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顺应春天气候，立春后喝这3款汤，帮助你调整体质！
2025-02-06 16:49:15
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立春，是二十四节气中的第一个节气，象征着万物复苏、阳气初生。天气逐渐回暖，昼夜温差较大，湿气较重，人体也开始从冬季的封藏状态向春季的生发状态过渡。中医讲究“春应肝”，在立春后，肝气渐旺，如果调养不当，可能会出现口干舌燥、情绪不稳、容易上火或感冒等问题。
此时，喝汤是一个非常好的调养方式。汤品不仅能帮助补充水分，还能通过不同食材的搭配起到滋补肝脏、祛湿健脾、润肺生津的作用。
第一道汤：滋养肝脏——枸杞黄精乌鸡汤
一、食材准备
• 乌鸡：1只（约800克，建议选择母鸡，肉质更嫩）
• 枸杞：15克（滋补肝肾、明目）
• 黄精：20克（补脾润肺、养阴生津）
• 党参：15克（补中益气，提高免疫力）
• 红枣：5颗（约20克，补血安神）
• 生姜：3片（约10克，去腥增香）
• 料酒：10毫升（去腥）
• 盐：适量（最后调味使用）
• 清水：2000毫升
二、制作步骤
步骤1：处理乌鸡
• 将乌鸡宰杀后清理干净，去除内脏、鸡头和鸡爪（也可以保留，根据个人喜好）。
• 将乌鸡剁成大块，用清水反复冲洗，去除血水。
• 烧一锅热水，将乌鸡冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，再煮2分钟后捞出，用温水冲洗干净备用。
步骤2：准备药材
• 枸杞清水浸泡5分钟后备用。
• 黄精、党参、红枣（去核）清洗干净备用。
• 生姜切片，备用。
步骤3：炖煮乌鸡汤
• 取一口砂锅或炖盅，倒入2000毫升清水，加入乌鸡、黄精、党参、红枣、生姜片。
• 开大火加热至沸腾，撇去浮沫后转小火炖煮1.5小时。
• 1.5小时后，加入枸杞，再炖20分钟，让枸杞的营养充分释放。
• 最后加入适量盐调味，搅拌均匀，即可关火。
三、功效解析
这道乌鸡汤尤其适合春季养肝。枸杞能滋补肝肾、明目，黄精有助于补脾润肺、增强体力，党参补气养血，乌鸡富含蛋白质和胶原蛋白，能够滋阴养血。长期饮用有助于缓解春季肝火旺盛、体虚无力、脸色暗沉等问题。
第二道汤：祛湿暖身——淮山薏米红枣排骨汤
一、食材准备
• 猪肋排：500克（选用带肉的排骨，炖汤更香）
• 淮山（干）：30克（健脾补气）
• 薏米：40克（祛湿健脾）
• 红枣：6颗（约25克，补血养颜）
• 茯苓：20克（利水渗湿）
• 生姜：3片（去腥增香）
• 料酒：10毫升（去腥）
• 盐：适量（最后调味使用）
• 清水：2000毫升
二、制作步骤
步骤1：处理排骨
• 将猪肋排剁成小块，清洗干净，放入冷水中浸泡20分钟去除血水。
• 烧一锅热水，将排骨冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，用温水冲洗干净备用。
步骤2：准备药材
• 淮山洗净后切段，薏米、茯苓用清水冲洗干净备用。
• 红枣去核，生姜切片备用。
步骤3：炖煮排骨汤
• 取一口砂锅，倒入2000毫升清水，加入排骨、淮山、薏米、茯苓、红枣、生姜片。
• 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1.5小时。
• 最后加适量盐调味，搅拌均匀，即可关火食用。
三、功效解析
春天湿气较重，容易导致身体困倦、胃口不佳。薏米和茯苓有很好的祛湿作用，淮山健脾补气，红枣补血养颜，排骨则补充蛋白质，增强体力。长期食用能帮助改善春季湿气重导致的倦怠、消化不良等症状。
第三道汤：清润肺腑——银耳百合雪梨汤
一、食材准备
• 银耳：20克（滋阴润肺）
• 百合（干）：15克（清心安神）
• 雪梨：2个（约400克，润肺止咳）
• 枸杞：10克（养肝明目）
• 冰糖：30克（增甜，温和滋润）
• 清水：1500毫升
二、制作步骤
步骤1：处理银耳
• 银耳用温水泡发30分钟，泡发后去掉根部，撕成小朵，备用。
步骤2：处理其他食材
• 百合冲洗干净备用。
• 雪梨洗净去皮去核，切成小块。
• 枸杞清水浸泡5分钟备用。
步骤3：炖煮银耳汤
• 取一口锅，倒入1500毫升清水，加入银耳和百合，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。
• 加入雪梨继续炖煮20分钟，使雪梨变软。
• 最后加入枸杞和冰糖，再炖煮5分钟，使冰糖完全融化。
• 关火，稍微放凉后即可享用。
三、功效解析
春季空气干燥，容易出现嗓子干痒、咳嗽、皮肤干燥等问题。银耳富含植物性胶质，滋阴润肺，百合清心安神，雪梨润肺止咳，枸杞养肝明目。这道汤品甘甜可口，适合春天燥热时食用，有助于润肺生津、改善嗓子不适。
结语
立春后，人体进入春季的调整期，喝对汤品能帮助顺应季节变化，增强体质。这三款汤分别针对滋养肝脏、祛湿健脾、润肺生津，可以根据自身情况选择合适的汤品，坚持饮用，帮助身体更好地适应春天的气候变化。同时，春季养生还要注意早睡早起、适量运动、饮食清淡，多吃时令蔬菜水果，让身体在春天焕发生机！原文链接https://www.jiankang23.com
