四方食事不过一碗人间烟火:中秋节快乐

2019-09-13 14:19:26 40点赞 127收藏 34评论

临近中秋节的时候,小小值发布了第八期体验家活动,主题是“如果给你1000元,如何做一桌中秋节家宴?”热爱生活和美食的楼主积极参与了这次活动,并和婆婆一起商量着中秋家宴菜单。值友们看到这篇文的时候,已经是中秋节了,楼主先在这里祝各位值友中秋节快乐哈~!

四方食事不过一碗人间烟火:中秋节快乐

月圆中秋,佳期共享,瓜果飘香,是秋的馈赠。记忆中儿时的中秋节就是小孩儿吃甜甜的月饼,一起嬉闹做游戏,然后等着长辈们从厨房里端来各种各样的好吃的菜品,一大家子围坐在一起聊家长里短。这种团圆的节日,一定要大家伙聚在一起吃顿饭才算过节呀。这次活动要求10个或10个以上菜谱,楼主跟婆婆商量过后整理了一番,但是在实际采购食材和制作菜品的时候,还是有些变化的。原计划楼主是要准备制作一份月饼的,但是因为原料不齐,月饼计划只能搁浅。还有原本准备大闸蟹,现在蟹品还不是很好,所以要到下月再提,于是我们用其他菜品代替了这些。

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因为篇幅的关系,楼主就不详细描述每道菜的做法了,在楼主的个人主页里有很多家常菜,感兴趣的值友可以翻一下。

1、酱牛肉

第一道菜,婆婆做的是酱牛肉。过节嘛,家宴上亲朋好友都会喝一些酒,准备一些凉菜是必不可少的。小时候我记得我爸爸跟朋友喝酒的话家里都会有妈妈准备油炸花生米以及这样的酱牛肉。

早早的去菜市场挑选新鲜的食材,选一块大小适中的牛腱子,把它带回家。

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之前楼主在线上买过的牛腱子也很不错,推荐给你们

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我们做的是快手版的酱牛肉,没有老卤,而是高压锅直接炖煮,然后浸至入味。

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牛腱洗净去筋膜,焯去血水,放入姜蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、耗油、白糖、香叶

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炖煮15分钟即可关火

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因为要在锅中浸泡,所以这是我们准备的第一道菜。

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四小时后就切片上桌啦,有条件的话最好放入冰箱冷藏浸泡一夜,又或者可以做那种传统的酱牛肉,看个人喜好哈。

切片上桌

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2、红烧栗子鸡

秋天的栗子特别新鲜,本来楼主之前是打算做口水鸡或者白斩鸡的,结果跟婆婆一合计就做了板栗鸡

板栗去皮,冷水下锅煮一分钟后关火捞出备用

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清理干净的鸡肉洗净切块然后焯水

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葱姜蒜爆香,加入鸡块爆炒,加一些酱油料酒白糖

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最后加入栗子一起翻炒

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婆婆做的菜全都色香味俱全呀,准备上桌咯

买这只鸡时候楼主和老公去买鱼了,婆婆在一家店买到了一只鸡, 这应该是楼主家买过最贵的鸡肉了,这只鸡130块。不过问题不大,大妈给的经费足够嘿嘿。

3、清蒸螃蟹

本来楼主在京东买了大闸蟹的,但是现在还不能提货,所以就买了其他的代替了

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顺便说一下,中秋家宴上的水果也都是线上购买的,水果质量都很棒

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在超市里都没有买到这么好的榴莲,果肉饱满香甜,分量十足

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肉厚核小香甜软糯,值得买

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火龙果个头又大又新鲜,参加满减活动后价格也很划算,比楼主在水果店里买的便宜

