连续高温 来款自制冰激凌降降温 还有饭后甜点雪媚娘和芒果班戟

魔都连续高温，出门5分钟，流汗2小时 。看着外面的日头，周末就想呆在家里，不想出门。但是作为一枚吃货，闲在家里很是浪费时间，于是自己动手开始做甜品

曾经做过一次芒果慕斯，结果没凝固 ，后来放冷冻冻起来，吃起来口感很像冰激凌，老公大爱 ，一直还想再吃，于是第一款甜品就决定做芒果冰激凌了

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芒果冰激凌

以上是所需要的原材料

主料：鸡蛋2个 白糖135克 牛奶260克 淡奶油160克

辅料：芒果150克，酸奶1杯，蔓越莓葡萄干若干

蛋清蛋黄分离，取蛋黄，可以滴几滴柠檬汁去腥

加入白糖搅拌均匀，搅拌至白糖融化

倒入牛奶继续搅拌，搅拌均匀之后，在小火上烧至出小气泡，烧的过程中要不停的搅拌，防止糊锅

烧好的蛋奶液放置一旁冷却，开始处理芒果，取出芒果果肉

加入料理机打成泥

芒果泥打的越细越好

打发奶油至完全打发，即奶油有明显纹路，用打蛋器拉角起可以立起来，加入蛋奶液

搅拌均匀之后

这时候可以随意发挥，加入酸奶，可以变成酸奶冰激凌

加入芒果泥，可以变成芒果冰激凌

也可以加入蔓越莓等，调节口感，看个人喜好了

至此，芒果冰激凌算是成功一半了，可以放入器皿，进行冷冻。

冷冻1小时之后，拿出来用打发器稍微搅拌，重复三次，这样可以使冰激凌口感细腻

下图是加了蔓越莓和酸奶的成品，挖出来之后，撒上蔓越莓和葡萄干装饰（没有挖勺，挖得很难看）

下图是芒果酸奶冰激凌，因为偷懒，没有进行3次搅拌，所以有冰渣，也比较难挖

可以开动了

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雪媚娘

材料准备

面皮：糯米粉50g 玉米淀粉15g 细砂糖25g 牛奶85g 玉米油10g

馅料：淡奶油120g 细砂糖8g 时令水果适量

辅料：熟糯米粉适量

将牛奶、糯米粉、玉米淀粉、白糖放在一起搅拌

搅拌至无颗粒状态

放蒸锅上蒸20分钟左右，蒸的时候不要把蒸汽水弄到面糊里，蒸好之后趁热倒入玉米油搅拌

搅拌至玉米油完全吸收，装入保鲜袋或者用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏半小时

取适量糯米粉炒熟

糯米粉微微发黄并且结块，就说明熟了

将冷藏好的面团拿出，案上撒上熟糯米粉，分割成约20g一个，可以戴一次性手套操作，防止粘手

分割好的面团擀开，放入自己喜欢的水果，也可以挤入打发好的奶油

像收包子一样收口，放入纸把，成了，是不是超级简单

放入冰箱冷藏后食用，味道好极了

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芒果班戟

材料

面皮：牛奶250g 白砂糖35g 低粉80g 鸡蛋2个 黄油15g

馅料：芒果2个 动物性奶油适量 白砂糖适量

鸡蛋和白糖混合，搅拌至白糖融化

加入牛奶，继续搅拌

搅拌均匀之后，筛入低筋面粉

继续搅拌至无颗粒

搅拌之后记得要过筛，过筛，过筛，至少4次，这样做出来的班戟皮才够细腻

开小火，用平底锅摊面皮，记得要用不粘锅噢，一次一汤勺的量，40-50秒左右

摊好面皮之后，放置一边冷却

开始切芒果丁

奶油打发，分3次加糖

摆好芒果，挤入奶油

像叠被子一样把馅包好，不露馅就好了，包好后翻过来就行了

放入冰箱冷藏2小时，再拿出来吃，解暑解饿，满满的幸福

一次做了4个，刚刚好够吃

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以上三款甜点材料简单，制作过程也不算复杂，适合菜鸟级烘焙着，反正不管怎么做，味道都不会太差

大部分材料都是超市直接购买的，这里就不放购买链接了

不说了，我要去吃甜品了