进军厨房第一步---奶爸上线之炸油条、做饼
逼上梁山
疫情期间,没和父母在在一起猫着,和媳妇带着宝宝在家,媳妇又怀着二宝,所以在家做饭就成了我必须面对的一大难题。。。。
不过总不能天天米饭西红柿鸡蛋吧,看着朋友圈今天晒凉皮、明天蒸蛋糕的,自己也只能慢慢开始学。
某一天领导大人突发奇想,想吃油条了,怎么办,怎么办,只能打开某音跟着学了。
和面
其实一直觉得和面是一个非常困难的事情。好好的面粉怎么就能变成了一盆“大白兔”
这里先买齐配料。首先开始和面。和面的核心装备就是酵母了。
准备120ML左右的温水,放入3g左右的酵母粉,溶解备用。
下面准备一个盆,放入干面粉,放入盐少许。
再加入一些食用小苏打。
再依次加入白糖和泡打粉。
另外根据家庭富裕程度适量加入鸡蛋,开始搅拌和面。
面和一会就变成絮状
根据个人喜好我又加了点牛奶。
再加了一些植物油,面盆的四周也可以涂上油,这样和面就不太粘手了。
下面加入酵母水活成面团。
盖上保鲜膜,放在暖和的地方醒一下。
经过一段时间的酝酿,你就会发现面团大爆炸了
放进冰箱,第二天早起开炸
开炸
拿出面团,在案板上分成小条,稍微醒一下。
然后切成小段
相邻的小面团以“传教士”姿势结合
拿出一根菱形的筷子,沾上水按压面团
稍微抻一下,这个时候我们的油条就差不多成型了。
下面热油开炸,家里只有花生油,不太好上色,可能色拉油反而好一些。油温的话大家可以拿一根干筷子放在油里面,筷子开始冒气泡就可以开炸了。新手下厨,炸的时候战况惨烈,没有拍图,大家脑补下吧 下锅记得勤翻动,这样油条才能蓬松,另外油条不宜弄得太小,反而不容易蓬松。
哈哈,大功告成,除了色泽略差,其他满意
衍生问题
炸完油条出来了一个衍生问题,面活多了。。。。早上又吃不了太多,油条也就热着好吃,还剩下一大块面。
于是中午再想个办法用掉吧,想用烤箱烤个饼。其实是想烤个披萨来着,但是家里缺材料啊。首先家里没有铝箔纸了。另外家里也没有芝士了。于是打开各大APP搜索下。打开外卖APP搜下先。虽然本地超市都上线了美团和饿了么,但是两家上面的商品数据真实屈指可数,没有搜到相关产品,那就打超市电话吧,被告知断货很久了。
这如何是好,对了还有京东到家,打开APP挨个商场搜寻吧(话说这俩APP是跳槽前后的作品么 是不是太像了)。这里吐槽下京东到家的配送范围也太小了,我只能不断切换地址才看到了全市的几个大超市的全部商品。最后功夫不如有心人,在沃尔玛买齐了材料。
拿出烤盘,盖上锡纸,把面团按照烤盘大小按压成饼(忽略我的蜜汁花边)稍微造下型。
然后先放到平底锅上略微加工一下即可。
加工之后放回烤盘,表面涂上番茄酱。
之后表面撒上洋葱和彩椒,放一点香葱
超市没有买到碎芝士,只能用芝士片代替了,均匀的铺上芝士和火腿就可以开烤了。
烤箱上下模式,180度烤20分钟即可。
香喷喷的饼就出锅了,卖相还是不错的,糊弄宝宝成功,开心的很
总结
总的来说,宝宝很高兴,那这就是一次不错的体验,大家轻喷,疫情当前,带娃不易,能点赞、收藏打赏就更好了