迟到的年夜饭，每年必修的胶东家庭风格的年夜饭分享（婆家篇）

前些天写了点年夜饭的话题，不过那是中午的，在小朋友的姥姥家吃的，还缺了奶奶家的，今天这篇文章就是补完年夜饭的话题。每一家都有每一家的做法，小朋友奶奶家的饭菜又是另一种风格的存在。

依托孩子奶奶是干国营饭店的出身，所以家里有些菜做的就是饭店味道，以前刚认识小朋友妈妈的时候，来我们家吃饭，给的结论你们家做的饭跟饭店一个味道。。。我顿时不知道该怎么回答了，什么叫跟饭店一个味道。可能以前味精用的多的原因，现在基本上不用味精，就是靠酱油以及金兰的素耗油调味。

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现在还有好几瓶，素耗油相对一般的蚝油来说就是材料成分少，没那么多添加。这就足够了，最重要的是我老爷子跟老妈去桃园县的金兰酱油厂区参观过，回来之后彻底迷信上了金兰，不过金兰确实有过人之处，你得承认。

我们家晚上做的饭还是比较少的，因为都知道中午在孩子姥姥家吃的多，所以就简。

虾仁炒西兰花也是我们家比较爱吃的菜，当然了，我自认做的比我妈做的好吃，不过我妈说我做的卖相不行。这个是我妈炒的，西兰花必须要用热水焯一下，然后沥干。这时候基本就是半熟或者7成熟。然后切蒜备用，准备炝锅。炝锅之后，虾仁先下锅，炒到7成熟左右，菜花和胡萝卜也下锅，刚才没说胡萝卜也要开水焯一下。临出锅撒点香油。这是她的做法。换我，我连盐都不用，就是最后临出锅前用金兰的素耗油，本身这个素耗油里就有盐，此外就是能起到水淀粉勾芡的作用，缺点就是品相比较深色，不如我妈炒的好看。味道肯定我做的更好吃点。

白菜丝拌海蜇皮，这个用到白菜丝和胡萝卜丝，胡萝卜丝是焯水的。白菜不用。海蜇皮如果要吃，尽可能买无明矾工艺的。因为传统制作海蜇皮是要用到明矾的。捞上海蜇不用明矾，海蜇会化成水。明矾是什么大家可以自己查。还好现在有了无明矾工艺，这个可以有第二选择。这东西的做法也简单，海蜇皮、白菜和胡萝卜都切丝，然后蒜泥+米醋或者镇江香醋以及酱油，喜欢加糖的可以加点，最后淋点香油。

白灼的虾没什么好讲的，其实我感觉，本地虾和南美白虾做熟了吃起来也就是那么回事。

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这个熏鱼不是我们家炸的，拿回来是炸好的黄花鱼，我姨夫亲自市场买，亲自炸，送来的，于是乎被我妈做成了熏鱼，不过更好吃了。

皮蛋和香肠，皮蛋要买无铅工艺。其实之前看资料说，无铅工艺可能也带着微量的铅，不过就是微乎其微罢了。少吃点无妨，不要天天吃。香肠自己家灌制，金兰酱油使用，话说今年改了金兰酱油，口感比之前更甜了，大家都比较受欢迎。

牛肉，这个也是京东买的，不过给孩子奶奶这边买的是first cut和恒都的澳洲，并不是给姥姥家那边的first cut和新西兰的。

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这次买的恒都牛腱子品质比恒都的牛腩好多了，这个还是可以买。

现成的紫燕百味鸡，这个不知道为什么本地又火起来这么个东西，貌似四川那边的，好吃味道好，但是我感觉跟味素用的多也有关系吧，外面买的熟识味道好很多都是靠味素提鲜，味道好。老人爱买就买，吃就行了。

最后一张合照，晚上就是简单点在年三十。

漏了一个鱼，小黄鱼，家常烧一下，就挺好，没必要讲那个排场，要几斤几两的鱼，够吃就行了。象征性的年年有余。。。

重头戏还是饺子，包了两种馅，一种就是韭菜虾仁猪肉的三鲜饺子。另一种是白菜猪肉的，毕竟有人不吃韭菜。

战斗力还可以吧?

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给老爷子买的博世纳，皮尔森乌奎尔正宗皮尔森产皮尔森啤酒，得到了老爷子的一致好评。喝好酒，宁肯多花点钱少喝点，也不要贪便宜。博世纳的时刻关注天猫旗舰店，有特价就收入。

俗话说，饺子就酒，越吃越有。好吃不过饺子，好玩。。。跑题了

其实吧，能跟老人一起吃团圆饭的次数都是吃一次少一次，珍惜现在的每一次团圆饭。

好了，写到这里，还在家休到10号的朋友们继续休息，已经开工的注意身体