大冷天就喜欢炖上这一锅,麻辣酸爽贼啦过瘾,米饭比平时多吃一碗

2019-10-28 16:10:03 3点赞 18收藏 2评论


大冷天就喜欢炖上这一锅,麻辣酸爽贼啦过瘾,米饭比平时多吃一碗


沈阳到韩国坐飞机用不上两个小时,相当于从沈阳到北京的距离,但好歹也叫出国了。可能是离得比较近,我们这里有很多鲜族人,尤其是西塔那边一条街基本都是鲜族风味的饭店,平时去市场也能随处看见卖鲜族拌菜的摊位。每次看韩剧里主人公吃饭时都会摆上一桌咸菜,其中辣白菜是必不可少的,辣白菜也叫泡菜,是韩国的传统美食,经过腌制发酵而成的,具有辣,脆、酸、甜的特点,据说有的韩国人一日三餐都离不开辣白菜。


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辣白菜除了可以直接食用还能做出很多美食,例如辣白菜炒年糕、泡菜饼和辣白菜豆腐汤。马上就到十一月了,气温越来越低,但还没到供暖期,所以最近特别冷,干什么都缩手缩脚的,这时候要是能来上一锅辣白菜豆腐汤那可是极好的!这道汤很简单,辅料虽然多一些可也都是家中常见食材,成品汤汁浓郁、鲜辣过瘾,尤其是拌着米饭一吃就撑,热乎乎的太适合现在的季节了,下面分享做法,喜欢的朋友赶快也去煮一锅吧!


大冷天就喜欢炖上这一锅,麻辣酸爽贼啦过瘾,米饭比平时多吃一碗


【五花肉辣白菜豆腐汤】

所需食材:辣白菜(带汤)250克 豆腐300克 韩式辣酱35克 洋葱1/4个 大葱1小段 五花肉120克 金针菇1小把 黑胡椒粉少许 姜1片 大蒜3瓣 生抽1汤匙 淘米水500毫升 食用油适量

烹饪步骤:

1.五花肉切薄片,洋葱切丝,大葱切成小斜段,大蒜切片。


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2.豆腐切成厚一些的大片,金针菇洗净,准备好辣白菜和韩式辣酱。


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3.锅中放入适量食用油烧热,将五花肉放入锅中用小火煸炒至透明出油状态。


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4.调入生抽和料酒,改大火翻炒至肉片上色。


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5.接着放入洋葱、大葱和蒜片,继续炒出香味。


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6.将炒好的肉片和其他辅料盛入砂锅中,再放入辣白菜。


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7.倒入淘米水,淘米水和辣白菜的汤汁可以使这款汤的口感浓郁美味。


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8.将锅坐到炉火上先开小火,待锅体热度上来后再改中火煮至沸腾,调入韩式辣酱和胡椒粉搅拌均匀。


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9.再把金针菇和豆腐放入锅中,小火咕嘟个5-8分钟。


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10.待豆腐煮至入味在上面撒一些葱花,关火即可。


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11.一款鲜辣美味的五花肉辣白菜豆腐汤就做好了,这么冷的天就靠它来续命喽!


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小贴士:

喜欢更辣一些的还可以放入辣椒粉,辣白菜和韩式辣酱都有咸度,盐就不用放了,如果是口味特别重的可以尝一下,然后根据自己的需求酌情添加。配菜还可以放入西葫芦、黄豆芽、蛤蜊等。

您喜欢这道五花肉辣白菜豆腐汤吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!


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