开海了，这篇买虾攻略必看啊!!看看海边都有什么虾吧

开海了，第一时间就是买野生海虾。野生海虾品种多，活虾价格也基本上40一斤起步，mini款除外。 今天去市场把海虾都拍一遍，分享给大家市场常见的海虾品种，以及购买攻略。

养殖品种

• （ 南美白对虾/厄瓜多尔对虾 ）市场价18-28一斤，睡着的价格15一斤

这是市场最常见的海虾品种。身体青灰色或浅绿色。是在近海区域，引进海水养殖。因为饲料充足，这种虾发育比较快，相当于家禽界白羽鸡。 我邻居养了两年这个虾，去他家虾塘玩过，养殖过程没有传说中的喂药等不健康的问题。但是，只是养殖过程很健康。有问题的是上市那一刻开始的运输，保存问题。激素可以让虾在市场上时活蹦乱跳，以及保水剂可以提高虾的重量。 因此，即便是鲜活打氧的虾，在市场见到，我也是避之不及。 更不会买睡着的。

• （黑虎虾/九节虾）28-40一斤，睡着的15-20一斤

市场目前只见过养殖的，颜色规格比较统一，看起来整体更黑。煮熟之后的黑虎虾颜色很红很有食欲。 这个品种也有野生的，颜色没有这么黑，肢体会有部分发红。当然，野生的价格一般都不会低于100一斤，一般都是远洋捕捞后直接冷冻，所以野生的常见冷冻的。 养殖虾购买线上冷冻款，需要注意甄别配料表和评价。反复解冻的虾影响口感，配料表只能出现虾水盐，其他的都不要有。

野生海捕品种

• 麻虾/沙卢虾——25-50一斤，刚睡着的20一斤

虾壳有种沙沙的感觉，颜色发红，脚有花纹，整体规格都不是特别大，不像明虾可以看到超大只的。口感鲜甜，超级适合白灼。这是我最喜欢的品种，煮完之后不喜欢沾料。这是我吃过最鲜甜的海虾。这个虾不是每天都有，要早起去赶早市，才能吃到最鲜甜的麻虾。偶尔能找到一个后背还带有黄黄的虾膏，绝了。

• 明虾——睡着的25+一斤，鲜活的60+，规格越大越贵，越新鲜越贵

大明虾规格真的比其他虾大很多，颜色清透偏白，后背能看到残留的绿色海藻在虾线里。虾脚和尾巴发红，触须发红，且比养殖虾须长。 最大特点是能挑到超大只，且有厚厚的虾膏。

市场上活的少，睡着的多。一般冰鲜的也不错，口感也很紧实。反复化冻的不建议购买，口感很差。

• 蓝尾虾/花虾/斑节虾——鲜活的100+，禁渔期150+一斤，睡着的50左右。

这个虾真的很漂亮，鲜活的适合颜色鲜艳，腿脚尾巴会带有蓝色，就是深海蓝的颜色。这种虾的虾青素比其他虾更高。如果睡着的颜色发黑，颜色褪去，说明已经非常不新鲜了。从颜色就可以分辨新鲜程度。规格适中，没有特别大的，口感清甜。适合蒜蓉，或者椒盐。

• 皮皮虾——10-100一斤，分带膏和规格

皮皮虾的价格从15-100的单价都有，钱到位就能满足味蕾。 这种虾不建议睡着的，只买鲜活的，嘎了之后，100的也只卖10元，味道大打折扣，肉会化掉 。 带膏的无论大小都比较贵，又大又带膏就是虾王了。 不带膏的就是越肥越好吃，摸起来硬硬的，就是肥的。 线上购买建议直接买熟的。

• 本港小青龙——100+一斤

本港小青龙在三亚附近比较多，有时候下网就能捉到。口感鲜甜，虾肉紧实，蒜蓉和芝士焗，味道都很赞。

• 小虾米——15一斤

  小虾米几乎每天都能买到，非常适合爆炒配辣椒，油炸，卷上煎饼，超级鲜，天然味精，吃多会有味精加多的感觉。

因为地域差异，一些虾的名称也会有些出入，有的地方会叫养殖虾为基围虾，有点会叫兰花虾为基围虾。名字多种多样，学会分辨品种和对比价格，才会少踩坑。

因为是海域不同，与北方市场的虾还有区别，这边市场很少看到樱花虾，红虾。但是之前在福建和浙江的时候经常看到有卖，这两个品种味道也很独特，值得尝试。今天就分享到这里，还想看什么下期继续分享。