金黄酥脆的沸腾油爆虾,Boom的一声炸开更好吃

2019-06-12 12:18:00 0点赞 16收藏 2评论

本篇内容来自#我的拿手菜#,【吃货打卡挑战第三期】正在进行中,如果你有自己的做菜心得,就这里展露下身手吧!>>>点击参与

现在正处于一年中最热的夏天,这种时候,去海边度假可是最好的选择。除了观赏大海的绮丽风光,更棒的是则是享受大海的美味。刚刚捕捞上来的鲜虾,用滚烫的油炸到酥脆金黄,口感最为好吃。

金黄酥脆的沸腾油爆虾,Boom的一声炸开更好吃

说到这里,是不是感到饥肠辘辘啦?其实,在家里也可以做大虾哦!


油焖大虾

金黄酥脆的沸腾油爆虾,Boom的一声炸开更好吃

材料准备:

海虾、姜适量,切条、葱适量,切段、盐适量、酒!>适量,去腥味、白砂糖适量,提鲜用、生抽适量、老抽少许、陈醋适量、香菜

步骤:

1、葱切成3-4cm长,姜切成小条,香菜洗干净

2、海虾洗净,去脚、去虾须、开背,去虾线。这里需要备把厨房剪刀和一根牙签,用剪刀将虾头眼睛以上部位剪去,虾枪和虾尾背部都要剪去,避免吃的时候不小心被刺到。剪开虾背,用牙签将虾线挑出。这里一定要去除虾线,不然影响口感。处理好的虾用料酒腌制15分钟,去除腥味

3、锅中放油,烧至八成热,放入大海虾

4、将虾煎至一面变金红,反面继续煎另一面,同样煎至金红色

5、下葱姜,煸炒出香气,加入盐、糖、生抽、老抽、料酒和少许水,这里需要加入一点陈醋,对最后成品有很大的提鲜作用

6、盖上锅盖,中火焖8分钟,大火收汁,出锅。


金黄酥脆的沸腾油爆虾,Boom的一声炸开更好吃

油爆大虾

材料准备:

虾、姜、蒜、生抽、料酒、番茄酱、糖

步骤:

1、虾处理干净先用油炸一下,炸到金黄捞出备用;

2、生姜、蒜切碎用油炒香之后放虾,然后放生抽、料酒、一勺番茄酱、适量糖、翻炒一下加点水小火焖五分钟;

3、出锅前放一点淀粉水勾芡一下即可。

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