吐司自由真能实现！新手也能复刻拉丝柔软、三天不干硬的完美吐司_烘焙食品

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20. 🍞这周六做吐司，想要的找我呀～允许我凡尔赛一下，大家对吐司的评➕也就是：“chao好吃”“太尼玛好吃”“吃了立马又要订三个”的程度吧，已经比被夸“好吃的”更高一个level了。做吐司我手拿把掐，拿手活倍儿有信心。比外面的更松软细腻，不加添加剂防腐剂、低糖低油更健康，但也不会淡而无味，味道或是清甜不腻、或是咸香回味无穷，甭管你甜口咸口族，都能找到适合的～

21. 采用鲜牛乳和面，全程不加一滴水。配料表干净无防腐剂添加，保质期仅21天，还是3cm厚切的~为了奶味更加浓郁，在原料上选用新西兰（全球黄金奶源地）进口的安佳黄油、生牛乳。不添加脱氢乙酸钠的动物黄油吐司，是两岁的宝宝也能吃的健康吐司#这个好物闭眼入# 每片吐司都是独立包装，干净卫生。无论是在办公室、地铁上还是在外出旅行时，都能随手来一包～吃吐司的时候还可以搭配我厨的王牌花生酱一起。满口浓香花生酱和香软吐司片，真的太满足啦！下厨房厚切生吐司洁净配料表【限时第二件半价】

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31. 12款营养美味的吐司吃法当做早餐简单又方便，味道不输面包店吐司外脆里嫩，一口下去满满馅料巨好吃！铺上喜欢的食材放进空气炸锅烤一烤～10来分钟就能搞定，轻松实现多口味不重样1⃣️培根鸡蛋吐司2⃣️火腿玉米吐司3⃣️蒜香芝士吐司4⃣️杂蔬披萨吐司5⃣️香蕉芝麻吐司6⃣️坚果奶酪吐司7⃣️太阳蛋烤吐司8⃣️玉米奶酪吐司9⃣️爆浆蓝莓吐司🔟玉米培根吐司1️⃣1️⃣岩烧乳酪吐司1️⃣2️⃣滑蛋香肠吐司cr：无糖醇

32. 🍞橙香法式吐司享受橙子🍊味的早晨～爱吃🍊的贝贝们快来！谁吃谁知道香香脆脆 🍊橙子香的不行🥗食材：厚切吐司片｜橙子｜鸡蛋｜牛奶｜白糖👩🏻🍳做法:❶鸡蛋+牛奶+适量白糖，搅匀❷放入吐司片浸泡❸吐司片表面铺上芝士片和橙子片❹烤箱180°C15分钟简单完成✅是不是很简单捏快去试试吧#组个冬日养生局##温暖的食光##微博尝鲜计划##兴趣稀引力计划#

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78. 250克450克吐司，平炉风炉，烘烤温度，时间参考

79. 万能烘焙时间表✅直接抄作业！

80. 如何成功做好一个吐司？吐司成功学！（一）

81. 🔥10个吐司制作秘诀，轻松做出松软美味。1000次吐司实践总结，改良后的配方让吐司口感更佳，松软绵密，放两三天依然柔软不硬，新手也能轻松掌握！ 1️⃣ 面团打发至完全阶段：能拉出坚韧薄膜，确保发酵充分、组织细腻。 2️⃣ 采用高含水量面团（75%以上）：让吐司更柔软且延缓老化。 3️⃣ 分割面团要均匀：每个面团大小一致，保证吐司高度整齐。 4️⃣ 滚圆要轻柔：避免破坏已形成的面筋，减少松弛时间。 5️⃣ 擀卷时保留小气泡：用力均匀，拍掉周围大气泡，保留内部小气泡。 6️⃣ 翻面技巧：擀卷后光滑面朝上，如粘连可用手或刮板轻柔辅助翻面。 7️⃣ 擀卷圈数要恰当：一次1.5圈，二次2.5-3圈，第一圈稍紧，后续顺势卷起。 8️⃣ 所有卷圈同方向放入模具：促进面团均匀膨胀。 9️⃣ 发酵保湿：无专业烤箱时，盖上吐司盒盖保持湿度。 🔟 烘烤位置：烤箱下层烘烤，使用烤盘而非烤架，确保温度均匀，避免上色过深。掌握这些要点，轻松做出松软美味的吐司，新手也能一次成功！ #新手烘焙 #吐司 #吐司的N种做法 #烘焙培训 #全麦吐司

