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自制甜甜圈🍩一看就会嗷原创
2022-12-30 14:23:30
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人人都爱的松软香甜的甜甜圈，免烤箱
松软又香甜的甜甜圈是每个孩子都会钟爱的食物！甜甜圈必须是油炸的才好吃！
材料：【此配方可以制作 12个甜甜圈】
高粉 250g
低粉 50g
糖 30g
盐 2.8g
奶粉 15g
鸡蛋 一个，大概50g
牛奶 170g（可以预留10g 左右）
干酵母3克
黄油 30g
裹在表面的细砂糖 适量
制作过程：
打面：
除了黄油外材料放入厨师机中，先中高速打到扩展，加
软化的黄油转3档把黄油吸收，再转中高速把面团打到
接近完全状态。
②一发：28度发酵50分钟左右，到原来的2.5倍体积
大~
③分割、整形：
面团均分成12个，大概46g/个,分别滚圆~室温松弛15分钟。
松弛好的面团上下擀开，翻面后压薄底部卷起。
卷起后稍微搓至 26cm长。
将一端压扁擀长，另一头搭过来，再捏紧收口，收口朝下放置，就制作好啦。
制作好的面团放在油纸上。
4二发：
整形好的甜甜圈送入发酵箱中，发到大概2倍大
15炸制：
起锅烧油，油温在160°C左右，下锅后放进去，撕掉油纸，尽快翻面，定型了就不容易有泡泡了。炸到两面金
黄色就可以了～
⑥裹砂糖
甜甜圈炸好了，最好趁热裹上砂糖。
冷了就不好裹了～
！ 炸甜甜圈切忌油温太高、火力太大，分分钟就黑了！
油温160°C、 也就2分钟左右甜甜圈就熟了，可快了。
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