这座城的小吃，吃一周都不带重样！绝对不踩雷的贵阳吃喝指南！全地图攻略奉上，跟着吃就对了！

周末去贵阳耍了一圈，只有一个行程：吃！用圆滚滚的肚子来和大家汇报，贵阳有多好吃。

肠旺面、肠旺粉、酸汤鱼配洋芋粑，

牛肉粉、羊肉粉，烤脑花配甜酒粑……

光是几个招牌小吃就能随口编个顺口溜。

住宿酒店：贵阳凯宾斯基

酒店边上就是护国路，这条路一定要记好，没有一家店会踩雷！

1.柴老弟素粉馆

酒店步行200米左右到达~

贵阳满大街都是素粉面的店，配上各类浇头，2分钟就能给上菜。怎么找好吃的店？随便找一家有人在门口拿着塑料小凳端着碗嗦面的，就绝对好吃。

这家就在罗记肠旺面对面，第一天去的时候因为罗记排长队，就进了这家，没想到一样这么好吃。

贵阳的吃法，除了传统的浇头，还分有脆哨粉和软哨粉，这两种吃的人最多。脆哨是油渣的一种，软哨是炸过的脆哨再用酱炒一遍，一般是选用两线肉或者五花肉来做。加了哨子的粉面，香气浓郁，油而不腻。

配菜的种类各家不同，一勺辣子是一定都有的，别看红油油的一片，真的不辣，全是辣椒的香味！另外加一些酸萝卜和咸菜中和口味。（红色的酸萝卜切丁，真的超级好吃！！ ）

饮品可以配一个杨梅汁，贵阳神奇在这种满大街都在卖的饮料，竟然也是好喝的！对比一下各类古镇在卖的千篇一律的的茶叶蛋、玉米棒子、炸臭豆腐……

2.金牌罗记肠旺面

这家名气比较大，本来本地人吃的就多，周末加上游客，一下子就排起了长队。导致我第一天去竟然没吃到，不甘心地又在工作日去了一次。

人山人海，店面都看不到了

不知道是不是东西好吃，感觉贵阳人的心态也很好，排着长队大家也都乐呵呵的，但凡有人流露出一点想插队的身形，立刻有人喊：排队嘛！（脑补一下贵阳话，《无名之辈》里的口音 ）

大叔们忙得热火朝天，分工非常明确，两个负责下面，两个负责浇头，安排的明明白白。

我其实想吃的是肠旺面，结果说错点成了肠旺粉。这家的浇头特别丰富 ，有鸭血、大肠、油豆腐，吃起来很满足。

掀起盖头来看一看。

等我吃的差不多，旁边已经有人扶着一个老太太来等我的位子，我一问，妈呀都90了，拄着拐杖站在人群中，贵阳人为了吃也是拼了。 我赶紧吃完起来让位。

3.丁姨妈烙锅

酒店往南面走，还是沿着护国路，也差不多300米就能到。

地图上都搜不到，只能大概标注一下，还是比较好找的位置

烙锅是贵阳的一种特色吃法，我自己理解，大概有点干锅+烧烤的意思。熟食做好直接上，摆放在锅边一圈，中心是用来煎炸洋芋粑粑和豆腐的。

门面就不要太在意了，好吃就行了

内部竟然还是潮流装饰哈哈

贵阳这边特别爱吃土豆，土豆泥、土豆块、土豆丸子，各种形态都有，通常都是煎炸一下，沾上辣椒面吃。烙锅里的洋芋粑粑煎炸得金黄，两面焦脆，一口下去，又能尝到内部的柔滑，配上霸道的辣椒面，竟然有一种别样的平衡。

配菜也是非常好吃，炒菜用了芹菜、蒜苗、香干等，香气四溢，配上掌中宝、牛肉片、小鱿鱼，每一样都是老大，大家却相处地很好，谁也没有抢了谁的味道，一起在锅中跳舞，一口下去眼泪要下来，怎么会每一样都那么好吃！

4. 丝恋红汤丝娃娃

丝娃娃是贵阳一大特色小吃，面皮包裹着食物的做法，各个地方各有不同，贵阳的特色在于，包完之后，要往里面灌上汤汁，让面皮和配料充分吸收，然后在口中一起绽放，惊艳味觉。 做丝娃娃的店面很多，主要的区别就是汤汁，我们去的这家用的是酸汤，是近两年特别火的，晚上6点到达后，排队1小时左右入座。（虽然很多人，但是排队进程还是很快的）

