材料少不是问题，简单易做，干净放心成本不过10块以内的家常豆腐试做体验

十一小长假的最后一天，孩子的妈妈上班，我在家里，晚上饭还是我准备，于是乎，跑了一趟超市，看看有什么值得买的。于是乎想了又想，决定晚上实验一把看过别人做的家常豆腐，而且尽可能的要少花钱，又不能完全的照搬网上的做法，尤其是在调味上面。

跑了一趟永旺超市，照着配料买，结果发现，菜貌似不全，这也不是问题，主要是红椒不好买，确切的说就是太贵了，那就全用尖椒来办事。5根尖椒花了6块钱，实际只用到两根。然后来一块海水豆腐，因为买的是景福宫的，相对贵点，一斤左右花了三块七。葱姜大蒜这些家里有就没买。

大葱切葱白和葱叶部分备用

大蒜切片备用

尖椒洗净去瓤然后切片备用。其实这些现在用不着，需要用的是豆腐。

海水豆腐用净化水冲洗一下简单，然后切厚片，再切三角块，上锅煎至金黄色，装盘备用，不用太焦，毕竟还要二次下锅的。

接着开始调调味汁，跟网上的配方想比，我给改了。网上用生抽老抽，我给改成金兰生抽少许加和田宽浓口酱油，配比是生抽多，浓口少，网上用的耗油，我给改成了金兰素耗油，不用单独加盐。这个为什么的不按照往上配方来呢?有这么多酱油了，本来含盐量那么高，你再加盐容易掌握不好，摄入盐多容易。糖还是要加的，两茶勺，不多。为啥不多加，是因为素耗油配料里也有白砂糖，不管是提鲜还是干什么的。至于用不用加淀粉，往上的配方说要加，勾芡的作用，但是我个人看法可以不加，你在生抽浓口酱油和素蚝油配比上可以进行改变，酱油生抽略少，素蚝油略多，一样能起到勾芡的作用。

少许清油，讲葱蒜下锅爆香，然后倒入尖椒翻炒，待表皮有皱褶，放入之前煎好的豆腐。

继续翻炒。

然后倒入自己调好的酱汁，翻炒拌匀，然后可以出锅。

最终的品相就是上面这个样子，没有完全按照网上的配方，而是自己对最关键的调味汁进行了更改，效果还是不错的。

提醒一下，一定要大火爆炒，倒入调味汁后快速翻炒，待酱汁均匀后起锅，因为用的麦饭石的不粘锅，所以好不存在糊锅的问题，如果一般的铁锅，时间一定要快，不然糊锅难以避免。

勾芡的问题我前面也说了，用不用淀粉拌到酱汁里做勾芡汁，全看你是不是喜欢多放耗油。原则上建议还是用金兰的素蚝油，用多了会发现，确实比一般耗油味道好。还没乱七八糟添加剂。

直径12cm，高6.5cm

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大体上就是这么做出来的，至于酱汁用量，可以看我用的碗的大小做参照。成本核算，两根尖椒花了2.4元，一块豆腐3.7元，大约一斤，剩下的葱蒜和酱油糖耗油，怎么的也用不到4块钱，所以10块钱以内搞定。插入式广告，主要的酱油购买链接附在上面，还是比较容易买的。这几款酱油我都评测过，就不多说了。具体使用看个人喜好。