大热天里,就馋这道菜
俗话说“土豆烧茄子,撑死老爷子”。这道菜既有浓浓的田园风情,又有对家的丝丝牵挂,还有什么菜能比它更家常?
在讲究营养饮食的今天,大家都知道茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子有清热解毒的作用,夏季容易长痱子的人可以多吃哦。茄子还含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
不过对于爱美的女性来说,茄子真是让人又爱又恨,爱的是,热量低,防衰老,让人恨不得天天吃,恨的是,茄子超级吸油,每次上桌,看着油汪汪的样子,你还敢多吃吗?
减肥是女人一辈子的事业,吃货的本事就是挖掘食物最健康的做法,今天跟大家分享一个最健康的烹饪茄子的方法,少油少盐,味道还一级棒哦!
食材 主料 茄子一个 土豆三个 猪肉末50克
辅料 油适量 盐适量 生抽一勺 料酒一勺 老抽2勺 白砂糖2勺 甜面酱一勺 葱末姜末各5克
过程:
猪肉切末,蒜切末。将茄子洗净,去蒂,不必去皮,切成滚刀块,为了让他更入味,可以在中央切上几刀花刀。
土豆去皮洗净,也切成和茄子差不多大小的滚刀块。
锅中放入油,烧至五成热,将土豆放进去,中小火炸至金黄色,捞出备用
将锅里的油抹干净后烧热,茄子片放进去,煎至表面微黄,茄子拔向一边,倒入少许油,烧热后加入茄子翻炒均匀,出锅
油锅烧热,加入肉末翻炒,加料酒、白糖、生抽、甜面酱,加入30-5-毫升水煮沸
放入茄子和土豆,翻炒均匀
加入老抽调色,最后将汤汁收浓即可
传说中的米饭杀手 就是它!
小贴士
1、茄子皮中含有丰富的维生素P,吃的时候最好不要去皮。
2、茄子比较吸油,先将表面煎至微微焦黄,再放油翻炒,能减少大部分油脂的吸收,吃起来更健康哦。