宝宝辅食怎么做 篇十一:有了这个神器,可以在家营业了
创作立场声明:我是土豆,喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享,美食新媒体里的一股泥石流。
早在去年,我就想整一个饼铛,多功能的那种,最好是用电的。多功能,意味着可以换各种配备的模具,
不仅仅鸡蛋仔,各种饼,做个章鱼小丸子也是木有问题的。用电的,比燃气版的更容易控制火候,温度均匀。
给齐哥尝了一次鸡蛋仔后,发现他挺喜欢的。而且原材料可控,自己在家做,热乎又方便,
而且可以根据需求调整配方,同时也满足自己的馋嘴,岂不是一举两得。
于是果断在狗东下了个单,次日就安排上了。在网上学习了一下配方和做法,稍微调整了下配方,
尤其是大幅度减少糖的配比。毕竟齐哥绝对会伸手的。
调配原料还是挺容易的,稍微难一点的是控制火候。不过多试几次就好了,到了第三遍,
做出来的形状和基本店里差不多了。
鸡蛋仔
Chef:皮卡
丘主材:鸡蛋2个、低筋面粉140g
辅材:无铝泡打粉5g、木薯粉20g、白砂糖70g、淡奶油30g、玉米油25g、清水145ml(浓度和甜度自行调整)
烹饪时间:10分钟
Step1
面粉放入盆中
Step2
木薯粉
Step3
泡打粉
Step4
糖,稍微搅匀
Step5
放入鸡蛋
淡奶油
Step6
清水
Step7
玉米油
Step8
充分搅匀
Step9
由于放面粉那些的时候,没过筛索性最后一步来过筛这样可以让饼更细腻
Step10
开中小火,火候不要太大,均匀一点模具烧热后,两面刷点油
Step11
迅速倒入蛋液,根据我的实践表明,如果用大汤匙来舀,可能更顺手保证每个坑之间能相连
Step12
合上盖子,等几秒钟,迅速翻面
Step13
大致计算了下时间,满15-20秒就翻面每面一次,基本就成形注意火候,中途可以打开查看起锅的时候关火,用竹签挑起即可
Step14
第三次,终于稍微完整了些为了齐哥啃的动,没有让它太焦其实我还是蛮喜欢焦一点的鸡蛋仔
整体感觉还不错,虽然没有达到想要的微焦感。但模具整回来了,随时可以做嘛~
今天这个配方的量,大约可以做四个鸡蛋仔。馋哭隔壁栋的小盆友的同时,还阔以分享一波。
感觉软趴趴的,是因为不够焦?冷掉以后,还会再变硬一点。不过我觉得,鸡蛋仔还是要趁热才好吃。
想要做得好看,四个字“熟能生巧”。简单的原材料,味道一般都不会太差。
布丁
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加加的
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九日木山
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