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只有这家贵日料，开了9年还不守规矩！
2019-09-01 17:40:19
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| 不守规矩的高级日料店 |
一季一换的*级料理，每季都要耗费主厨几个月的时间潜心研发。只用顺应时节的新鲜食材做跨界和突破，十分讲究。
日料的初心就是保留食材最原始的味道，遇上正当季的松茸，一拍即合。这个在世界上珍稀的“菌中之王”赏味期有限，趁着它香气浓厚、肉质肥嫩，用最简单的方式，品尝自然的馈赠。松茸刺身
松茸对生长环境要求十分苛刻，一般需要5~6年。选用采摘不超过24小时的松茸来做刺身，营养价值完全保留。在天气凉之前补补，很合适。
靠近就能闻到刺身独特的香气，仿佛带着高原的清新。直接吃，清爽脆嫩微微弹牙，越嚼味道越浓郁。蘸点日本酱油吃，咸鲜味更加突出。
松茸清酒盐烧
烤过的松茸变小了，鲜香更浓缩，一口下去回味悠长。
松茸天妇罗
面糊挂得很薄，酥脆却不油腻，松茸嚼起来甚至有点奶香味，在深呼吸的时候更加明显。
秋鲑山葵叶苏子寿司卷
每天从机场送来的鲑鱼、金枪鱼相当之肥美，那滋味猫跟我都想了解。
里面每一样食材都很讲究：日本进口的山葵叶、鲑鱼、金枪鱼，其中还夹了苏籽 ，也就是紫苏的种子。两种鱼肉的鲜美叠加，细嫩丰富，还有微微的油脂感，一口一个，感觉整个秋天的美味都在嘴里了。
他们家一直坚持只用当日的新鲜食材，刺身用的龙虾、饭上用的鳗鱼，都是当天到店、现杀现处理的。进门就能看到，新鲜的很。鳗鱼饭
-足足半斤蒲烧鳗鱼-
用的是出口日本的福建清水鳗，足足半斤铺在米饭上，份量相当扎实。鳗鱼用的是关东做法，先烤出油，后蒸去腥，最后烤制锁汁，吃起来绵软有水分。
半斤鳗
热乎乎的鳗鱼饱满软嫩还保持胶质略有胶弹感，肉质细腻鲜嫩。最妙的是肉和皮之间的油脂，这味道也太上头了~
活龙虾姿造刺身&澳洲和牛涮涮锅
-澳龙一虾两吃，虾肉做刺身&虾头熬汤-
龙虾刺身
刚才还活蹦乱跳的鲜活龙虾，在师傅手中两三下就上桌了，而且每只龙虾仅供一桌！龙虾肉晶莹剔透，鲜甜有韧劲，这口感相当独特。可单点也可点套餐哟~
涮烫澳洲和牛谷饲150天肥牛胸肉，只用9秒，爽细嫩滑，满口牛肉香。
一本钓
-长崎直运的极上日本鲜鱼-
在高级日料店吃刺身要看运气，鱼的种类视渔民当日渔获而定。都是长崎直运，从渔民渔获到浅草肆不超过30小时，每日限量供应，真的吃到就是赚到。
粉嫩的黑鲷刺身清脆有韧劲，把放满鱼籽的刺身花一口闷，在嘴里绽放开来，层层递进。火炙比目鱼裙边握寿司
-最柔软多汁的鱼寿司-
上桌用喷枪炙烤时，肉眼可见比目鱼裙边的汁水四溢，泛着油光。
入口即化的神奇口感，确实把我惊艳到了。满口都是柔滑的油脂，把每颗米包裹住，满足得很。
和风综合串烧
-只有深夜食堂才能吃到-
五目肉肠 骨付肉肠
去居酒屋经常会点各种串烧，边吃边喝啤酒，简直不要太爽。五目肉肠、骨付肉肠都是实打实的肉，外皮焦脆，里面多汁，相当扎实。
四种手卷
-不知道点哪样就都要-
店里的手卷一共4种，核桃牛蒡手卷、自家制酱味鱼松手卷、脆三文鱼皮手卷、加州手卷，实在是无法选择就都点了。用料很足，各具风味。和风葛饼
-深藏不漏的日式甜点-
最爱的日式甜点之一，原谅色的外表有点神秘。倒入香浓的黑糖浆注入灵魂，葛饼Q弹清爽，关键还不含任何油脂，很健康。
9年前条件好点的成都人，或者对吃有要求的都晓得浅草肆，到这来吃日料是件很洋盘、有品位的事。或许现在的年轻人来得少了，但浅草肆在成都人心中，一直有个特别的位置，不可替代。
店里每个座位用的都是日本地名，很有意境美。日式的摇铃服务，更是让人瞬间踏进了日本街头的百年老店，氛围很浓。
外面开放的超大庭院，用竹子搭起的小亭子挂着灯笼，别有一番风味，可以坐在里面尝鲜小酌。现在也快入秋了，坐着晒太阳吃日料相当巴适。
被挑剔的成都人爱了9年
一定是有道理的
本文系成都美食原创试吃，所有文字均为真实感受，观点主观，仅供吃货们参考！
吃货指南
1、正是吃松茸最好的季节，秋季菜值得一试，错过就要等明年了。
2、一本钓没有固定的种类，全看渔民渔获，遇上了一定要点！
3、进门就是日语招待，还能穿和服体验。
4、浅草肆·会席料理是4层独栋高端日料，浅草肆·深夜食堂在充满烟火气的紫藤路，体验都很棒。
商家信息浅草肆浅草肆·会席料理
地址：高新区世纪城路166号新会展中心西蜀廊桥12栋（全季酒店旁边）
电话：028-85332999
营业时间：上午11:30-14:30，下午17:30-21:30
浅草肆·深夜食堂
地址：紫藤路2号附2-4号(紫藤路公交车站牌背后)
电话：028-87044229
营业时间：上午12:00-14:00，下午17:30-00:00（22点以后只卖主食哦）
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