给儿子做的3道菜，个个好吃全光盘，网友：难怪身高1米78

晒晒今天母子俩的晚餐，鱼香肉丝、干锅花菜、肉末鸡蛋羹，虽然只有简简单单3个小菜，却是有肉有蛋有蔬菜，鲜美下饭，儿子说个个都好吃，都是他喜欢的菜。

晒朋友圈，网友：今天过节呀，太寒碜了！

我倒觉得，过节就要做家人喜欢的菜，我家喜欢清淡新鲜的菜。尤其是儿子，不喜欢那些油腻的大菜，如果做个炖牛羊肉之类的大荤菜，百分百吃不完。但是今天的菜都是他喜欢吃的，个个是大盘子，居然个个都光盘呢！

也有知情的网友感叹：羡慕有个好妈妈，难怪儿子长到1米78！

鱼香肉丝，是一道非常有名的家常菜，咸鲜甜酸俱全，葱姜蒜味浓郁，虽没有鱼，却用了烹鱼的调味方法，因而得名“鱼香肉丝”。

这道菜，用的食材有鲜笋、木耳、胡萝卜、肉丝，口感鲜嫩松脆，营养丰富又美味，孩子非常喜欢吃，做起来也简单快手！

干锅花菜，也是一道家喻户晓的名菜，全程不加水，故名“干锅花菜”。

我这个是家庭做法，没有加肉，素食家常版，还顺便加了土豆一起，花菜脆嫩爽口，土豆绵软入味，香气扑鼻，略带微辣，是一道很好吃的下饭菜。

在冬天的时候，我还会架起一道酒精小锅，听着花菜在里面“滋滋滋”地跳舞，吃起来更是香浓有情调。

前2道，都是味道浓郁的下饭菜，再加一个鲜香美味的鸡蛋羹，就极其完美了！

我家的鸡蛋羹，跟别人家的多一味食材，那就是肉末。肉末也不需要过油炒，悄悄藏在蛋羹底部一起蒸，舀起一勺，勺勺有惊喜！

儿子最喜欢的事情，就是连蛋带肉一起舀着吃，鲜美极了！

这3道菜，一蒸二炒，不仅好吃，做法也简单，15分钟就能上桌！

蒸鸡蛋羹，大约12分钟，炒2个菜，正好呀！

我这里用了2个土鸡蛋，小小的，充分打散后，加入肉末，再轻轻加入大约2倍的温水，蒸12分钟左右。

蒸鸡蛋羹的时候，做了另外2个菜。

冬笋剥去外壳，切片后开水中焯下。

肉丝加盐、酒、酱油和少许淀粉，冬笋、胡萝卜切丝，黑木耳提前泡发，也切小一些，花菜切小朵，葱、姜、蒜、小米椒切丝或切段。

再准备一碗鱼香汁：酒1勺，醋2勺，酱油2勺，糖2小勺，水3勺，淀粉少许搅拌均匀。

今天这2个菜，我用的都是铁锅。

先做鱼香肉丝，锅里加油，烧热，加入肉丝迅速翻炒，颜色变白，立即盛起备用。

锅里加入葱姜和郫县豆腐酱，炒出红油，加入冬笋和胡萝卜翻炒，再加入黑木耳和肉丝翻炒，立即加入鱼香汁，翻炒均匀，即可关火，这个菜很快的。

接下去做干锅花菜。

我正好多了半个土豆，就也一起做，当是干锅土豆了。

锅里加入比较多的油，加入土豆先炸一炸，至颜色透明后，关火，倒出多余的油。再加入花菜，利用底油炒花菜，加入少许郫县豆瓣酱和黄酒，翻炒均匀，最后加入小米椒和青蒜段，出锅。

最后，端出蒸好的鸡蛋羹，全部上桌，开吃！

【月落有话说】：

1.铁锅做菜，一定要热锅热油，炒菜才会不粘锅。

2.肉丝不要炒太久，变色立刻可以关火，否则太老不好吃。

3.蒸鸡蛋羹时，最好盖一个大盘子，以防滴水，这样鸡蛋羹表面才会光滑如镜。

4.干锅花菜，全程不要加水，但是可以加酒。我家做菜，喜欢用黄酒，炒菜和炖肉都特别好吃。