10道适合中秋宴客的家常菜,好吃又好看,待客特有面子,还不麻烦

2021-09-20 10:39:41 0点赞 2收藏 0评论

明天就是中秋节了,你的宴客菜单准备好了吗?过节回家是不是要给父母露两手呢?

下面为大家整理了10道适合中秋节宴客的家常菜,有荤有素,好吃又好看,关键是还不麻烦。学会了在亲朋好友面前露两手,特有面子。这些菜虽然看着很复杂,但其实做起来都很简单,看一遍就会了,希望大家喜欢。在这里提前祝大家中秋节快乐,阖家幸福!

第一道:凉拌毛豆

材料:毛豆500克;小米椒10个;大蒜籽半个;香葱两根;花生油40克;盐3克;白糖3克;生抽两勺;蚝油两勺。

做法:1.先把食材准备好。2.把毛豆清洗干净,用厨房剪刀把两头剪掉,顺便把坏的挑出来丢掉。3.毛豆冷水入锅,放入少许油盐,大火煮八分钟左右。4.把小米椒去蒂洗净切碎;大蒜籽去皮洗净切碎;香葱洗净切葱花。5.把煮好的毛豆捞出,过凉后,控干水份装盘。6.放入盐、白糖、生抽、蚝油。7.码入葱花、小米椒、大蒜籽。8.泼入一勺热油。9.拌匀,静置几分钟,入味后即可上桌享用。

10道适合中秋宴客的家常菜,好吃又好看,待客特有面子,还不麻烦

第二道:剁椒鱼头

材料:雄鱼头1个;剁椒80克;花生油40克;盐2克;料酒两勺;蒸鱼豉油两勺;香葱两根;姜1块。

做法:1.先把食材准备好,鱼头处理干净,在鱼肉上划几刀,方便入味。2.用料酒和盐把鱼头两面抹匀,腌制10分钟。3.切点葱段和姜片摆入盘中,另外再切点葱花备用。4.把腌鱼头的汁水甩掉,摆入盘中,铺上剁椒。5.淋入蒸鱼豉油。6.取出蒸好的鱼头,倒掉一点汤汁,撒上葱花,泼入一勺热油激出香味,即可上桌享用。

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第三道:红烧肉

材料:五花肉500克;鹌鹑蛋20个;油50克;单晶冰糖50克;酱油30克;料酒50克;盐2克;姜1块;八角两个;桂皮1块。

做法:1.先把食材准备好。2.把五花肉洗净切块,冷水入锅,放入一半姜片和料酒,焯水5分钟,撇去浮沫,捞起,控干水份。3.鹌鹑蛋煮熟去壳,洗净控干水份,平底锅倒入少许油,放入鹌鹑蛋中火煎至表面金黄,呈虎皮状时,盛出备用。4.另起油锅,放入单晶冰糖,开中小火,熬至棕红色冒大泡。5.放入五花肉快速翻炒均匀,使每块肉都均匀的裹上糖色。6.放入生抽、蚝油、料酒,翻炒均匀。7.放入大料和剩余的姜片,倒入适量热开水,盖上盖子,大火煮开后转小火慢炖40分钟。8.放入虎皮鹌鹑蛋,撒入盐,翻炒均匀。9.转大火收至汤汁粘稠,即可出锅享用。

10道适合中秋宴客的家常菜,好吃又好看,待客特有面子,还不麻烦

第四道:腊鸭焖芋头

材料:小芋头8个;烟熏腊鸭腿两个;花生油40克;盐1克;生抽20克;料酒30克;姜1块;干辣椒5克。

做法:1.先把食材准备好。2.用温水把腊鸭腿洗干净,冷水下锅,焯水三分钟,捞起控干水份。3.把姜去皮洗净切片;干辣椒浸泡一会切小段;芋头去皮洗净,对半切开。4.起油锅,放入姜片和干辣椒煸香,放入腊鸭腿炒一会。5.淋入料酒炒匀。6.放入芋头翻炒一会。7.倒入适量清水,焖十分钟左右。8.撒入少许盐炒匀。9.淋入生抽炒匀,收干汤汁后,即可出锅享用。

