开启秋季养生之旅，荷塘双宝虽然比肉还贵，却很受欢迎

立秋后，是自然万物阳气渐收，阴气渐长，人体代谢自然也进入阳消阴长的过渡时期。按照四季养生“春生、夏长、秋收、冬藏”理论，中医认为，立秋后养生应注意润肺养胃、祛暑滋阴，饮食宜清淡、少辛多酸、少吃多餐。

中医认为，肺与秋季对应，而干燥的秋季最容易伤肺，所以，这个时候饮食上需要润燥、养阴、润肺，首选白色食物，如百合、萝卜、银耳、梨、藕等。

要让肺健康工作，首先得润肺，最好的办法就是食疗，即多吃白色润肺的食物。其实本来湖北有道有名的农家菜—“荷塘三宝”，它主材料是选用新鲜的莲子米， 藕丁和菱角米，特别适合立秋后滋阴润肺，也只有这个季节才能吃到。

可惜一早就去菜场找，没有找到新鲜的菱角，只找到新鲜的莲藕和莲子，新鲜上市价格真心贵，超过了鸡肉的价格，一斤都在10元以上。不过养生更重要，一起来做道菜，来个荷塘双宝（莲子藕丁）， 开始我们的秋季养生之旅。

食材

主料

莲蓬4个

藕2节

枸杞20粒

辅料

油适量

盐适量

白糖适量

白醋适量

步骤

1、将莲蓬中莲子米剥出来，藕切成丁，再准备几颗枸杞

2、将枸杞用冷开水泡上

3、将藕丁放入盐水中焯烫

4、水开后再下入莲子米

5、将它们一起取出过凉水

6、将锅烧热，导入适量的油

7、将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒

8、倒入准备好的调料汁：盐、糖和白醋

9、再翻炒均匀即可

10、出锅装盘，将泡好的枸杞撒在上面点缀一下

Tips

1、莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子，有条件要现剥现用，剥的时间太长就会发黑，老了；

2、提前将藕焯下水， 使之与莲子米的成熟度一致， 快焯烫好时再加入莲子米（莲子米不焯也可以）， 一起拿出来过凉水；

3、准备好调料汁， 也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐，口味可以依据自己喜欢的， 炒菜时加入即可。