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83. 恭喜这位朋友实现全麦吐司自由🍞

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86. 爆款吐司配方🤩私房烘焙的美味面包‼️

87. 奶香吐司教程🍞？不，这是超治愈的自制吐司教程！撕开里面松软拉丝，当早餐营养又方便。切成片做三明治，或者抹上喜欢的果酱，味道绝对超满足。处理面团很关键，除了黄油和盐，其余配料倒入厨师机桶。为避免温度升高，牛奶提前冷冻带冰渣更好。先低速后中速，搅打至能拉粗膜，再加软化黄油和盐，继续中速搅打至出薄膜。整理好的面团醒发两倍大，按压排气后平均分成6等份。每个面团向底部折叠收圆，揉搓光滑后封保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团按压擀成长条，翻面从上往下卷起，底部扒薄捏合，再次松弛15分钟。取松弛好的面剂，擀成与吐司模具同宽的大长条，翻面卷起捏合，放入模具进行二次醒发，至七八分满。盖上盖子，170度烤28分钟，出炉震热脱模，满屋飘香的鲜奶吐司就做好了。 #美食教程#烘焙新手#家庭烘焙

88. 懒人面包机一键启动，轻松实现吐司自由❗️

89. 空气炸锅吐司｜免揉无厨师机｜松软细腻无需厨师机❗️无需烤箱❗️无需面包机❗️ 新手也能一次做成功的蛋奶吐司，松软细腻还能拉丝，用空气炸锅也能实现吐司自由！食材配比：高筋面粉140g 牛奶65g 白砂糖15g 全蛋液30g 盐1.5g 耐高糖酵母2g 黄油15g（用的是隔夜水合法，酵母和黄油一定要水合好了放） #空气炸锅美食 #空气炸锅吐司 #吐司 #早餐吃什么 #宝宝爱吃

90. 新手必看！制作完美吐司的10个关键点🎉 你是否在烘焙吐司时遇到过吐司表面开裂、成品塌陷等问题？😵别着急，今天面包老师为你分享制作完美吐司的秘诀，新手也能轻松上手！👏 ✨面包新手必看：完美吐司的10个要点✨ 1️⃣ 面团状态：吐司面团需达到完全阶段，能拉出坚韧薄膜。充分搅拌是关键，这样发酵更顺利，组织更细腻。 2️⃣ 保持柔软：使用高含水量面团（超75%），让吐司柔软且延缓老化，面筋强度适中。 3️⃣ 均匀分割：分割面团要均匀，确保吐司高度一致，避免大小不一影响成品。 4️⃣ 轻柔滚圆：滚圆要轻柔，避免破坏面筋。两次擀卷排气，保持面团光滑，缩短松弛时间。 5️⃣ 均匀擀卷：擀卷时双手用力均匀，薄厚一致，排出大气泡，保留小气泡，拍掉周围大气泡。 6️⃣ 翻面技巧：擀卷时光滑面朝上，翻面时若面团粘台，用手或刮板辅助，防止面筋受损。 7️⃣ 擀卷圈数：一次擀卷1.5圈，二次擀卷2.5-3圈。卷得太紧或太松，圈数不对都会影响膨胀。 8️⃣ 面团方向：擀卷后，面团圈圈同一方向放入模具，利于均匀膨胀。 9️⃣ 发酵湿度：最终发酵时，无专业烤箱可盖吐司盒盖子保持湿度。 🔟 烘烤位置：吐司烘烤放烤箱下层，底火高，避免表面颜色过深，建议用烤盘烘烤，温度更均匀。 #面包培训 #烘焙培训 #学面包 #学面包去哪里学 #上海知麦人烘焙培训学校

