给儿子做的3道菜,个个好吃全光盘,网友:难怪身高1米78

2021-02-27 21:03:32 2点赞 15收藏 1评论

晒晒今天母子俩的晚餐,鱼香肉丝、干锅花菜、肉末鸡蛋羹,虽然只有简简单单3个小菜,却是有肉有蛋有蔬菜,鲜美下饭,儿子说个个都好吃,都是他喜欢的菜。

晒朋友圈,网友:今天过节呀,太寒碜了!

我倒觉得,过节就要做家人喜欢的菜,我家喜欢清淡新鲜的菜。尤其是儿子,不喜欢那些油腻的大菜,如果做个炖牛羊肉之类的大荤菜,百分百吃不完。但是今天的菜都是他喜欢吃的,个个是大盘子,居然个个都光盘呢!

也有知情的网友感叹:羡慕有个好妈妈,难怪儿子长到1米78!


给儿子做的3道菜,个个好吃全光盘,网友:难怪身高1米78



鱼香肉丝,是一道非常有名的家常菜,咸鲜甜酸俱全,葱姜蒜味浓郁,虽没有鱼,却用了烹鱼的调味方法,因而得名“鱼香肉丝”。

这道菜,用的食材有鲜笋、木耳、胡萝卜、肉丝,口感鲜嫩松脆,营养丰富又美味,孩子非常喜欢吃,做起来也简单快手!


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干锅花菜,也是一道家喻户晓的名菜,全程不加水,故名“干锅花菜”。

我这个是家庭做法,没有加肉,素食家常版,还顺便加了土豆一起,花菜脆嫩爽口,土豆绵软入味,香气扑鼻,略带微辣,是一道很好吃的下饭菜。

在冬天的时候,我还会架起一道酒精小锅,听着花菜在里面“滋滋滋”地跳舞,吃起来更是香浓有情调。


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前2道,都是味道浓郁的下饭菜,再加一个鲜香美味的鸡蛋羹,就极其完美了!


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我家的鸡蛋羹,跟别人家的多一味食材,那就是肉末。肉末也不需要过油炒,悄悄藏在蛋羹底部一起蒸,舀起一勺,勺勺有惊喜!

儿子最喜欢的事情,就是连蛋带肉一起舀着吃,鲜美极了!


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这3道菜,一蒸二炒,不仅好吃,做法也简单,15分钟就能上桌!

蒸鸡蛋羹,大约12分钟,炒2个菜,正好呀!

我这里用了2个土鸡蛋,小小的,充分打散后,加入肉末,再轻轻加入大约2倍的温水,蒸12分钟左右。


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蒸鸡蛋羹的时候,做了另外2个菜。

冬笋剥去外壳,切片后开水中焯下。


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肉丝加盐、酒、酱油和少许淀粉,冬笋、胡萝卜切丝,黑木耳提前泡发,也切小一些,花菜切小朵,葱、姜、蒜、小米椒切丝或切段。

再准备一碗鱼香汁:酒1勺,醋2勺,酱油2勺,糖2小勺,水3勺,淀粉少许搅拌均匀。


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今天这2个菜,我用的都是铁锅

先做鱼香肉丝,锅里加油,烧热,加入肉丝迅速翻炒,颜色变白,立即盛起备用。

锅里加入葱姜和郫县豆腐酱,炒出红油,加入冬笋和胡萝卜翻炒,再加入黑木耳和肉丝翻炒,立即加入鱼香汁,翻炒均匀,即可关火,这个菜很快的。


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接下去做干锅花菜。

我正好多了半个土豆,就也一起做,当是干锅土豆了。

锅里加入比较多的油,加入土豆先炸一炸,至颜色透明后,关火,倒出多余的油。再加入花菜,利用底油炒花菜,加入少许郫县豆瓣酱和黄酒,翻炒均匀,最后加入小米椒和青蒜段,出锅。


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最后,端出蒸好的鸡蛋羹,全部上桌,开吃!


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【月落有话说】:

1.铁锅做菜,一定要热锅热油,炒菜才会不粘锅。

2.肉丝不要炒太久,变色立刻可以关火,否则太老不好吃。

3.蒸鸡蛋羹时,最好盖一个大盘子,以防滴水,这样鸡蛋羹表面才会光滑如镜。

4.干锅花菜,全程不要加水,但是可以加酒。我家做菜,喜欢用黄酒,炒菜和炖肉都特别好吃。

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