你一年的86小时竟浪费于排队？口碑将用手机点单解决“排队难”

如今，评价一家餐厅的火爆程度，经常会通过“排队时长”来体现。“网红店排队3小时，吃饭一刻钟”等新闻更是随处可见。

随着生活水平和消费水平的提高，外出就餐的消费者越来越多，而随着生活节奏的加快，人们外出就餐的频次也大幅度提升。甚至是简单日常的工作餐，也会遇到令人烦恼的排长队情况。

点餐的队伍越来越长，浪费在排队的时间越来越多，让原本“大快朵颐”的美好享受，变成了“大排长龙”的辛苦煎熬，就餐排队时长的显著增加，是很多消费者不得不面临的现状。

86小时，19分钟，30%……

根据阿里旗下本地生活服务平台口碑的数据，消费者近一年外出就餐的频次为平均每周5.2次，平均每次的排队等位时间接近19分钟，而消费者整体从到达餐厅到吃完离开，平均的时长为70分钟，平均排队时长已经占据整体用餐时间的近30%。根据以上数据，一个人一年花在吃饭排队上的时间,达到惊人的近86小时。

口碑的调查还显示，上海、广州、杭州成为单次就餐排队时间最长的城市前三名。这三个城市作为全国餐饮消费力最强的城市，呈现出了餐饮消费体验，还未跟上餐饮消费发展速度的尴尬现状。

以上海为例，去年近三成消费者有1小时以上的排队经历，据调查，有76%消费者，在过去一年会因为排队时间过长而放弃就餐。

口碑将利用手机点单化解排队难题

针对“排队难”影响就餐体验的难题，口碑今年5月在app上推出的手机点单功能，让不少消费者get了新的点单姿势：消费者可在app体验提前点单，预约时间后到店取餐的便利；以及到店免排队，使用手机点单的功能。

相较于传统排队、点单模式，口碑的手机排队平均为每位客人节省了15-30分钟。消费者更是获得了“人在路上，菜在锅里”的新体验，通过数字化互动，实现了“免排队”，让消费者享受到了更好的就餐体验。

百万智慧餐厅待升级，线下数字化是第一步

7月18日，口碑CEO范驰表示，传统的低价、补贴到线上导流，已无法为线下商业带来真正的长远价值。智慧餐厅方案经过多个商家验证，目前已进展成熟，接下来，将把该方案复制到100万餐饮商家。从排队、点餐，到支付、评价、开发票，都可以在口碑app或支付宝内完成，可以有效提升就餐体验，降低线下运营成本，提升餐厅坪效。

据口碑副总裁陈盛介绍，口碑智慧餐厅方案由三大要素组成：一是互联网入口加手机点单，二是以智能POS为基础的营运方案，三是整体消费体验和流程重构。通过互联网的技术产品和数据能力，帮助线下商家完成新零售的转型升级。

在智能硬件方面，口碑将通过如自助餐柜代替人工送餐、24小时无人智能零售柜等实现线下数字化，为餐厅降低运营成本，提升坪效和营业时长。

未来，不仅是餐饮，连同娱乐休闲、丽人等其他本地生活服务业态，口碑会成为推动线下市场数字化的重要力量，也将成为阿里新零售在线下落地的主力军。