91. 吐司的拉丝，是工艺写出来的

92. 给没厨师机和面包机的你，一个能传家的揉面技巧，求千万别错过！

93. 用了6年的吐司配方，次次都成功，放3天依旧松软，比买的都好吃

94. 会发光超柔软的拉丝吐司🍞这个配方绝啦！一次发酵简单快手丨会发光的拉丝吐司今天和宝子们分享个一发就能成功的吐司配方，可以直接用手撕着吃，也可以切片做成三明治🥪你会觉得做面包其实也不难，柔软奶香，超好吃，比买的好吃百倍😜 ⚠️此方子可以做3个450克的吐司模具。 🛒材料：高筋面粉750克，奶粉45克，全蛋液100克，（两个鸡蛋）牛奶380克，淡奶油70克，盐7.5克，白糖110克，新鲜酵母22克，黄油60克 🌸🌸🌸🌸 👩🏽‍🍳1⃣️除黄油外所有的材料放入厨师机桶里，2档混合均匀，转5档揉至光滑可以扯出厚膜。 2⃣️加入提前软化的黄油，用2档把黄油面团揉到完全融化。再转5档揉到完全扩展阶段，用手能拉出透明有弹性的手套膜，具有很强的延展性，用手戳洞无锯齿的状态。 3⃣️揉好的面团，面温在25度左右，（天气热的话，用冰牛奶控制面温）把面团平均分成9份，放保鲜盒里面醒15分钟左右 4⃣️把醒好的面团，擀成长条，翻面卷起来，以次放好，盖上保鲜膜，再次醒10分钟左右。 5⃣️进行二次擀卷，将其慢慢擀长一点，宽度吐司盒差不多一样的宽度，由上而下卷起来，放入吐司盒。 6⃣️放入醒发箱温度为35度左右湿度为百分之80的环境下发酵，发到8—9分满，放入提前预热好的烤箱下层、上火155度，下火180度烤26分钟，每个人的烤箱温度脾气不一样，时间温度仅供参考，不可照搬。 7⃣️出炉后震两下，侧着把吐司倒出来，然后立起来冷缺即可。 8⃣️可以手撕着吃也可以切片做自己喜欢的三明治当早餐，都非方便。 #在家做美食 #吐司 #好吃到爆 #强烈推荐 #烘焙

95. 打工人早餐救星！2块钱搞定，咬开全是绵密奶香

96. 熬夜整理！烘焙新手面包吐司的实用技巧。谁懂啊家人们！很多烘焙新手做面包吐司真的太容易踩雷了😭要么发不起来像块硬砖头，要么组织孔洞超大、吃着干巴巴，要么烤完回缩塌腰… 折腾了 N 次全白费！ - 熬夜整理了超实用的新手技巧，没有复杂术语，全是亲测能避开坑的干货！从面团发酵、揉面程度到烘烤温度，一步步教你做出柔软拉丝、不塌腰的完美吐司，新手跟着做也能零失败～赶紧码住，下次做面包直接抄作业！👇 - #手工吐司 #新手烘焙 #烘焙人的日常 #我要学烘焙 #吐司做法

97. 手揉吐司一次成功秘籍。🍞新手也能轻松get的手揉吐司教程，配方做法都简单，蓬松拉丝超治愈～先处理面团：除黄油、盐、酵母，其他配料放碗里搅匀无颗粒，摔打3分钟，涂食用油放冰箱冷藏2小时或过夜。第二天取出面团，已经出粗膜，加入盐和黄油，切块揉搓匀，继续摔打3-5分钟至表面有小气泡。面温高的话，可冷冻5分钟再摊平，把融化的耐高糖酵母包进去，捏碎揉匀，继续摔打5-8分钟，直到小气泡更多。分割成三份，团圆后松弛15分钟。第一次擀卷成牛舌状，翻面光滑面朝下，从上往下卷；二次擀卷至宽度和吐司盒差不多，放入吐司盒醒发1小时，8分满后盖盖子。烤箱180下火、175上火烤30分钟，出炉就是蓬松暄软的拉丝吐司，吃一口超满足～ #在家做美食#学烘焙#吐司面包