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每个都在400克以上,果肉很甜水分足

说回螃蟹,因为当天的毛蟹也都不是很好,所以我们买了这种

清蒸

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4、红烧带鱼

楼主一家现在在宁波,这边人大部分都是吃清蒸带鱼的,楼主更喜欢吃红烧带鱼,所以就让婆婆做了红烧带鱼

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带鱼清洗切段,擦干后用不粘锅煎至两面金黄备用

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平底锅内少许油,放入葱姜蒜煸炒,再放入煎好的鱼,料酒去腥,再倒入酱油白糖少许清水即可

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5、白灼基围虾

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将虾冲洗干净,沥干

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锅中放入姜片、葱段、料酒一勺

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虾身卷曲变红就可以捞出了,煮太久肉会很老

然后取一只碗,准备酱料

生抽两勺、白糖一勺、半勺醋、一勺糖、葱花少许

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6、蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝是楼主在京东买的,取食方便,楼主只需要动手蒸一下就好了

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无需解冻无需解冻

上锅直接蒸五分钟即可

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7、凉菜

那些相对复杂的菜都是婆婆完成的,楼主就打打下手完成这些简单的

煮了毛豆和花生,还有拍黄瓜

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毛豆洗净剪开两头,这样煮更好吃

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8、烤羊排

只用黑胡椒和盐进行简单的腌制,再送入烤箱烘烤,就能得到美味的羊排

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凑单买的羊排,肉质鲜嫩

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洗干净后用厨房吸油纸擦干,再在两面均匀的涂抹上黑胡椒和盐腌制半小时即可

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烤箱预热180°

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将腌制好的羊排送入烤箱中

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十分钟后翻面

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最后三分钟可以去掉烤盘,直接将羊排放入烤架上烘烤,口感更好

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烤羊排完成

喜欢吃麻辣口味的可以加入孜然,椒盐,辣椒粉,按个人喜好来添加调料即可

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9、椒盐虾姑

皮皮虾,我们走~!

濑尿虾在你们当地都叫什么呀?反正不管叫什么,除了清蒸,楼主最爱的吃法就是椒盐了,而且楼主做椒盐虾的方法极其简单又不失美味

将虾姑洗净沥干

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准备一些蒜末

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锅内倒入多一些油

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油热后将虾姑倒入,翻炒至变色后关火盛出

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锅内底油重新开火,倒入面包糠翻炒

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再倒入刚才炒好的虾姑

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加入椒盐,继续翻炒

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椒盐一定要多放一些才能入味,最后关火盛盘

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10、酒水饮料

因为家里有老人有孩子,然后家里人不是很喜欢白酒,所以楼主就准备了红酒

给小朋友准备了果汁

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红酒楼主是在沃尔玛买的,98元,价格话肯定是线上更划算

小朋友喝果汁就好

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在婆婆的帮助下一桌子中秋家宴就完成了,大概总结了一下这次的开销。其实还买了好多菜品,但是考虑到人少吃不完就放入冰箱了。

老公那天跟着一起买菜的微信账单

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楼主简单整理一下,给大妈一个交代哈~!如果鸡肉和红酒都在线上购买的话会节省不少

大闸蟹 188 元
水果 164 元
牛腱子 103 元
虾姑 80 元
基围虾 80 元
四明山鸡 130 元
螃蟹 124 元
红酒 98 元
果汁 10 元
羊排 60 元
扇贝 20 元

共花费1057元

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食物是一种承接感情的载体,我和婆婆恰巧都是热爱生活的人,对我们来说做菜这种日常,带入节日里,柴米油盐便多了一份仪式感。小时候物质匮乏,家宴显得格外隆重,再加上是在老家的关系,亲朋好友众多,往往一顿饭可以吃一天。这次的中秋节家宴楼主邀请了姨夫姨妈一家,食材部分水果和配料多采购于京东线上平台,其他食材则是一大家子去菜场采购的,都是一些家常菜。现在的节日只要大家有空聚在一起就很难得了,这个中秋节我们过的很开心,感谢张大妈提供的体验机会,让家宴更有仪式感。

最后,再次祝大家中秋节快乐~!

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