醒醒吧，一文读懂葡萄酒标信息（法国勃艮第篇）  

一提到勃艮第，大家想到的是什么？没错，那就是贵！另外在我脑海闪出一瓶酒，那就是一瓶百万富翁的酒，亿万富翁才喝的起的酒，没错，它就是罗曼尼康帝。在葡萄酒行业内我曾听闻一句话，如果一个人说喜欢喝勃艮第的酒，那他要么是土豪，要不然他就在喝穷的路上，毕竟勃艮第产区的酒在同级别中酒中的零售价远远高于上文介绍的波尔多酒之上，而在全球最贵的10款葡萄酒中，勃艮第独占其中8席。日益昂贵的价格，复杂的葡萄园制度，都让人想说爱你不容易。

那勃艮第的酒为啥那么贵呢？葡萄品种娇贵、酒庄产区小、名气大等这些因素除外，除了这些还有什么呢？

“吃土”

历史上提在勃艮第就不得不提起西多会，修士们整天也没啥事，就是在葡萄园里砸石头，他们有着最高超的酿酒技术，并且总是在不停地寻找着最好的种植和酿造方法，不停地进行试验，他们经常要用“舌头去尝土壤”的方法来分辨土质，并分隔开具有不同风土条件所产生的不同的葡萄园。所以我认为勃艮第的酒那么贵就是当年＂吃土‘’吃出来的，那都是历史的沉淀。

用舌头尝土壤的滋味，和葡萄同生同死，也许只有这种狂热，才能产生这种最极致的、最接近自然的勃艮第红酒。这就是一个修士的信念。

好了闲话少说，我们先了解下勃艮第的分级制度 图为勃艮第分级金字塔

勃艮第分级金字塔

由图可见勃艮第酒划分为四个等级，而图上百分比则是红葡萄酒、桃红葡萄酒以及白葡萄酒的比例以及产量占比。

和往常一样，还是先从金字塔顶端的GRAND CRU特级园说起，勃艮第有33个最顶尖的葡萄园，这些葡萄园被称为特级园，特级园的酒可以在酒标上注明Grand Cru字样，加上庄园名，比如这款武若产区特级园。

大大的GRAND CRU证明了他出身不凡。

AOC里面的O和波尔多一样，标明了哪片园的子产区。但是，这里要划重点了，勃艮第有的酒庄会不屑标注特级园Grand cru，因为人家就是那么傲，连我酒庄没搞懂就喝我的酒？比如图下这款罗曼尼康帝酒庄的依瑟索特级园葡萄酒，他就没写Grand Cru，人家才不care。

罗曼尼康帝酒庄的依瑟索特级园葡萄酒，注意他就没写Grand Cru

再下一级是一级园（Premier Cru），属于每个村庄值得单独列出的好园，这些葡萄酒在酒标上会标出“Premier Cru”或“1er Cru”的字样。这是一瓶萨维尼村一级田，我还依稀记得单宁细腻，口感柔顺，酸度低，十分易饮。图下这款标的就是 “1er Cru”代表他是一级园和Premier Cru一样。

注意他这里标的就是 “1er Cru”代表他是一级园。

接着就是想品鉴风土的看门级，村庄级Village，村庄出产的酒有自己鲜明的个性和高于大区级酒的品质。酒标上会注明村庄名，如玻尔玛（Pommard）、沃尔奈（Volnay）和夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）等，在这个级别之上的葡萄酒都是用单一葡萄酿酒的，比如单一黑皮诺或者单一霞多丽。

这瓶就是热弗雷香贝丹村庄级黑皮诺，这个产区在18世纪前被认为是最佳的土地，更是公认的头牌，年轻时酒体强劲，风格会更硬朗些。别看是它是村庄级，知名酒庄的酒价格也很贵，接下来我会讲到