98. 低卡厚切吐司承包我的代餐自由

99. 免厨师机｜免烤箱｜抹茶吐司最简单做法😋一款老式普通的空气炸锅+简单手揉法就可以做出美味的吐司🍞烘焙新手也非常好驾驭，一起实现吐司自由吧👍 配方：一个250克吐司的量新良大师吐司粉140克白砂糖10克盐2克鸡蛋1个牛奶40克炼乳10克（没有可不放）抹茶粉5包橙皮丁适量耐高糖酵母2克黄油12克（最后这两种第二天放）#吐司 #抹茶控 #空气炸锅美食 #烘焙 #抖音美食创作人

100. 🍞烘焙vlog｜用一个面团一次解锁2款吐司

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102. 新手面包机吐司，万能面团版！超成功🏆

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104. 一次发酵免揉手撕吐司配方

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106. 有手就会！保姆级吐司教程来啦！从此告别面包店，早餐轻松拿捏！收藏码住，周末就做它#吐司面包 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #烘焙教程 #跟着抖音做美食

107. 【六款吐司】新手必藏！六款人气吐司合集，放 3 天还软乎，揉面技巧全分享

108. #手揉的也太松软拉丝了吧。🍞新手做吐司总失败？不是揉不出膜就是烤成“吐舌怪”！今天把我摸索出的超简单方法分享出来，不用厨师机也能做出松软拉丝款，一次发酵超省心～先处理面团：把材料倒碗里搅匀，加260克高筋面粉，搅拌到没干粉，套保鲜膜放冰箱冷藏3小时。冰过的面团会形成粗膜，这时候加15克软化黄油，用刀把面团切碎，这样能更快融合黄油，揉搓1分钟左右，黄油就会被充分吸收。接着加3克耐高糖酵母，用水把酵母化开包进面团，再切碎揉搓2分钟，直到表面有气泡，这样就能出膜了。揉好的面团分成3份，手上抹油擀成牛舌状，拍掉气泡后卷起来，盖保鲜膜松弛10分钟。松弛好的面团按压排气，擀成长条再卷起来，继续松弛10分钟。重复擀3次，每次都要拍掉气泡，最后卷起来时底部擀薄，放入吐司盒发酵到8分满，烤箱上温150下温160，烤21分钟。 💡小提醒：发酵别太满，不然就会像我一样烤成“吐舌吐司”啦！其实只要掌握揉面和发酵的小技巧，新手也能成功～ #烘焙教程#家常菜#美食分享#

109. 免厨师机牛奶软吐司🍞隔夜水合松软拉丝

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111. 🔥零失败！手揉也能拉丝的水合吐司🍞

112. 面包机版🌼冬季一键出大爆顶吐司教程来咯

113. 小白一次成功的吐司配方~

114. 答应我！这个生吐司配方一定要学会！我试过很多种吐司的配方，最后还是这个Zuni 得我心，柔软有韧性，湿润不容易老化。微烤就会外脆里嫩，麦香奶香交织在一起，朋友说就空口撕着吃都很好吃💃 秘诀我摊牌了，其实就两点 🍞【秘诀一：神奇的汤种】是的！柔软保湿、延缓老化的灵魂，就是它！汤种通过糊化反应锁住大量水分，这是吐司绵软湿润、三天不老的物理外挂！🔑 🍞【秘诀二：隔夜冷藏慢发酵】这是让吐司拥有面包店级别高级香气的关键！面团打好后直接冷藏发酵8小时以上。低温让风味物质慢慢累积，组织也更均匀细腻。 1. 制作汤种：在我的上一篇视频里有详细步骤。将面粉、冷水和开水混合，回锅加热搅拌至浓稠酱状，冷却备用。 2. 揉出膜：除黄油外所有材料混合，揉出粗膜后加入软化黄油，继续揉至能拉出坚韧透光薄膜的。 3. 隔夜冷藏发酵：面团滚圆，放入密封盒，5°C左右冷藏发酵一晚（8-12小时）。 4. 整形与最终发酵：次日取出，分割成6个面团，滚圆松弛。经过两次擀卷（中间松弛15-20分钟），放入吐司盒。在温暖湿润环境（约28°C，我是在烤箱和面团表面上略微喷水，再放了一小碗水在旁边）发酵至9分满。 5. 烘烤与出炉：放入预热好的烤箱，205°C烘烤23-26分钟。剩10分钟的时候盖锡纸，这样避免上色过度。出炉震模脱模，晾凉冷却。等彻底凉了再切片哦。 💡【划重点 & 温馨提示】 · 我不太追求手套膜（仅个人观点），出七八成筋就可以了。口感上的区别几乎忽略不计。其二，这样可以避免面团打过，面温过高。烤成功的关键之一，就是出缸面温，不要超过24度。夏天用冰水，缸外围套冰袋，面温高就摊平放冰箱降降温。 ·整形松弛很重要：第一次擀卷主要是为了排气和初步拉伸面筋，而第二次擀卷则是在面团经过松弛后，进行更精细的拉伸，让气孔变得更细长，更加细腻绵密，拉丝感也更强。松弛后，面筋的弹性降低，延展性变好，塑形成功率大大提升，而且松弛能让面团内部组织更均匀，烘烤后气孔细腻，吐司的口感会更柔软，拉丝效果也更好。一般松弛时间在15-20分钟为宜。 #吐司 #生吐司 #在家做面包吐司#我的烘焙日常新手烘焙

