有口锅就能做，清热润肺，比奶茶强多了！

说个好笑的事情，之前苏苏分享了一期北京小吃糯米凉糕。结果有北京的宝宝留言说：并没有吃过。打脸来得太快，我都感觉不到疼（死要面子）

要是脸皮薄的，估计这一年都不会发有关北京的东西了。

不过苏苏脸皮厚，今天偏要再发一个老北京西瓜露！

这款甜品，是被抖音上一个北京大厨种草的，如果再说不是北京的，那也不能怪我，得是那位大厨背锅了

它的用料简单：西瓜、琼脂、水、砂板糖，四样食材即可。

砂板糖苏苏还是第一次听说，查了下说是药糖，有润喉清火的功效。

南方一些地区叫它梨膏糖，不过一般超市没得卖，可以去药店或者网上买。

它也算是这款西瓜露的灵魂之一。建议宝宝们尽量不要换成别的，不然味道会不正宗哦！

做法也很简单，将西瓜榨汁，和琼脂混合起来一冻，再浇上糖水就好了！

不过要注意的是，这里的琼脂不能用吉利丁代替。吉利丁会有腥味，西瓜的味道压不住它~

老北京西瓜露

>>>制 作 时 间<<<

20分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

煮锅

>>>烹 饪 食 材<<<

西瓜汁 1斤 / 琼脂 10克

纯净水 适量 / 老北京砂板糖 20克

>>>制 作 过 程<<<

1、西瓜洗净后去皮，切成小块

2、放入破壁机中榨成汁

3、将西瓜汁过筛，滤掉表面的浮沫，留下纯西瓜汁

4、泡开的10g琼脂加200克纯净水，小火慢慢煮化

5、将融化的琼脂倒进西瓜汁里，边倒边搅拌，搅拌均匀，过筛后倒入模具，晾至一边等待凝固（可晾凉后放冰箱冷藏）

6、将20g砂板糖和适量清水倒入锅中，煮至融化

7、将凝固后的西瓜露切成小方块

8、倒上适量砂板糖水

装饰上薄荷叶，这份老北京西瓜露就完成啦！

西瓜露红得透亮，用勺子拍一拍，还“DuangDuangDuang”地弹回来。浇上冰好的糖水，慢慢搅拌着，清新的味道十分迷人。

“呲溜”一口，糖水和西瓜露混合起来清爽的味道，立刻萦绕在唇齿之间，糖水滑过喉咙，嗓子倍儿舒服。

本来以为会是像冰粉一样的口感，没想到更像是冰粉和果冻的结合体。

吃多两口，竟然还尝出了淡淡的黄瓜味。不可置信的吃完这一碗，才确定它真的是这般妙不可言~

一碗西瓜露下肚，我对北京更加好奇了，不知道北京还有多少宝藏美食等着我去挖掘？

唉，其实苏苏从春天就开始计划去北京，现在夏天都快结束了，仍然还只是计划。

要是过段时间，能去见识下故都的秋，那就再好不过啦！