欲孝应及早，给父母试试这道菜，用料普通却有意想不到的效果

创作立场声明：药治不如食疗，给年老的父母试试这道菜，用料普通却有意想不到的效果。芹菜是一种常见的家常食材，含有大量的维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁、镁、钾等电解质离子。特别是富含大量的膳食纤维，这对于改善老年人肠蠕动变慢、便秘有着良好的效果。

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我国有崇孝的优良传统，孝敬父母是每一个子女应尽的义务与责任。“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”，这也许是人生最大的遗撼，也经常被人们忽略。做子女的不管多大，都是父母的孩子，却往往忽略父母一天天在变老。也许，突然有一天，子女们会发现，父母怎么一下子苍老了许多。也许会有更多的事，被子女们忽略了，父母的腰是不是还疼、关节是不是又肿了、牙痛得吃不进饭去了、晚上还是经常失眠吗……最常被子女们忽略的是老年人基本都有的便秘问题。便秘是老年人经常犯的常见问题，因为老年人肠蠕动变慢，相应的水分吸收增多，就出现了便秘的问题，这是困扰老年人常见的情况。

药治不如食疗，给年老的父母试试这道菜，用料普通却有意想不到的效果。芹菜是一种常见的家常食材，含有大量的维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁、镁、钾等电解质离子。特别是富含大量的膳食纤维，这对于改善老年人肠蠕动变慢、便秘有着良好的效果。老年人大多喜欢吃清香淡雅的素菜，也大多吃不了太咸，盐的用量一定要少，那就为父母做这道清炒芹菜吧。这道清炒芹菜以芹菜为主料，胡萝卜、水发木耳为配料，清炒而成，这三种食材均有良好的食疗效果。欲孝应及早，给父母试试这道菜，用料普通却有意想不到的效果。

清炒芹菜

主料：芹菜270克

配料：胡萝卜30克、水发木耳30克、葱10克

调料：植物油20克、清汤或清水30克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、水淀粉20克、香油5克（可选）

制作过程：

1、西芹择去叶片，洗净后斜刀切成片状。斜刀切片，把芹菜的长纤维丝全部切断，老年人牙口不好，这样老年人就很轻松嚼得动，也有利于芹菜炒得熟、炒得烂。冬季的芹菜特别鲜嫩，不用焯水，直接清炒就很容易炒熟，直接清炒的芹菜也清脆。

2、胡萝卜切窄菱形片，切细葱花。

3、提前用温水泡发木耳，洗净后撕成小朵。

4、锅内倒入无味植物油20克，烧至三四成热时，下入葱花炒香。下入芹菜片、清汤或清水30克，开大火，爆炒均匀。下入胡萝卜片、水发木耳片、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选），再次翻炒均匀，老年人牙口不好，可以炒得过一点，有利于老年人咀嚼。淋水淀粉20克，勾薄层透明玻璃芡汁，停火。

5、淋香油（可选）或明油5克，出锅盛盘，这道清香淡雅的清炒芹菜就完成了。菜品特点：色泽鲜活、清香淡雅、口感咸鲜、清脆爽口、润汤通便、药食同补。

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