“倒过来”蒸的南京老鼓楼鸡鸣汤包，到底有多好吃？

创作立场声明：吃点没吃过的又怕踩雷？

点评高分是否一定靠谱？

跟着我，给你看不说谎的美食点评

让每一口卡路里都热有所值！

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本期探店：南京 老鼓楼鸡鸣汤包(太平门店)

地址：太平门街10号

人均：27元

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到了南京，怎能不吃汤包，而说起汤包，最有名气的就是满地的鸡鸣汤包了

鸡鸣汤包源于上世纪50年代南京鸡鸣酒家，开在鼓楼大转盘，后来因为市政建设被拆除

然后鸡鸣汤包的牌子就这么流了出去，遍地开花，和七家湾等名号一样，随便谁都可以蹭热度

这次去的是当年鸡鸣酒家耿建国师傅后人开的老鼓楼鸡鸣汤包，据坊间传言，耿师傅在鸡鸣酒家那会负责制作馅料，他妻子则负责包汤包，这不就是齐活了么。

虽说名头很大，店面倒是很不显眼，入内一看，座位不少，照明偏暗，处处透着居民区旁小吃店的生活的气息，

店里的招牌自然就是汤包了，另外还有些小吃和面食可供选择

店里还有速冻汤包售卖，普通的原味汤包价格是18元10只，和堂食15元8只的价格倒也差不多

【原味汤包】 15 Rmb

【原味汤包】 15 Rmb

倒过来蒸是南京汤包的特色，端上来时还颤巍巍地冒着热气

这个倒过来蒸据说是为了保证汤汁不会向上蒸发冲破包子褶，也有说是为了显示包的好不漏汤。

有些店里，还把一个小碟子放在笼屉中间，和汤包一并蒸，加热过的碟子倒上镇江香醋，暖香怡人。

提起一只汤包，确实是皮薄、馅大、汤多，汤包的汤来自于皮冻，而南京的鸡汁汤包，用的是鸡汤皮冻。南京汤包另有一味是菊叶汤包，馅料里加了野菜，说是减油腻，其实我倒觉得牺牲了口感的同时依然油腻呢。

这次要的原味汤包馅料的口感非常顺滑，外省人都说江苏菜偏甜，而江苏甜，大抵呈现西低东高的趋势，南京的甜相对于苏州一带，还是略微克制一些的。具体到汤包中，即是甜中带咸，咸中有鲜，很适合当地人的口味.

【鸡汁回卤干】 7 Rmb

【鸡汁回卤干】 7 Rmb

另外点了一份鸡汁回卤干，这东西真的是回忆中的美食了，回卤干就是油豆腐，以前记得各大澡堂门口附近，有小贩推着摊子售卖，豆腐干按片卖，配上鸡蛋和豆芽，洗个澡热乎乎的来上一碗，美的很。这东西到现在离了南京，也真的是很少见了。

这家店的回卤干售价7元，大概有5-6块豆腐干，没细数，还有一些豆芽点缀，汤汁是那种明显兑了不少水但是似乎确实加了鸡汁的感觉，没什么特别的味道，但吸饱了这清淡汤汁的豆腐干，依然鲜美可口。

【吃评】目前为止，吃过的最好吃的鸡鸣汤包，就是这家老鼓楼鸡鸣汤包了，不过我总觉得，可能并不是因为这家特别强，而是全靠一帮“鸡鸣汤包”的同行衬托，反而会显得很优秀。既然起了老鼓楼之名，蛋花汤也是可以配起来的嘛。

总体好评，南京汤包必打卡店。

综上所述，根据本次探店感受，我们给予 老鼓楼鸡鸣汤包(太平门店)

综合评级：★★☆

推荐评级满分3星，不涉及价格，仅以当次探店综合体验打分，不值得推荐的店不给评级，仅代表我们主观意见，还望谨慎参考。

★☆☆ 在附近可以优先选择的店

★★☆ 相当不错，值得专门跑去吃

★★★ 完美无瑕，无懈可击

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