人间烟火气 篇五：配饭神器----毛血旺（简易版）

今天做一道简易的“毛血旺”，送给大家！

为什么是简易版？因为它没有“毛”（毛肚实在没采购到，其实是穷~ ），配菜也相对于饭店版的简单，其次少油、健康~ 算了~算了~

好了！话不多说，我们开始吧！

主料：鸭血1盒；午餐肉1盒；豆腐1盒（好吧~这是我儿子强烈要求加进去的）；培根（忘记放了~ ）

配料：油麦菜300克左右（如果没有，用生菜、娃娃菜都可以）；火锅底料1小块，我买的是海底捞的，这里大概1/8；蒜2头；葱少许；花椒5克左右；白糖、鸡精、盐、生抽、料酒少许。

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开始操作，首先将油麦菜择洗干净，切段。锅中放水，加少许盐（加盐是为了焯水的蔬菜颜色好看），烧开！油麦菜入锅焯水！

焯至断生后，迅速捞出过冷水，这样会保持油麦的脆嫩。沥干水后放在盆中垫底。

将午餐肉、鸭血，豆腐都切成块。

很多小伙伴们平常取盒装豆腐时，总是搞得支离破碎，在这里给小伙伴们传授一个独家技能！就暂且命名为“吹豆腐大法”吧 。将盒装豆腐正面的膜撕掉，反扣在菜板上（在反扣的过程中，为了防止掉落，可以用刀挡一下）。切去底部一个小角！

好了！下面就是见证奇迹的时刻了！ 朋友们！对准这个小口，吹！吹啊~吹啊~我的骄傲放纵......

怎么样！是不是完整的取出来了，各位拿去不谢~点赞、评论，收藏就行了~

好！接着锅中烧水，加火锅底料。

烧开！用漏勺捞去香料（喜欢吃的也可以不捞~ ）

调味！糖、鸡精、盐、料酒、生抽上色，各位可以尽情的发挥自己的想像力~

依次放入鸭血、豆腐、午餐肉。鸭血要先放，大火烧开，小火慢炖，20分钟后放豆腐，再10分钟后放午餐肉，再煮个10分钟，起锅！所以一共是40分钟左右。

装盆！葱、蒜切末，花椒，放上去就好~

但是，现在还没有完成！还要注入灵魂！！！ 起锅烧油，冒起青烟！

浇！至此~一道毛血旺注入了灵魂~它变成了真正的毛血旺~

手抖，本来想拍浇油过程的，无奈一手拿锅，一手拿手机，实在是力不从心~

这道菜吃起来是麻辣可口，和白米饭简直是绝配，有兴趣的小伙伴有空可以一试。

写在最后，小伙伴可以按照自已的口味、喜好，随意增减主、辅料。

我喜欢做饭，因为我喜欢烟火气，而烟火气就是人间的味道~

下回预告：真的是《家常版麻婆豆腐》小伙伴们记得来捧场哦~