杯酒人生——和你聊几杯我的精酿

精酿——一个意外闯入我生活的东西，却令我爱不释手。

对于喝酒，想到的第一个词必定是干杯！（大多是喝啤酒）然后喝得肚子涨得像个球，厕所跑个不停，睡一觉起来头跟炸了一样。然后恍恍惚惚颤颤巍巍的发誓：我要戒酒！对于常年身边有一群酒鬼朋友的我来说，这就是自己心里再清楚不过的--放了个P！

直到2017年春天，偶然的机会，我与精酿的缘分到了，开始爱上了精酿啤酒。喝了这么多年啤酒了，竟然不晓得啤酒原来还可有这样丰富的味道。

第一次去到一个小酒馆是和朋友一起喝了点儿,散场之后，和闺蜜两人意犹未尽，思量着找个清净一点儿的地方喝喝酒，聊聊天儿。

“找个小酒馆坐会儿吧，清净。附近有个小酒馆还不错，之前有人就推荐我，一直安利说他们家啤酒种类超级多！”

“得了吧，啤酒喝来喝去不就是那味儿！喝酒的地方还想清净？”我不大相信。

“反正那么近，屋看看就知道了呗。”摆着一脸无所谓的样子说道。于是乎就是她这一脸无所谓，就此带着我入了这个坑，再也跳不出来了。（压根也没想跳就是了）

进去后，不知是为何，小酒馆面积不大，但是相对人也不少，却是不显嘈杂。店里的顾客都只是轻声的和身边的小伙伴谈论着。比我们的清净差了点儿，但能带上啤酒，这儿倒是很清净了。

店内的工作人员给我们找了角落的位置，然后在我们落座之前：“就这个位置，我带你们去挑酒吧！”心里有一些疑惑，为啥不给个菜单，但是初次来这家店，不知道规矩也就没有多问。

“这就是我们店里的啤酒啦！两位小姐姐有习惯的口味么？”工作人员话落，我和闺蜜都傻傻的摇了摇头。花花绿绿的酒瓶子早已闪瞎了我们的眼。粗略估计不低于200个不重样的瓶子。“两位小姐姐是第一次接触精酿吧，我先介绍一下我们的酒的大概口味分类你们再选择吧！”估计他们在这儿工作，也是见惯了我们这样的顾客。记得当时一通听下来后，我和闺蜜对视一眼，都看到了彼此眼中的“茫然”。这时候我终于信了，“他们家啤酒种类超级多”这句话诚然不假。工作人员介绍完

酸、甜、苦、辣、咸，甚至还有加花椒的！当时两脸懵的我们，一致决定让工作人员帮我们推荐了一款大众接受度、初尝者最喜欢的。我人生中喝的第一杯精酿啤酒、今天故事的正主、酸甜可口的—芙力草莓出场了！

来两个人找个地方唠唠闲嗑来着，这一下子完全被眼前这杯酒吸引住了—大红的颜色，浑浊的酒体，浓郁的熟草莓香，配上精致的而可爱的芙力草莓酒杯。我俩迫不及待的端起酒杯，小心翼翼的尝了一口，对视一眼，在昏暗的灯光下，见到了彼此放着光的眸。酸酸甜甜的，伴随着浓郁的草莓味，口感也是极其温和，让我有一种错觉，这怕是草莓汁吧！拿起酒瓶子一看，4.1%这……貌似比常某堡的酒精含量要高呀！当晚结束时，我和闺蜜验证了这酒精含量绝不是作假！

转眼2020年了，认识精酿3年了，自己都不太记得喝过多少瓶不一样的啤酒了。只是知道，现在看到没喝过的瓶子还是会两眼放光，但不会如初见般那样无措，会拿起酒瓶，研究研究口味，大胆猜测一下会是什么味道更突出一些。看看它是属于Lager、Ale、IPA、Porter、Stout、Saison、Trappist、Gose等等。

我最爱的还是国产酒厂“牛啤堂”产的一款古斯—帝都海盐。

帝都海盐

知识点：

A牛啤堂：中国几大出名的精酿酒厂之一。13年在北京护国寺从一家精酿酒馆开始。16年开始量产瓶装，易拉罐。如果有机会去到店里还能有机会在牛啤堂酿造教室里亲自体验一把酿酒的乐趣。

B古斯：一种在酿造过程中加海盐的啤酒，起源于13世纪一个德国小镇，小镇临近一条名为Gose的河，这里的河水有一特点，富含矿物质盐，喝起来有点儿咸，小镇的人们用这条合理的水酿酒。由于没有添加酵母，所以自然发酵，酿出来除了咸，还有酸味。用我直白的话来说，Gose这种酒类，咸酸咸酸的。

我喜欢在炎热的夏季，从户外归来后，从冰箱里拿出一罐帝都海盐，倒出来再大喝几口（倒到最后记得微微摇一下罐底，有沉淀下来的盐）感觉简直不要太安逸。

目前在国内，精酿啤酒的爱好者其实是少数的。身边的朋友随着这几年的不断种草，能够真正爱的其实也只有那么几个。毕竟喝啤酒很多朋友还是喜欢拿起杯子就喊“干杯！”精酿啤酒还是更适合慢慢品。毕竟大多数精酿啤酒不是像我最开始接触和我最喜欢的那样易饮且简单。

比如我喜欢但不会多喝的一款由瑞典Omnipollo酒厂与英国Buxton酒厂和酿的一款Imperial Stout—胆小鬼。

不错，他就是胆小鬼

知识点

帝国世涛：升级的世涛，比世涛的味道要重，酒精含量也更高。普遍具有浓郁的烘焙咖啡、焦糖、深色巧克力的香气和风味。帝国世涛对于风味的包容性强，酿酒师会有时会在酿造过程中添加各种各样的原材料添加风味。

最开始是因为它简洁、可爱的外包装，和它的名字所吸引。

浑浊黑褐色的酒体，细微的一点儿泡沫。倒入酒杯，浓郁的香气扑鼻而来，巧克力、香草、巧克力、太妃糖、香草冰淇淋、花生酱、曲奇饼干、还有丝丝蓝莓香。入口醇香、口感顺滑，焦香中带着一丝丝淡淡的苦味，然后慢慢回甜，又能感受到初闻酒香中的味道，回味无穷。这个胆小鬼可不只是你感受到的那么温柔、可爱，如果你只是一味贪恋它的留在口腔美好，你就被骗了。这个坏家伙用甜美隐藏11%酒精的烈性，在不经意间就会被它放倒。

有意思的精酿啤酒太多太多，不断在更新，我喝过的不过也是凤毛麟角而已，这会儿时间也只够分享我和精酿这么一点点儿。只是我知道我喜欢更会继续喜欢下去。也希望能够一起分享、喜欢它的人越来越多，可以了解到我不知道的趣事，对精酿有兴趣的你，咱们有缘再聚！

下次见！