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嗜甜如命，夏季我也要嗦糖嗦个够！
2020-07-03 19:45:58
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作为一个嗜甜如命的人，即使是在三月不减肥，六月徒伤悲的夏季，依旧戒不掉带给我美好感受的糖。怎么有人不爱嗦糖呢？当我们的祖先尝到甜的第一刻，这种能瞬间将人带入天堂，忘记悲伤和苦厄，令人心神震撼的东西，就注定被刻入进我们的基因，世世代代不断追寻她的倩影。而我的基因可能特刻得特别深，我离不开糖，即使是喝葡萄酒，我也要甜的。
甜酒在葡萄酒界不如干型酒来得那样知名和受欢迎，但就在工业革命以前，制糖技术还不那么发达的时候，甜味是王公贵族和社会上层人士才能享用的东西，一瓶来自德国的甜酒比如今的拉菲身价还高。进入现代，糖已经变得非常日常，甜酒逐渐没落，但依旧是葡萄酒帝国中不可或缺的版图，拥有大批死忠追随者，她们被称之为“甜渣党。”作为一名标准的甜渣党，我眼里的甜酒不只是一个甜字而已，她们各自有各自的万种风情，如果不被更多人知道，也太可惜了。所以这一期，我想向大家推荐一些我日常爱喝的甜酒，希望大家能认识和爱上她们，我们一起嗦糖吧，lets Start。
Prat 1 夏日百优解，当属小甜甜
如果要给甜酒的日常度排个名，那排在榜首的肯定是Moscato （莫斯卡托），即用麝香葡萄酿造、酒精度低、花香果香迷人的甜酒，江湖人称小甜水儿，我私心称她为小甜甜。这个小字很能说明问题，她的风格就像是你的邻家小妹妹一样清新可爱，甜甜的微笑能让你的好心情持续一整天。而且小甜水是醉适合夏季饮用的甜酒，糖分含量低，冰镇一下基本就只能感受到一点甜度，不用担心发胖。酒体也非常轻盈，不隆重特别适合现身于日常配餐场合，撸串啊、烧烤啊、家常小炒啊，她都能轻松Hold住，喝她就跟喝肥宅快乐水一样愉悦，简直不要太快乐。
1、诗培纳慕斯卡托阿斯蒂低醇白葡萄酒
这款酒真的厉害了，堪称小甜水中的战斗机，是许多酒评家的家中常备酒款，专业葡萄酒网站酒云网上卖爆数万支的超级爆款，在许多米其林餐厅和五星级酒店热销。偷偷告诉你我也囤了好几箱，根本不怕喝不完只怕没有即时囤，拿去聚会基本是一手一瓶的量，是聚会上醉受欢迎、醉先被喝光的酒款。
因为酒标上的鸟儿图案，此酒俗称鹌鹑”“小鸟”，风格就像夜莺的歌声一样清脆清新。开瓶后颜色呈黄色带绿边，散发出清脆的苹果、白花、梨子和一丝香料的芳香，明媚新鲜，拥有很棒的平衡感。4.5%的酒精度让你有点儿微醺却绝不会醉倒，很适合女生闺蜜聚会喝，搭配重庆火锅是绝配。
2、绿森林莫斯卡托麝香葡萄酒
这款酒和上面那款酒来自同一个国家同一个产区意大利的Moscato d'Asti，酒庄超级厉害，是酿造MDA的标杆名庄Paolo Saracco，经常喝酒的朋友都知道，如果想买小甜水的话，直接买这个庄的准没错。除了这款小草之外，它家还有一款樱花，颜值相当高，遇到了也可以试试。
这款酒曾获得了权威酒评Vinous 94分（这样的评分在MDA中实属少见），它还曾是G20上马云会见意大利总理伦齐时候的用酒，也是意大利酒评大神AntonioGalloni的家中常备款，他评家说：“Saracco是精美Moscato的标杆生产者之一，我总是确保家里至少还囤有几瓶。”毫不犹豫买就完事儿了，绝对不会失望。
