非大热酱酒品鉴：国台龙酒、五粮液15酱和贵酒30

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昨天下午社区搞了抗原自测，万万没想到身为一个大老爷们这辈子居然还有机会测自己是两条杠还是一条杠。还好，是一条杠。

晚上拿三瓶非茅郎习的酱酒试一试，这几款酒过往都喝过，但同场还是头一次，分别是国台龙酒、五粮液15酱50版和贵酒30，都是各自品牌高端定位的产品。国台龙酒是2019年的酒，15酱50版和贵30都是2021年的酒。

本来还想多拿几款价格在六百到八百之间的酱酒一起试，但如今定位在这个价格带的酒大多是从之前的四五百涨上来的。国台龙酒的价格相对来说偏高，我是拿它作为茅台镇酒的一个标杆，虽然我一向对龙酒印象不好，但在茅台镇酒里也算是个天花板了。

龙酒有着陈馊冲脑的茅台镇酱酒的典型风格，俗称邪杂味，有点像生料的味道。贵30也有一丝差不多的气息，没那么突出，虽然贵酒的主产地是贵阳，但酒的味道不会骗人。

贵30酱香浓郁，陈味、焦糊味明显，酒体较为饱满醇厚，层次感不错，虽然闻香飘散的那丝茅台镇风情让我有些不能接受，但考虑到这酒价格不高，且酒体醇厚饱满，酱香格调较正，六七百块的入手价，还是有可取之处的。空杯留香很持久，隔了好一会儿闻起来依然像是打翻了酱油瓶。

龙酒陈味、粮香突出，香气浓郁度比贵30略逊一筹，颜色较黄，这倒不是多瓶陈了两年所致，而是酒本身透明微黄。龙酒有令人不甚愉悦的气息，这也是我每次喝龙酒都会诟病的地方，协调性、舒适度匹配不了其价格定位，老酒用料足，但品质不佳，酒体饱满度还不错，但细腻度远远不够。起码在我的品鉴体验里，以其定位而言，是款名不副实的酒。横向对比，若龙酒是款七八百块的酒，那就没什么话可说了。

与龙酒和贵30相比，15酱50版香气淡雅，陈味远不及前两者，入口品鉴，焦苦味明显，也许是川酱风格，但又与郎酒、潭酒的风格大相径庭，酒液在口腔停留仔细感受，还有种我形容不出来的气味，似乎是淡淡的油陈味，隐隐有浓香的气化冲鼻感。空杯香气不是传统的酱味，有点像煤炭锅炉烧水。时间久一些再闻，轻微的酱香气息开始显现，但没那么醇。

这几款逐个试完，又从柜子摸了坛习酒纪元，当初入手这酒斤价好像不到六百块，又是大厂嫡系，酒质优于同厂的窖藏1988，索性拿出来一起试试。

纪元，闻香雅正，酒体厚重而又干净，中段香气在这几款酒里表现最好，回味稍有欠缺，尾段甜味较明显。

对于这几款酒，我就不排名了，以后品鉴非热门酒，只写体验不排名，省得一着不慎带了节奏误导了各位酒友。

从品鉴体验而言，15酱适合喜爱酱香，口味又不那么重的人，要是以茅台为标杆，那15酱的酱味就不足为道了。但以我浅显的认知来看，酿酒、喝酒何必邯郸学步呢？我们不应该把酒框死在一个箩筐里，那些标准只是便于从业者去生产、勾调，而消费者需要的是多一点选择，一花独艳不是春，百花齐放春满园。

哪怕是我不甚喜欢的龙酒，也不是说它一文不值，尤其我从来不以茅台的风格为基准去判断酱酒优劣，对不同的酒，有着全然不同的接纳心态，也不会照本宣科般地带入酒体强度、协调性、香气、回味、饱满度、浓郁度等因素，更多是靠口腔与身体反应来综合考量，而那些影响酒体的因素是辅助判断，是锦上添花。

之所以对部分酒抱有成见和偏见，也是因为在品鉴、饮用过程中受到了暴击与伤害，伤口一时半会儿难以愈合。

我对专家们的品评词颇有微词，云遮雾绕，闪烁其辞，是种关起门来的自娱自乐，对消费者没有实际指导意义。那张一众大咖签名的纸，是酒厂装裱展示的收藏品。如果刨去酱香、窖香等指代性极强的词语，你甚至无法从他们的品评词里读懂他们究竟评的是什么风格的酒。

品鉴后，我又试了大口吞咽，纪元入口最轻松，甜味最明显，龙酒回味最长，贵30酱味最强烈 ，15酱味道最奇怪，苦辣感最盛，而小口品鉴时却是它最淡。

一两规格的郁金香杯大口喝，轮番大口入腹也是晕头转向了。有一说一，此次品酒体验不算好，到后来有点懵，但不知道哪款酒才是把我撂翻的罪魁祸首。

今早起床晚，好在醒酒了，没有特别昏沉的宿醉感。下午边回忆边写，难免有许多遗漏之处，好在我昨晚趁着清醒的时候拿纸笔记了几个细节，不然今天这文章怕是写不了了。

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