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125. 10秒完成整形的直接法鲜奶吐司，一样细腻和拉丝让我来教你，只需要十秒钟整形的直接法鲜奶吐司，组织一样细腻和拉丝！#面包制作 #烘培 #跟我学烘焙 #吐司面包 #上热门🔥

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129. 厨师机手套膜攻略厨师机怎么打手套膜？看这一篇就够了！ #烘焙教程 #手套膜 #吐司 #厨师机 #厨师机揉面教程

130. 20年经验烘焙师吐司制作10大关键要点。作为拥有20年经验的烘焙师，我总结了吐司制作的10个核心要点，助您轻松掌握制作要领，避免常见误区： 1.面团状态：理想面团需达到完全扩展阶段，能拉出坚韧透明薄膜。吐司面团重量较大，充分揉面可确保发酵顺利、组织细腻。 2.面团含水量：为提升吐司柔软度及延缓老化，常采用高含水量面团（含水量75%及以上）。此类面团柔软但面筋强度相对较低。 3.面团分割：分割时必须确保每块面团重量均匀，避免大小不一，以保证烘烤后吐司高度一致。 4.滚圆技巧：分割后滚圆操作应轻柔，避免破坏已形成的面筋结构。过度滚圆会损伤面团表面，延长松弛时间。 5.擀卷方法：擀卷时双手用力均匀，面片厚度保持一致。需排出大气泡，保留小气泡。面片边缘的大气泡应用手拍掉。 6.翻面处理：擀卷后光滑面向上，翻面时若面团粘连，应用手或刮板辅助，切勿硬扯，以免损伤面筋。 7.卷制圈数：第一次擀卷约1.5圈，第二次擀卷2.5-3圈为宜。第一圈可稍紧，后续顺势卷起。过紧过松或圈数不当均影响膨胀效果。 8.模具摆放：擀卷后的面团应保持卷曲方向一致放入模具，有助于面团均匀膨胀。 9.发酵湿度：若无专业烤箱，建议加盖吐司盒进行最终发酵，以维持适宜湿度环境。 10.烘烤位置：吐司烘烤通常置于烤箱下层，既满足底火需求，又能避免表面过度上色。建议将模具置于烤盘上烘烤，使温度分布更均匀。 #甜品烘焙秘方 #烘焙配方 #烘焙培训 #面包培训 #全麦吐司

131. Vlog｜打工人下班后在家做吐司🍞🧑‍🍳。📝面团材料：冷藏牛奶130g 高筋面粉260g 白砂糖30g 炼乳10g 全蛋液30g 其中需要后放的材料：黄油20g 盐3g 耐高糖酵母3g 程序： 1️⃣启动11键揉面28分钟 2️⃣取出面团排气擀平整形 3️⃣选择17键发酵两小时 4️⃣最后用14键烘烤40分钟 #厨房好物推荐 #我的厨房日记 #面包机 #美食教程 #长帝熊猫饱饱低糖面包机

132. 吐司配方🍞

133. 味道干净的白吐司🍞只需一次发酵

134. 超柔软吐司，新手必看

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