美食 篇三十四：气温骤降，正是吃公螃蟹的时节

11月底了，各地都是气温骤降。正是吃公螃蟹的时节。现在的公螃蟹肉普遍比较饱满。蟹膏非常满，正是吃公蟹的好时候。

京东自营上的不少现货公螃蟹。送货都是很快的。同时有按只赔偿的保障，所以买的还是比较放心。这一款螃蟹不仅是京东自营，而且还是京东发货。所以到货速度很快。第1天下单购买。第2天上午就到。正好可以赶上晚餐的时候。

公螃蟹吃的多。蟹膏会感觉比较腻一些。所以这一盒螃蟹。我做成了花雕螃蟹，具体的做法是把花椒大料花椒酒和白酒。混合在一起。煮沸滚10分钟。然后再把调料放凉。之后把螃蟹整个放在酒中。盖上保鲜膜。放在冰箱里冷藏。冷藏5~10个小时就可以吃了。我是上午做的。所以晚上就可以吃。对比蒸的螃蟹。这种生腌的螃蟹肉更加有嚼劲。蟹膏入口不会特别腻。但是吃多了会有一点酒味，所以只能晚餐吃。

新鲜的公螃蟹。也不用特别大。3两到4两就可以，只要有5~10个小时，就可以很容易的做出这一款味道特别好的花雕螃蟹！

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