10分钟搞定这一锅,比蛋炒饭好吃100倍!

2018-12-04 11:13:50 270点赞 3281收藏 118评论

 

10分钟搞定这一锅,比蛋炒饭好吃100倍!

                                                           

昨天几个朋友来家里玩,吃饭的时候大家光顾着吃菜,煮的一锅米饭剩下了大半。

(朋友:还不是因为你做菜太好吃!)

10分钟搞定这一锅,比蛋炒饭好吃100倍!

Emmm~好吧,这碗迷魂汤我一饮而尽了。

所以今天的目标,就是要消耗掉昨天剩下的米饭。

解决剩饭的菜谱,之前菜菜也做过不少了,像外婆菜蛋炒饭金银鱼汤泡饭剁椒蛋炒饭,都很受大家欢迎。

今天菜菜要教大家做的,是一锅简单快手的香菇油饭。

10分钟搞定这一锅,比蛋炒饭好吃100倍!

油饭是台湾常见的家常美食,口味可以很多变。除了加香菇,还可以加花生、猪脚、海鲜等各种食材,做成各种不同口味的油饭。

很多人一看到油饭,就会觉得很油腻。

其实并不会啦,这道油饭中的油,指的是酱油,做出来的油饭呈油亮的深棕色,香气扑鼻,看着就叫人流口水。

10分钟搞定这一锅,比蛋炒饭好吃100倍!

台湾的油饭一般会用糯米来做,咱们自己在家做,用家里的剩饭就好啦。

做法很简单,要注意的是,泡发香菇的水留着,和老抽、生抽、糖混合调制成酱汁。这样烹制出来的米饭浓郁咸香,就算不加肉,也能吃出肉汁拌饭的感觉呢。

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当然,无肉不欢的菜菜还是在这道油饭里加入了肉沫,这样吃起来更香。

大家也可以根据自己的口味加入青豆粒、胡萝卜粒等,颜色好看,营养也丰富。

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因为调入了酱汁,相比炒饭,油饭的口感更加柔润,不要配菜也能吃下三大碗!简单烫个青菜,就是满足的一餐。

10分钟搞定这一锅,比蛋炒饭好吃100倍!

剩饭也能吃出大餐感觉的香菇油饭,一起来做吧!



- 香菇油饭 -

[ 食材 ]

10分钟搞定这一锅,比蛋炒饭好吃100倍!

米饭1大碗 干香菇1把 肉末200g 虾皮3g

料酒5g 生抽25g(5g+20g) 香菇水80g 盐 白砂糖


[菜谱 ]

1.干香菇泡软,切成细条,肉末加入5g料酒,5g生抽,混合均匀腌制备用

10分钟搞定这一锅,比蛋炒饭好吃100倍!

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2.将20g生抽、一小撮盐、一小撮糖、80g香菇水一起倒入碗中调成酱汁

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3.起锅热油,倒入肉馅炒至变色

10分钟搞定这一锅,比蛋炒饭好吃100倍!

4.加入香菇、虾皮,翻炒均匀后,倒入酱汁,中小火煮2-3分钟

10分钟搞定这一锅,比蛋炒饭好吃100倍!

10分钟搞定这一锅,比蛋炒饭好吃100倍!

5.倒入米饭,混合炒匀,就可以享用啦

10分钟搞定这一锅,比蛋炒饭好吃100倍!

这一锅色泽油润,香气扑鼻的油饭,冬天吃太合适了!

嗝,一不小心,又多吃了两碗········

算了算了,减肥的事,还是明天再说吧。

10分钟搞定这一锅,比蛋炒饭好吃100倍!

明明是很简单的食材,很简单的做法,做出来的味道却如此复杂迷人,吃起来能够抚慰人心。这,大概就是下厨的乐趣吧。




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