Part 2 脱水，一生一定要喝一次的甜酒流派
在葡萄酒界，酿造甜酒的方法不一而足，江湖上山头林立，通过去除掉葡萄中的水分这一利器，甜酒的种类演化出了风干、贵腐和冰酒这些流派。风干，顾名思义就是让风或者阳光蒸发掉葡萄中多余的水分，只剩下糖分，酿造出来的酒自然甜蜜无比。贵腐，则是指让健康的葡萄感染贵腐菌，在贵腐菌小可爱的作用下把它变得干瘪浓缩，只剩下糖分；冰酒则是在葡萄成熟后，在结冰状态下采摘、压榨、发酵，由于葡萄的水分都被冰冻住了，压榨出来的汁液就包含极高的糖分。
酒款：扎卡尼尼酒庄
全球醉知名的用风干法酿造甜酒的产区是意大利，酿造的方法被称之为“Passito（帕赛托）”，包括雷乔托、圣酒、苏瓦韦雷乔托等意大利知名甜酒都是用此法酿制而成。具体流程是将葡萄在晾干后采摘，或者采摘后晾干。由于水分的大量减少，压榨出的葡萄汁更为浓稠，糖分含量非常高，酿造的葡萄酒酒精度更高，口感更甜，风味也更浓郁。
这款酒就是来自以酿造物美价优的Passito闻名的酒庄Zaccagnini。这个酒庄以其持久稳定的高水准脱颖而出，各种鼎级葡萄酒也令人惊喜，近年来拿到了包括大红虾三杯奖在内的十多个国际奖项，是产区内的领军名家！名家的表现当不俗，此酒有着非常精致的香气，有Moscato品种非常典型的荔枝、玫瑰和桃子的芳香。饱满的口感中有非常平衡的风味，如一些蜂蜜和成熟的热带水果。非常适合在夏日的午后，约上三三两两的闺蜜来个茶话会，用这款酒搭配小甜点或者蜜瓜等水果饮用，绝对是茶话会上惊艳的点缀。
酒款：白塔庄园苏玳贵腐葡萄酒
贵腐在甜酒界可以说是无人不知无人不晓，江湖地位至高无上无法撼动，因为它奢华的工艺和黄金般的色泽，有着滴滴如金的美誉。品尝高端贵腐，简直就是嗜甜党舌尖上醉极致的享受，因此夏日甜酒无论如何也少不了贵腐的参与。
提及贵腐，就不得不说全球醉知名的贵腐甜白产区，法国苏玳。它曾做为法国醉知名的白葡萄酒参展1855年的万国博览会。苏玳产区也有自己的分级制度，醉好的酒庄被评为苏玳一级庄，而这款白塔庄园就由珍贵的一级庄出品。此酒是白塔庄园正牌，2010伟大年份的珍贵出品，可继续陈年至2040年，获得了权威就评价家JR 18.5分，滴滴甜如蜜，堪称完美。夏季喝它妨和冰淇淋搭配，舀一上一勺淋在加满新鲜水果的冰淇淋上，酸酸甜甜的口感简直像初念一样令人迷醉。
酒款：辉煌(Gloria)维代尔VQA晚收甜白葡萄酒
如果说贵腐是甜酒中的王，那冰酒就是冷艳逼人的王后。酿造条件非常苛刻，葡萄必须成熟后，在零下生长、采摘和压榨，目前全世界只有德国、加拿大、奥地利等少数维度高的国家和地区能够满足酿造冰酒的条件，而且随着全球气候的变暖，酿造冰酒的产区也在逐渐的萎缩消失，说不定冰酒完全绝迹都有可能，喝一瓶少一瓶的节奏，因此夏季怎么嗦糖怎么少得了冰酒，光是看酒名就一阵袭清凉之意袭来，冰镇了喝简直不要太爽哦。
由于篇幅的原因，还有很多甜酒没有向那家介绍，比如加强的西班牙的雪莉、葡萄牙的波特；德国的晚收、精选；法国、南非的天然甜酒等。但通过这些酒款的入门，想必大家总有一天会和她们在江湖相遇。
夏季永远是满足嘴和迈开腿之间的矛盾，但人生首先要满足自己，再考虑别人的眼光。所以，夏天我依然要美美的嗦糖，一年四季都要嗦个够！不说了，眼前的这杯小甜甜还等着我呢，下次见。
