过元宵吃大汤圆

正月十五元宵节！按习俗元宵节要吃汤圆。

做汤圆先要准备馅料。我喜欢吃荠菜鲜肉汤圆，所以先要买荠菜，自己到田地里去挖的话太费时了，而且这几天一直在下雨，所以就选择到菜场去买，反正味道差不了多少，而且菜场买的还比较干净，洗起来也更容易。

洗净剁碎就和肉糜拌匀，再按口味调味，还需要加点水，水量这个不好说，看馅的实际情况添加。

面粉最好是水磨糯米粉，细腻软糯。以前可能有自己拿糯米粉去加工成面粉的，现在我们这边基本没有了，而且这样加工出来的面粉还比较粗，口感没有水磨粉好吃。

新良的面粉一般都比较贵一点，这款是年前特价时就买好的。

接着揉面。揉面需要开水，这样揉出来的面比较软，做起来更方便，用冷水和面的话可能会开裂，所以做汤圆必须要用热水。

揉好面最好放在食品保鲜袋里面，因为做汤圆的时间会比较长，时间一长揉好的面就会发干而且会封皮，用保鲜袋包起来会还很多。

开始最汤圆了，我只会吃不会做，今天女儿学习做汤圆，还有老婆，丈母娘和小姨子一起做，所以做起来比较快，一共用掉三代面粉3kg，做了好多汤圆，大家分一下。

最后我负责煮汤圆吃汤圆，吃的当然是最多先吃10个垫垫肚子，也不敢吃太多，这玩意儿涨肚子。

这边都是这样的大汤圆，基本上都是带肉的咸汤圆，甜的不是没有，很少！我见过芝麻的和纯加糖的。

不知道你们那里元宵节吃什么？

元宵节快乐！