萝卜这样做，家里的米缸不高兴了

创作立场声明：我是土豆，喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享，美食新媒体里的一股泥石流。

前几天，我妈炒了一碗萝卜干炒肉，感觉超下饭，

而且用的是我安利的腌肉法，

猪肉超嫩，萝卜清脆还带点甜味，

无辣不欢的撒把辣椒粉，简直完美。

对了，起锅前撒一大把大蒜叶子，

绝对的画龙点睛。至于萝卜干太干咋整？

泡发一点，起锅前加点水焖一会儿。

红的绿的，总是能让胃口好很多。至于辣椒粉操作，那是为了保证口味，谁试谁知道~

萝卜干炒肉

Chef ：土豆

主 材 ：猪肉200g（肥瘦分开切片）、萝卜干100g

辅 材 ：大蒜叶2根、红椒2个、老抽半汤匙、辣椒粉1汤匙、盐1茶匙、油、生粉适量

烹饪时间：10分钟（不含萝卜干泡发时间）

Step1

瘦肉生粉抓一抓

Step2

热锅热油中火，肥肉煸成油渣

Step3

火不要太大了，微黄就行

Step4

肥肉的油煸得差不多，腌好的瘦肉入锅

Step5

迅速翻炒，变色起锅备用

Step6

萝卜干入锅

Step7

稍微炒香，放入肉和辣椒圈

Step8

辣椒粉、老抽和盐，翻炒均匀

Step9

半饭碗清水，盖上锅盖焖2分钟，起锅前撒把大蒜叶子

一边用带着汤汁的萝卜和肉拌着饭，

一边想，若是切成丁，萝卜干应该更下饭哈~

想想中餐的魅力，真的在于劳动人民的智慧。

哪怕一个萝卜，从萝卜苗吃起，萝卜缨子做酸菜、干菜，

白萝卜各种煎炒炖煮，再到各种泡菜、坛子、风干。

妈妈跟我说，这点萝卜干来之不易，风干制成，

而且没有完全脱水，所以口感较市面上的更脆甜。

挺好的，就是有点费饭。我家米缸可能不是很开心，

疫情以来，米位下降的那个快啊。