懒人版冰淇淋上线,无需冰淇淋机,媲美哈根达斯,香浓美味无添加

2019-05-21 15:23:26 7点赞 69收藏 3评论

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懒人版冰淇淋上线,无需冰淇淋机,媲美哈根达斯,香浓美味无添加


不知不觉又到了夏季,天气一热自然就要吃冷饮来降温了,什么雪糕、冰淇淋、冰镇果汁,想想就爽翻天!但是这些东西我都是自己亲手制作,不仅货真价实、用料十足,而且没有任何添加剂,给孩子吃也是超级放心!那今天就来推荐一款懒人版的冰激凌,采用新鲜蓝莓、淡奶油和蛋黄制作,不需要冰淇淋机,在冷冻过程中也不用再次搅拌,成品细腻润滑、香甜美味,一点冰渣也没有,女儿吃过后直夸味道太好,绝对可以媲美哈根达斯了!


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【蓝莓冰淇淋】

所需食材:蛋黄4个 细砂糖60克 纯牛奶100克 盐1克 淡奶油380克 鲜蓝莓175克 细砂糖(蓝莓中)40克

制作步骤:

1.将新鲜蓝莓用淡盐水浸泡十分钟,清洗干净后用厨房纸擦干表面多余水分。


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2.处理好的蓝莓放入小锅中,然后加40克细砂糖混合拌匀,使细砂糖包裹在蓝莓上面。


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3.小火熬煮至糖完全融化、蓝莓渗出汁水时改中火继续熬煮。


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4.期间要用硅胶铲不断的翻炒,直到呈现出浓稠的蓝莓酱状态离火盛出,冷却后放进冰箱冷藏室。


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5.将牛奶、60克细砂糖和盐一同倒入小锅中,小火加热搅拌至糖完全融化,煮至沸腾。


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6.然后将牛奶分少量多次地加入到蛋黄中,边加边用打蛋器不断的搅拌,以免热牛奶将蛋黄烫熟。


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7.再将蛋黄牛奶液倒回锅中,小火加热并不断搅拌,直到变得浓稠,用刮刀捞起后可以挂在上面的状态,离火倒入碗中,冷却后放冰箱冷藏室。


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8.将冷却后的蛋黄乳与蓝莓果酱混合,充分搅拌均匀。


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9.淡奶油倒入容器中,用电动打蛋器高速打至六、七成发状态,即提起打蛋器低落的淡奶油呈现软软的纹路。


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10.最后将蛋黄乳和蓝莓酱的混合物倒入奶油中,拌匀后覆盖保鲜膜送进冰箱冷冻室,中途无需再搅拌或打发。


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11.用冰淇淋勺子挖出冰淇淋就可以美美的享用啦!不追求颜值的也可以直接用勺子挖出冰淇淋,放进小碗中直食用。


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小贴士:

水果还可以换成草莓,但是要切成小块再熬成草莓酱,千万别用料理机打成汁哦,因为这样水分太多就会有冰渣了。还可以将冰淇淋液分装到小碗中放进冰箱冷冻,直接取出用勺子挖着吃就可以了。

您在夏季也喜欢吃冰淇淋吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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