这菜要常吃，高蛋白低脂肪，两块钱能做一大盘，拌米饭吃贼香

适当进行一些营养方面的补充，可以使人体的结构全面更新，有利于身体健康。但这里说的“补”并不是吃什么灵芝鲍鱼和各种保健品，只要饮食合理，我们从一日三餐中也可以摄取足够的营养物质。

现在市面上各种蔬菜水果都能随处买到，但我们要尽量食用应季的食物，注意摄取优质的蛋白质和维生素，既可以增强体质，还对牙齿和骨骼都大有益处。豆腐是一年四季最常见的食材，素有“植物肉”的美称，其中丰富的蛋白质成分可以与鱼肉相媲美，还含有人体所需的多种微量元素和氨基酸，而且豆腐的价格非常便宜，我们这里花两块钱就能买一块，完全够一家三口食用，绝对的物美价廉，所以春季大家可以经常食用豆腐。下面就推荐一款美味的豆腐做法，简单又下饭，一起来看看吧！

【酱烧肉末豆腐】

所需食材：豆腐600克 五花肉100克 豆豉10克 黄豆酱1汤匙 韭菜100克 盐1茶匙 热水适量 水淀粉半碗 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 花椒面1茶匙 食用油适量

烹饪步骤：

1.将豆腐洗净沥干水分，切成适量大小的块状，我用的是老豆腐，不容易碎掉。

2.五花肉剁碎成肉糜，韭菜洗净切成段，准备好豆豉和黄豆酱。

3.锅中烧开水放入一茶匙盐，再将豆腐块放入锅中焯烫约两分钟，捞出沥水备用。

4.另起锅倒入适量食用油烧热，放入肉糜炒散呈发白变色状态。

5.接着放入豆豉、生抽和黄豆酱，用小火炒出酱香味儿。

6.然后再放入韭菜的根部翻炒变软，韭菜叶先不要放。

7.再放入豆腐块、花椒粉、老抽，倒适量热水与锅中食材持平，中小火炖煮至豆腐入味。

8.待锅内汤汁减少时淋入水淀粉勾芡，最后把韭菜叶放进去，轻轻翻炒均匀关火即可。

9.一道营养下饭的酱烧肉末豆腐就完成了，记得米饭要都蒸一些哟！

小贴士：

这道菜也可以选择用嫩豆腐，只是操作过程中要小心，尽量别翻炒，以免豆腐碎掉。调味料可以按照个人口味添加，生抽、老抽、豆豉和黄豆酱都有咸度，所以无需放盐了。

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