自制无添加零失败基础小饼干，香味浓郁又酥脆，吃着健康又放心

创作立场声明：家有小朋友爱吃饼干，经常一买好几包，对中国台湾的小奇福更是喜爱的不得了，现在天热了，买多了不好存放，我说想吃咱就自己做点，每次烤上一盘，随吃随吃多新鲜。饼干做起来其实很简单，比面包蛋糕省事多了，只需要用到的食材，简单混合一起，整形后就可以烘烤，烘烤的时间还比较短，一般从开始到做好，也就20分钟，方便极了。

家有小朋友爱吃饼干，经常一买好几包，对中国台湾的小奇福更是喜爱的不得了，现在天热了，买多了不好存放，我说想吃咱就自己做点，每次烤上一盘，随吃随吃多新鲜。饼干做起来其实很简单，比面包蛋糕省事多了，只需要用到的食材，简单混合一起，整形后就可以烘烤，烘烤的时间还比较短，一般从开始到做好，也就20分钟，方便极了。

很多新手妈妈担心超市的饼干有添加剂，想给宝贝自己做饼干的，可以来看看这个饼干的制作方法，用料简单，做法简单，没有任何添加剂，家人吃着放心，学会了再也不用买了。很多饼干做的时候需要打发黄油，这款基础小饼干不需要打发，只要把黄油和糖混合拌匀就可以，对于小白新手来说没有压力，只要照着流程来，百分百成功，无需等待，十来分钟就能烤一盘，美味香酥又蓬松，当零食吃或者用来泡牛奶都合适，小朋友吃的话一口一个，很方便。

【基础小饼干】

【食材】：细砂糖（或者糖粉）45克，全蛋液25克，低筋面粉150克，盐0.5克，无盐黄油75克

【制作流程】：

1、准备好所用的食材，鸡蛋用常温存放的鸡蛋，黄油提前软化。

2、把软化的黄油放入玻璃碗里，黄油软化程度一般用手指能轻松按出手印就可以了，现在的天气一般提前半小时从冰箱拿出，室温放置软化就可以用了。

3、把盐、细砂糖和糖粉倒入，先用打蛋头搅拌一下，防止打蛋器搅拌的时候飞溅。细砂糖和糖粉可以只用一种，我加糖粉不够了，然后加了一半细砂糖。

4、用电动打蛋器把黄油和糖粉打发均匀，拌匀即可。

5、把全蛋液倒入，用打蛋器搅匀，要做到蛋液和黄油完全融合，不要分离。

6、把低筋面粉筛入，用刮刀拌匀至无干粉和颗粒。

7、最后上手揉匀，如果面团比较软的话，把它放入冰箱冷藏十分钟，稍微变硬后再取出来。

8、台面上铺上油纸，把面团放入，垫着油纸把它擀成0.5厚度的面片。

9、用叶子形状的饼干模具，刻出花纹，放入烤盘里。没有模具的的可以直接用刀切成小块烘烤。

10、ACA空气炸烤箱预热上下管150度，中层烘烤15分钟左右，表面上色变黄即可出炉，饼干比较薄，一定要守着烤箱别烤过了。

11、烤好的小饼干及时出炉，放至冷却架凉透。

12、入口香酥美味，吃不完的及时装罐子里，密封保存。

叨叨：

1、黄油一定要提前拿出来软化，不然搅打的时候不容易混合。

2、全蛋液和黄油融合的时候，一定要做到完全融合一起，不要蛋液和黄油分离。

3、低筋面粉加入的时候，要用面粉筛筛入，这样拌匀的时候才没有颗粒，烤出来的饼干比较蓬松。

4、关于烤箱温度，如果有温差的自我调节下，150度是实际温度，烘烤时注意多观察上色情况。