番茄和它才是绝配，女人多吃不贫血，几块钱做一大盘，超划算！

江西这边的猪肝特别便宜，一斤只要四五块钱，买半斤就能炒一大盘了，超划算的！春天养肝，猪肝就是不错的选择，适当的吃一些猪肝有养血、明目、补肝、增强体质等作用。猪肝中含铁质非常丰富，是补血食品中最常见的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳。

我从小就比较爱吃猪肝，每周都会买一两回，炒猪肝我喜欢加点蔬菜，更营养也更美味。昨天买了番茄准备炒鸡蛋的，但突然间想换换口味，然后就做了这道番茄炒猪肝，老公和小宝说我这是黑暗料理，拒绝试吃。但对于爱吃猪肝和番茄的我和大宝来说，番茄和猪肝就是绝配，一大盘都被我们娘俩吃光光了，汤汁也没放过，拌着米饭吃，太开胃了。很多人不喜欢吃猪肝都是觉得猪肝有异味，我们在家做猪肝，千万别着急下锅，先冲洗干净浸泡一会，再用料酒腌制片刻，这样处理过的猪肝，炒出来又香又嫩，想不好吃都难。现在把详细的做法分享给大家，喜欢这道菜的朋友们有空就试试吧！

【番茄炒猪肝】

主料：番茄两个；猪肝300克。

配料：花生油50克；盐2克；蚝油10克；料酒4勺；生粉1勺；生姜1块。

第一步：先把食材准备好，猪肝要买新鲜的，颜色紫红均匀，表面有光泽的就是正常的猪肝。

第二步：把猪肝冲洗干净，切成薄片，在流动的清水下冲洗1分钟，再浸泡一会，浸泡的过程中最好多换几次清水。

第三步：把猪肝滤掉水分，放入两勺料酒和生粉拌匀，腌制一会。

第四步：把番茄冲洗干净，放入热开水中浸泡几分钟，去皮切成小块；生姜去皮洗净切片。

第五步：起油锅，放入姜片爆香，再放入猪肝爆炒至变色，盛出。

第六步：锅留底油，放入番茄炒至变软。

第七步：放入猪肝混合，撒入盐炒匀。

第八步：加入蚝油和料酒炒匀，即可出锅享用。

番茄和它才是绝配，女人多吃不贫血，几块钱做一大盘，超划算！这道开胃又营养的番茄炒猪肝，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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