2块豆腐，3个咸蛋黄，10分钟搞定一道快手菜，嫩滑爽口，香浓下饭

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豆腐是我家非常喜欢的一种食材，它口感嫩滑，营养丰富，被人们誉为"植物肉"，多吃对身体大有好处。

豆腐的做法多种多样，今天给大家分享我家最喜欢的一种做法——咸蛋黄豆腐煲。这道菜色泽金黄，嫩滑爽口，香浓不油腻。夏天吃饭没胃口，不如试试这道咸蛋黄豆腐煲，老少皆宜，特别下饭！赶快来看看这道菜的做法吧。

咸蛋黄豆腐煲的做法

【食材清单】

嫩豆腐2块、咸蛋黄3个、火腿50g、盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1勺、葱花少许

【详细步骤】

第一步：首先我们来准备食材：豆腐切成2厘米左右的小块，火腿切丁，小葱切成葱花备用，咸蛋黄用勺子压碎。

第二步：锅里倒入少许油，倒入咸蛋黄炒至产生泡沫。把豆腐块和火腿丁一起倒入锅中，锅里加入2碗清水煮至沸腾。

第三步：锅里加入1茶匙盐、1茶匙鸡精调味。把1勺淀粉和小半碗清水搅匀调成水淀粉，倒入锅中勾芡。

第四步：用中火把汤汁收至浓稠，出锅后依据个人口味撒上适量的葱花即可。

【miko的碎碎念】

嫩豆腐比较容易散，锅铲翻动豆腐的时候动作轻一些，以免豆腐散掉，影响卖相。

这道咸蛋黄豆腐煲做法特别简单，没有复杂的调味料和工序，只需要10分钟就能做好，是一道特别适合夏季制作的快手菜。嫩滑的口感，香浓的汤汁，拌在饭里，实在太好吃了！喜欢的朋友赶快在家试试吧，简单美味，全家都爱！

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