萌到惹人犯罪！这点心Q弹软糯，不用烤箱就能做！

上周趁天气好，和朋友去逛了下创意市集。

东西没买到，却被手工包摊位上的阿柴店主给萌到了~

嗷~虽然我已经有曲奇了，但看到这么乖巧的阿柴，还是被它萌到心化掉。

回家后，一心想着别人家狗子的我，选择动动勤劳的小手，把阿柴拥有——

日式豆腐团子

哈哈，可爱吧！

这圆乎乎的小脸蛋，加上无辜小眼神，有没有把你们萌哭？

因为捏得太像了，小伙伴都直呼：狗狗这么可爱，怎么可以吃它！

我还做了一款柯基屁屁的，这无敌翘臀可爱吧！

其实，要想做出这么可爱的阿柴团子，并不难。

作为和菓子的一种，团子的做法和中式汤圆做法非常相似。

一般是将糯米粉和水搓揉而成，经过水煮后的团子，口感软糯Q弹。

唯一的缺陷，是放凉后的糯米团很容易变硬，必须趁早吃掉。

我对传统配方进行改良，用质地细腻的内酯豆腐替代水来制作。

内酯豆腐口感幼滑柔嫩，有了它的加入，能增添糯米团的黏性。

这样一来，团子就算冷了也能保持软糯的口感，还平添了馥郁豆香，吃起来别具风味。

馅料我用的是香甜的红豆沙，咬开阿柴那肥啾啾的“小屁屁”，里边沙沙绵绵的红豆馅，一下子冒出来。

这软糯香甜的滋味，叫人没法拒绝呀。

经典的日式团子，当然还少不了甜酱油的加持。

你可别以为这是什么暗黑口味，Q糯的团子裹上一层浓稠的甜酱油，咬起来咸甜可口，风味好特别！

当然喽，做这团子，最考验的还是你们的手工活儿。

其实只要借助一根筷子和刷子，就能造出可爱的柴犬模样。

具体手法我已总结在步骤里，你们跟着来，准能收获萌呼呼的小阿柴~

做红豆馅：

1、市售的红豆粒加淡奶油按压成泥状，就可以直接用了

你们也可以用自己熬的红豆

做甜酱油：

2、锅里放水+酱油+砂糖+淀粉搅匀，小火加热至稍稍浓稠状态，放一旁备用

接着来做豆腐团子：

3、碗中加糯米粉、内酯豆腐，揉捏成团

4、常规版本的就直接分10g搓成小圆子即可

也可以加上红丝绒液（半滴）或者抹茶粉（1g）做成三色团子

5、柴犬屁屁的部分，就用20g糯米面团搓成小圆子，包上10g红豆沙馅

6、再轻轻搓成椭圆形，用筷子稍稍按压一下，粘清水贴上配件即可

需要把糯米团，分别搓出狗狗的眉毛、鼻子、小短腿和尾巴，大小随意

7、煮沸一锅清水，转中火，下团子轻轻搅动一下防止粘锅底，煮3-5分钟至团子浮起后捞出，放入冰水中

8、煮好的团子沾上甜酱油或者撒上黄豆粉，就可以直接享用了！

柴犬版本的小团子，需要用小刷子蘸取做好的甜酱油来涂上颜色。

我还顺便做了一个三色花见团子。

花见团子是日本传统的赏樱和菓子，由红、白、绿三种颜色的无馅糯米团子串成。

每种颜色都有着不同的美好寓意，是一道传达着春天讯息的小点心。

原味的花见团子，撒上黄豆粉就可以吃啦。

如果再拌入香甜的红豆沙，撒上一些开心果碎，口感更上一层楼！

希望今天这两道糯叽叽的糯米团子，能带给你们最可爱的春日治愈呀～