晚上不知道吃啥，试试这道菜，每次上桌最先光盘，做法超简单

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天气热的时候，晚餐真是不知道做什么，一来没什么食欲，二来不想呆在厨房太久，虽然开空调，但是炉灶烤着也不是什么享受的事。对家人的爱让我克服了炎热与懒惰，依然每天坚持下厨。但很多人都觉得不知道吃什么，这实在是个持久的难题呀。今天就分享一道我家常常吃的小炒吧，没有肉但是很好吃，也很受家人好评，是夏天里吃的最多的一道菜。

夏天的蔬菜通常都会便宜很多，不像冬天，动不动就十来块，真是不忍下口呀。比如蒜薹，很多人都很喜欢吃，但是冬天的时候很贵，而且吃起来很寡淡，不怎么好吃。但是在夏天，蒜薹经受日光和风雨的洗礼，香味浓郁，无论是爆炒还是焯水后凉拌，都很好吃。今天分享酱爆的做法，这是胶东半岛家庭最常见的做法，一勺豆瓣酱，让蒜薹的味道达到巅峰，真的太香了，而且做法超简单，就算是厨房新手也一看就会。

【酱爆蒜薹】

食材：蒜薹300克，黑木耳10克，姜2片，豆瓣酱1大勺，油15毫升。

做法：

1、食材。不需要很多的调料和配料，很简单清爽的一个菜。

2、木耳泡发洗净去掉老根，撕成小朵待用，蒜薹去掉尾部切段，姜切丝。

3、热锅凉油，放入蒜末炒出香味。

4、放入蒜薹翻炒，变色后再放入木耳继续翻炒至断生。

5、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，豆瓣酱有咸味，就不用别的调料了。

6、炒好之后，豆瓣酱都裹在了蒜薹上面，酱香浓郁脆嫩好吃。

小贴士：

1、豆瓣酱的咸味就够了，不需要再放盐。

2、热锅凉油炒菜更香。

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