这菜店里一份88元，自己在家做48元吃到爽，鲜香美味，好吃到爆

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这菜店里一份88元，自己在家做48元吃到爽，鲜香美味，好吃到爆

嗨，我又来给大家更新美食了，今天给大家分享一道非常好吃的剁椒鱼头，鲜香美味，好吃到爆，以前每次出去吃饭，剁椒鱼头是老公必点的一道菜，一份鱼头88元，大概2斤左右，这样算起来还是有点贵，后来每次老公想吃剁椒鱼头，我都是买回家自己做，不仅好吃还实惠呢。这不，老公今天又想吃剁椒鱼头，我特意去菜市场买了一个大鱼头，足足4斤呢，才花了48元，一家人吃嗨了。

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。剁椒鱼头以鱼头和剁椒为主料，辅料为姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，菜品色泽红亮、肉质细嫩，口感软糯、鲜香美味。这菜店里一份88元，自己在家做48元吃到爽，鲜香美味，好吃到爆。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。

【剁椒鱼头】食材：鲢鱼头2000克，剁椒100克，蒜头半个，生姜20克，葱1根，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许。

烹饪方法：

第一步：鱼头从背部破开，不要切断，清洗干净放入盘里，抹上1勺料酒和少许盐腌制10分钟。

第二步：蒜头和生姜去皮洗净切末，葱洗净切葱花。

第三步：剁椒倒入大一点的碗里，加入葱白，姜末，蒜末，适量盐，1勺蚝油，1勺生抽，少许白糖。

第四步：用勺子把剁椒搅拌均匀待用。

第五步：鱼头腌制好以后，用清水冲洗干净，沥干水摆入盘里，把剁椒均匀码在鱼头上。

第六步：锅里放入适量水烧开，放入蒸屉，再把鱼头放到蒸屉上，盖上盖子，大火蒸12分钟关火。

第七步：鱼头蒸好取出，撒上葱花，锅里放入适量油，烧至9成热，再把热油浇到剁椒上即可。

第八步：美味的剁椒鱼头做好了，是不是很简单呀，喜欢的朋友赶紧试试吧。

小提示：

1、鱼头用盐和料酒腌制一会，记得用清水冲洗干净，这样蒸出来的鱼头没有腥味。

2、剁椒可以是自己做的，也可以用买来的。

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