别看是它是村庄级，知名酒庄的酒价格很贵，接下来我会讲到

这是本人当时同时品鉴的三瓶酒，都是以霞多丽单一酿造，从左到右分别是梅尔居雷村级、马孔村级、夏布利一级田，能很明显的感受出梅尔居雷村级表现出热带水果及甜甜的余味，马孔村级则表现出花香、甜瓜、香草未，而夏布利一级田这款表现出绿色水果，并口感清新，酸味脆爽。

这瓶则是当时朋友邀请我去喝的Pommard（玻尔玛一级田）犹豫了好久，可是没时间去，饮恨一下。

接下来最基础的就是勃艮第大区酒，称为入门款更合适吧。Appellation Contrôlée当中会标注Bourgogne，注意，大区酒里面可能掺杂其他葡萄，比如黑皮诺加佳美这种葡萄品种。这瓶还特意标注了葡萄品种黑皮诺，说明它是单一黑皮诺酿的，在法国酒里看到标注葡萄品种可不多见哦。

这瓶还标注了葡萄品种黑皮诺

说完了分级，我再说一些可能不被大家所熟知的冷知识把

正标上如果标有Les Corvees那就意味着该片是单一园，单一园享有更多的风土方面的优势，在土壤、地貌、水源、朝向、温度等方面都能达到良好的平衡性，酒庄也愿意花更多的时间和精力来维护，葡萄的品质更保证。

Monopole独占园 就是酒庄独自占有的一个单一葡萄园，独占园体现出酿酒者对风土的极致推崇，而且独占园往往面积较小，产量非常有限，所以价格也非常高。最具代表性的当属罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)酒庄了，本人只能YY下了。

勃艮第的酒标会在正标下方印有一行小字Mis en bouteille au Domaine，Domaine是酒庄的意思，指通常说明酒庄有自己的葡萄园，其酿造、木桶陈酿和灌装也在自己的葡萄园内完成。另外一种是Mis en Bouteille parXXX后面XXX一般接酒商的名字，一般来说酒庄装瓶的葡萄酒一般品质较高。可以参考上面图片的酒。

酒瓶正标上印有Vin De Bourgogne和Grand Vin De Bourgogne翻译过来这是勃艮第好酒，没有任何法律意义

好了最后我总结下

勃艮第大区级的标识为：Appellation Bourgogne Controlee。

村庄级的标识为：Appellation+村庄名+Controlee。勃艮第村庄的名字有20多个，如果记不住，那么你可以这样判断：不是大区级、不是一级园、不是特级园，那就是村庄级。

一级园的标识为：Appellation+村庄名+Premier Cru+Controlee。判断是否为一级园的最重要的就是看是否含有Premier Cru，有时该标识也写为1er Cru，其也是代表一级园。

特级园的标识为：Appellation+村庄名+Grand Cru+Controlee。判断是否为特级园的最重要的就是看是否含有Grand Cru。

我在学酒的时候经常把Premier Cru和Grand Cru搞混，我们老师教了一个好办法，Premier Cru的发音类似于破棉裤，而Grand Cru的发音类似于钢裤，用钢做的裤子总比破棉裤更好更贵吧。哈哈，是不是很好记了呢？

重点来了！！！读过上篇波尔多分级的应该知道，通常产品的价格和品质因该是按照“大区级 < 村庄级 < 一级园 < 特级园”的顺序越来越高。但勃艮第不然，酒庄之间来比较比较，一些名家的村庄级酒，会比其他普通酒庄的一级园甚至特级园品质好，当然价格也更贵。所以在勃艮第认识分级制度还不够，还得同时认识更复杂的酒庄，因为他们出产水平各异的葡萄酒。

说道这里，我给大家的建议是，如果你想尝试勃艮第的黑皮诺，又负担不起高昂的费用，不如退而求其次，尝尝新西兰马尔堡、中奥塔哥产区的黑皮诺，绝对不会让你失望。但如果你很豪，想尝勃艮第的黑皮诺那建议先从了解酒庄开始，或者听一些勃艮第专家的建议。

最后引用一句话，我喝勃艮第的酒缺的是知识吗？

缺的是钱