松软好吃,奶香十足的毛毛虫面包

2021-02-18 17:17:10 1点赞 3收藏 0评论

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松软好吃,奶香十足的毛毛虫面包

松软好吃,奶香十足的毛毛虫面包

话说小时候经常吃到的面包中,你一定会想到它,毛毛虫奶油面包~里面有的会夹上香甜的奶油酱,但是不管夹不夹,我都爱😃你是不是也一样呀~嘿嘿

松软好吃,奶香十足的毛毛虫面包

🌈食材🌈

高筋面粉─40克

盐──────2克

黄油─────25克

牛奶─────140克

全蛋液────40克

耐高糖酵母─3克

🌈泡芙酱🌈

低筋面粉──30克

玉米油───20克

黄油─────20克

全蛋液────40克

白砂糖────10克

水───────40克

松软好吃,奶香十足的毛毛虫面包

松软好吃,奶香十足的毛毛虫面包

做法:

1⃣面团材料除黄油外放入厨师机,揉出粗膜后放入室温软化后的黄油,揉面至出现手套膜

2⃣将揉好的面团放在温暖湿润处发酵至两倍大,发酵好的面团用手指从中间戳洞,不回缩不塌陷

3⃣将发酵好的面团排气后平均分成5份,搓圆后松弛10分钟,将面团擀成牛舌状,两边向中间对折后收口捏紧,放入烤盘,放入烤箱选择发酵功能,发酵至1.5-2倍大,发酵时烤箱内可放一碗温水保持湿度

4⃣快发酵好时制做泡芙酱,水+玉米油+黄油+白砂糖放入奶锅中小火加热煮开,煮开后离火,倒入过筛后低筋面粉,搅拌至无颗粒,放置温热,分次加入蛋液搅拌均匀,装入裱花袋

5⃣发酵好的面团表面涂一层蛋液,将泡芙酱挤在发酵好的面包上

6⃣️烤箱190度预热,将面包放入烤箱中层烘烤15分钟,中途加盖锡纸,防止上色过深



松软好吃,奶香十足的毛毛虫面包

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