10道适合中秋宴客的家常菜,好吃又好看,待客特有面子,还不麻烦

第五道:虫草花蒸鸡腿

材料:新鲜鸡腿8个;新鲜虫草花100克;姜1块;花生油两勺;盐5克;蚝油两勺;蒸鱼豉油两勺。

做法:1.先把食材准备好。2.把清洗干净的鸡腿放入一个干净的大碗中,放入盐、蒸鱼豉油、蚝油、姜丝,用手抓匀,腌制一个小时左右。3.把虫草花清洗干净。4.把腌制好的鸡腿,多翻动几次,做出来会更香更入味。5.把鸡腿和虫草花拌匀,淋入两勺花生油,蒸锅烧开水,再放入鸡腿,大火蒸20分钟,即可出锅享用。6.成品图。

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第六道:肉末豆豉蒸南瓜

材料:老南瓜500克;肉末80克;豆豉10克;花生油40克;盐2克;生抽20克。

做法:1.先把老南瓜去皮去瓤,洗净切厚片,摆入盘中。2.准备好肉末和豆豉。3.起油锅,放入肉末炒散后,放入豆豉炒香。4.撒入盐炒匀。5.淋入生抽炒匀。6.把炒好的肉末连汤汁一起倒在南瓜上,蒸锅烧开水,放入肉末南瓜大火蒸十分钟,即可出锅享用。

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第七道:西芹炒蛋

材料:西芹半颗;鸡蛋3个;油80克;盐2克;生抽10克;蚝油10克;料酒20克;大蒜籽两粒;干辣椒5克。

做法:1.先把食材准备好。2.把西芹洗净切薄片;大蒜籽去皮洗净切粒;干辣椒浸泡一会切小段。3.鸡蛋磕入碗中,加入少许盐和料酒打散。4.热锅倒油烧开后,倒入打散的蛋液,用筷子划散,盛出。5.锅里留油,放入大蒜籽和干辣椒煸香,再放入西芹快速炒几下,撒入盐炒匀。6.放入鸡蛋混合,倒入生抽、蚝油、料酒炒匀,即可出锅享用。

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第八道:肉末炒茭白

材料:肉末100克;茭白400克;花生油40克;盐1克;生抽10克;蚝油10克;料酒20克;剁椒一大勺。

做法:1.准备好肉末。2.把茭白剥好,放入清水里浸泡一会,洗净切丝。3.起油锅,放入肉末炒香。4.放入茭白翻炒一会。5.撒入盐炒匀。6.放入生抽、蚝油、料酒炒匀,最后放入一勺剁椒炒匀,即可出锅享用。

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第九道:莲藕炒鸡丁

材料:莲藕1段;鸡胸肉1块;姜1块;大蒜籽3粒;花生油40克;盐2克;生抽两勺;蚝油两勺;料酒两勺;白糖5克;生粉8克;剁椒1勺。

做法:1.把鸡胸肉洗净切丁,放入一半盐和料酒抓匀,再放入一半生粉抓匀,接着倒入少许花生油抓匀,腌制片刻。2.把剩下的盐、料酒、生抽、白糖、生粉,放入碗中,再加入两勺清水,搅拌均匀。3.把莲藕去皮洗净切丁;姜蒜去皮洗净切小粒。4.起油锅,放入姜蒜、鸡丁炒香。5.放入莲藕炒一会,倒入料汁炒匀。6.放入一大勺剁椒炒匀,即可出锅享用。

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第十道:茄汁鹌鹑蛋

材料:海鲜菇100克;鹌鹑蛋26个;番茄酱两大勺;花生油40克;盐2克;白糖5克。

做法:1.先把食材准备好。2.鹌鹑蛋冷水入锅,中火煮八分钟。3.把海鲜菇的根部切掉,洗干净。4.把煮好的鹌鹑蛋捞起过凉,剥掉壳,洗净,控干水份。5.平底锅倒入少许油,放入鹌鹑蛋中火煎至表面金黄,呈虎皮状。6.放入番茄酱炒香。7.倒入适量清水,撒入盐。8.放入海鲜菇。9.撒入少许白糖,煮至汤汁浓稠,即可出锅享用。

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