠,放入鱿鱼、虾、文蛤煮一二分钟,挑出虾头不要。


这碗面金灿灿的,味道浓郁香醇,还加了好多海鲜,真的超级美味!


13、出锅前磨入黑胡椒碎,根据口味加少许盐,撒上葱花即可。盛出装碗,美味的咖喱海鲜乌冬面就做好了。金灿灿的,看着就十分有食欲,赶紧开动吧!


这碗面金灿灿的,味道浓郁香醇,还加了好多海鲜,真的超级美味!


『小贴士』

a、可口的咖喱酱应稀稠适中,太稀多加热一会,太稠可适当加水。 b、可以根据自己的喜好增加别的海鲜食材。焯海鲜的汤汁留着煮咖喱,可使汤面鲜味更加浓郁,原汁原味。如果焯完海鲜的水中有泥沙就弃用吧! c、咖喱块本身含盐,最后酌情加盐,否则会过咸。


这碗面金灿灿的,味道浓郁香醇,还加了好多海鲜,真的超级美味!


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