三伏天熬羊肉汤,牢记“3放3不放”,熬出来的羊肉汤奶白无膻味儿

2021-07-26 11:11:55 3点赞 28收藏 1评论

羊肉汤,调料别乱放,记得“三放、三不放”,否则一锅汤白炖了

不知不觉,今年的三伏天已经过了一半了,虽说伏天里的几场大雨让温度下降了不少,但是随着降雨减少,毒辣辣的太阳又跑了出来,不少地方都是又湿又热,让人感觉特别的难受!三伏天里湿热的天气,会造成我们身体水分和营养物质大量流失,所以适当的喝一些滋补的汤类是非常有必要的!

三伏天熬羊肉汤,牢记“3放3不放”,熬出来的羊肉汤奶白无膻味儿

三伏天的时候,可以喝的汤类非常多,比如冬瓜排骨汤、丝瓜蛤蜊汤、绿豆海带汤等等,其实除了这些补水的汤类之外,我们还可以适当的喝一些祛湿扶阳的汤类,羊肉汤就是一个非常不错的选择!中医素来讲求“冬病夏治”,而伏天喝羊肉汤就属于“三伏补”的一种,伏天喝一些温补的羊肉汤,不仅可以补充身体所需的营养物质,还可以很好的驱寒祛湿气呢!

三伏天熬羊肉汤,牢记“3放3不放”,熬出来的羊肉汤奶白无膻味儿

对于羊肉汤,有些朋友是非常抵触的,因为羊肉不同于其它的肉类,本身的膻味儿特别大,很多人都受不了这股味道,因此对羊肉汤都是望而却步!其实,熬羊肉汤的时候,大家只要掌握一些诀窍,熬出来的羊肉汤不仅膻味儿非常小,连汤水都是非常奶白的。熬羊肉汤不同于熬其它的肉汤,调料宜少不宜多,因为羊肉汤本身喝的就是一个“鲜”味儿,这里就给大家分享一下熬羊肉汤的技巧,三伏天熬羊肉汤,牢记“3放3不放”,熬出来的羊肉汤奶白无膻味儿!

三伏天熬羊肉汤,牢记“3放3不放”,熬出来的羊肉汤奶白无膻味儿

熬羊肉汤“3不放”

熬羊肉汤的时候,调味料一定不能乱放,要做“减法”,尽可能地少放而不是多放,尤其是以下这3种调味料,如果乱放,一锅的羊汤就白炖了

1、不放料酒

料酒是很多朋友烹饪时候喜欢用到的一种调味料,尤其是在烹饪肉类的时候,料酒可以起到很好的去腥增香效果,但是料酒并不是适合每一种肉类,尤其是熬羊肉汤的时候,加入料酒会让羊肉汤吃起来有酸味儿!

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2、不乱放盐

很多朋友讲自己在家熬羊肉汤的时候,羊肉总是吃起来特别的柴,总是埋怨买的羊肉质量不好。其实熬出来的羊肉吃起来口感发柴,并非是羊肉本身的问题,而是没有放对盐。熬羊肉汤的时候,最忌讳上来就放盐,因为过早地放盐会导致羊肉本身的水分流失,这样炖出来的羊肉就会特别柴了。正确的做法应该是喝羊肉汤的时候,直接把盐放在碗里。

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3、不放大料

以前小时候,每当家里炖肉的时候,父母总会嘟囔这样一句话“牛不韭、猪不椒、羊不料”,当时一直不明白,后来才知道这是一些烹饪技巧,其中“羊不料”讲的就是炖羊肉的时候不能放大料,尤其是八角,八角的香味儿会严重影响羊肉汤的鲜味儿,所以一定不能放!

三伏天熬羊肉汤,牢记“3放3不放”,熬出来的羊肉汤奶白无膻味儿

熬羊肉汤“3放”

炖羊肉汤的时候,应该放些什么东西呢?其实,不用多,只需要放这3种食材就可以了,熬出来的羊肉汤颜色奶白,而且没有什么膻味儿呢!

1、放白芷

我们自己在家里熬羊肉汤的时候,总是不如外边羊肉汤馆熬出来的颜色奶白,其实这是因为我们少放了一种食材,它就是不起眼的白芷!白芷作为一种中药,具有很好的祛湿、消肿作用,熬羊肉汤的时候,加入几片白芷汤色就会白了!

三伏天熬羊肉汤,牢记“3放3不放”,熬出来的羊肉汤奶白无膻味儿

2、红枣

羊肉汤的膻味儿是很多朋友非常头疼的一个问题,其实想要去除羊肉的膻味儿并不难,听一位大厨朋友讲的,我们在熬汤的时候,只需要往里边加入几粒红枣就可以了,这样不仅羊肉汤的膻味儿小了,营养价值也更加丰富了!

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3、萝卜

大家都知道羊肉汤是温热性的,三伏天喝的时候,如果处理不当非常容易上火,其实想要解决这个问题并不难,我们在煮羊肉汤的时候,只需要加入几块白萝卜中和一下就可以了。

三伏天熬羊肉汤,牢记“3放3不放”,熬出来的羊肉汤奶白无膻味儿

——老刘侃侃——

如今正值三伏天,天气非常的湿热,很多朋友喜欢吃大量的西瓜和冷饮来达到降温的作用,但是这样的饮食习惯会导致寒气入侵,加重身体的湿气,所以适当的喝一些羊肉汤是非常有必要的!熬羊肉汤,调料别乱放,记得“三放、三不放”,否则一锅汤白炖了,大家都学会了吗?

三伏天熬羊肉汤,牢记“3放3不放”,熬出来的羊肉汤奶白无膻味儿

关于熬羊肉汤就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!

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