菜单看一下，光看名字就要疯狂，每一样都想吃

丝娃娃的配料，有黄瓜丝、酸萝卜丝、海带丝、笋丝、胡萝卜丝、藕丝、咸菜、花生米等等，注意一次不要加太多，以免包不住整个破掉就要舔手了（别问我怎么知道的 ）

具体怎么吃，我的贵阳朋友亲自示范（注意解说词 ）：

实拍 贵阳丝娃娃怎么吃好吃！v.youku.com去看看

除了丝娃娃，这家其他菜也是非常好吃。直接上图说话把。

辣子鸡：不是那种冲口的辣，吃完会胃痛的那种，不是！是辣椒的香味和小鸡块缠缠绵绵到天涯的那种！

加上一点调色的香菜和葱花，所有味道都正好！

烤米皮：软糯但又不粘牙，夹起一片，吃的时候包裹在舌尖，有一种在软绵床垫上翻滚的感觉，沾上一点辣椒面，挑逗一下味蕾。

烤脑花：你是不是要说每一个菜都一样，红油油的一片？对啊！但就是好吃啊！脑花的寡淡，配上红油的浸润，一下子就膨胀了！就像你的人生一样！这里的脑花分为香辣和川辣两种，香辣的就真的不辣，不辣！不要再问我辣不辣这个问题，我保证，你的菊花第二天还是很健康！

脑花是我此行最重要的吃食，就为了这个来的！果然不负重望！这是唯一拍的一张，瞬间就被抢光了。

锅贴鸡皮土豆：神不神奇！这两玩意儿都能放在一起做！土豆整个被拍扁，毫无挣扎的可能（对，还是像你的人生一样 ），然而撕开一点脆皮，里面是裹着土豆泥的鸡皮！惊不惊喜！意不意外！沾一点辣椒面，再加两块脆哨和酸萝卜，全部放入口中，我的妈呀，舌尖竟然不来拍一拍这种小吃？

酸汤粉：酸汤底的饭和粉面口感差不多，可以任选一样尝试。贵阳的酸怎么说呢，不是初恋未遂酸到牙齿的那种，不是很酸，也不是很咸，正正好是相亲碰上个好对象的那种又心酸又甜蜜的。然而贵阳人还是不甘心，要再配一碗蘸水，单独把米粉挑出来，沾上酱料，才算满意。

注意：蘸水里面都有折耳根，这也是贵阳特点，几乎所有菜里面都有，如果嫌味道重的话一定要提前说。

吃完这些，最后配一碗冰粉，改改口中的味道。冰粉大概是我唯一不爱的贵阳小吃，但是不要怕，我们还可以吃甜酒粑！等下说！

5. 喷水池附近，大同街小吃城

喷水池是贵阳的地标，其实就是一个稍大一点儿的十字路口，好像以前是有一个巨大的喷水池放在中央。这里算是比较繁华的商业区，但是不要怕，贵阳的商业区也不像北上广只有冷冰冰的shopping mall，照样有各种小吃摊摆着，尤其是晚上，随便转进一个小巷子，就是一家夜市。

大同街小吃城：烧烤！

贵阳，就是一个任何时间都能吃烧烤的城市！而且烧烤还特别的……迷你，一个肉串上面只有一丢丢肉，所以女孩子也能一口气吃10串！物价还停留在6毛一串！简直天堂啊！

而且食材超级丰富，感觉什么都能拿来烤，连鱼的种类都有很多种，你想纯吃鱼片还是直接烤整条鱼，都可以！

别看一串就那么一点肉，但就是那一点塞牙缝的滋味，就像暗恋的人突然朝你笑了一下！

爆浆小豆腐，也是街头美食，做法很特别，直接铺开大铁网，放在炉子上烤，一群吃货就围着炉子，等着老奶奶一块块把豆腐烤熟了，在蘸水里滚一下，或者裹上辣椒面吃，吃完整个人都油光满面的。

6. 富水北路

甜酒粑：接下来要隆重推出我最爱的！甜酒粑！位置大概在南国花锦购物中心背后的富水北路上，这里晚上有很多路边烧烤、甜品摊，地图搜的时候可以找“荒糖甜品”，就在甜品店隔壁。这个摊位应该是天天都在这里，做甜酒粑的阿姨人特别好，还说吃了好吃下次再来，给我加料。

这家的甜酒粑看起来其貌不扬，但是味道超级好。都是现煮的，糯米搓成黏年糕团子，软软糯糯，又不会太甜，一口下去非常意外。阿姨说酒酿是自己做的，吃起来确实和外面不一样，特别香，我后来在青岩古镇还吃了一次甜酒粑，口感差很多，价格还贵，果然路边摊是最良心又好吃的啊！

这家边上还有一家烧烤摊位，食材整理的非常干净，油锅我还特意去看了一下，也是很干净的油。大叔很热情，也是每晚都在这里出摊。我实在吃太饱了，就没买，但光是闻着香味都很享受啊！

7.杨丫老鸭汤

这又是贵阳的酸汤吃法的一种，老鸭汤的火锅！话说，贵阳的本土美食太强悍，基本没有看到过别的什么连锁的火锅店，在北上广见惯的什么捞王、海底捞等等，这里都没有什么店面，人家就认本地吃法！

老鸭汤底是酸汤底，不同于江浙一带的老鸭煲，吃起来别有一番滋味。一锅锅底的老鸭，炖得酥烂，直接用筷子就能撕开。虽然是酸汤，但没有酸汤鱼那种浓烈，正好中和鸭肉的膻味。光是汤底就能喝到饱了！然后再像正常吃火锅一样，下各类菜肴搭配。

配菜也是看到流口水

8. 宜北町奶茶

这家奶茶是连锁的，贵阳的招牌奶茶，怎么形容呢，有这家在，贵阳什么连锁奶茶店都开不进来。我去了三天没有看到一家一点点、喜茶之类的网红店，而且这家价格不便宜，和星巴克差不多了。

招牌是小丸子蒸奶茶。小丸子不是珍珠不是芋圆，就是软软糯糯的小丸子，分量十足。奶茶的口感非常奇妙，是偏港式一点的奶茶，但又没有港奶那么苦那种重的味道，真的很好喝啊！我去了三天，每天一杯！结果我问店员什么时候能开到上海，店员悲伤地告诉我14年的时候进驻过，结果没成功…… 如果你去贵阳一定要试试！我现在一边写，一边好想喝啊！

还有芒果酸奶、水果沙冰等，都很好喝！闭眼点！不会错！疯狂打call!

9.青岩古镇

我是个懒人，到了贵阳就为了吃，什么景点也不想去，到第三天朋友说干脆出城去吃，好歹也算带我去看一下谷阳的山水，于是早上起来直奔青岩古镇。

南门的入口，看看这城墙，再看看自己的肚子，感觉走不动了

古镇的狗也特别放空，注意眼神

青岩古镇的招牌就是猪脚，几乎家家都有，看看这色泽……

猪脚实在太饱了，吃到今天我已经有点伤了，竟然吃不下了！所以无其他图！自己想象把！反正肯定好吃！

酸萝卜：

为了开开胃，我一眼看中了酸萝卜！注意，整个古镇也就只有个位数的几家在做这个拌萝卜，只有这家需要排队，真的好吃！萝卜有好几种，酸萝卜、冰糖萝卜、脆萝卜。然后加入香菜、辣椒、各种调味蘸水搅拌。

这一碗下去胃口大开！酸酸辣辣的，完全是当零食在吃！

土豆粑粑：

看看这个圆滚滚的样子，谁能想到是土豆呢！贵阳的土豆做法真是又可爱又好吃！什么小吃都要沾辣椒面，贵阳的辣椒面很多中，味道带咸一点点，不是纯辣，不会吃的嗓子疼。

杨梅汁：

杨梅汁我只喝了这一次，去的这几天正好贵阳温度很高，白天能有20度，走几个台阶就热死我，刚好买一杯冰杨梅汁。非常好喝，甜而不腻，感觉就是糖分用的很节制，刚刚好，非常爽口！贵阳人真的很友善，我们进的这家其实是个餐馆，我们两个人才点一杯杨梅汁，老板照样乐呵呵。招呼好我们，就在小椅子上坐着晒太阳，抽口烟，妈呀这日子过的。

又走了一路，天气超好，老房子也显得很可爱。

然后路遇一个老奶奶拉着小三轮在叫卖，也不知道是什么，就过去问问。

打开一看是发糕，有两种口味，都是自家做的。吃起来带一点点甜味。好吃！

青岩古镇整个被一圈城墙包起来，城墙上可以行走，正好眺望远方，暖风吹着，非常舒服。

最后上一张吃了3天的圆滚滚的我~贵阳，好吃！大家快去呀！