大虾别再白灼了，做一盘避风塘炒虾，又香又脆，好吃到停不下来

在电商高速发展的今天，交通和物流都特别便利，即使没有生活在沿海地区也品尝到新鲜的海鲜。现在海鲜类的菜似乎更受人们的欢迎，尤其是在夏天，天气越来越热，各种海鲜大排档也是异常火爆。

在北方，除了各种鱼类，更多见的海鲜可能就是大虾了。大虾做法简单，热量又低，味道鲜美，而且吃多了也不用担心长肉。虾的全身都是宝，虾脑中含有大量人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉中含有丰富的蛋白质；同时虾皮中还含有超多的钙质，是儿童补钙的不二食材。

小编昨天从网上一个生鲜超市买了二斤大虾，今天一大早就送到了，这让我不得不佩服现在的电商，可以让一个北方人足不出户就可以买到新鲜的大虾。我家孩子特别喜欢吃大虾，相比白灼虾，他更喜欢吃那种虾皮是脆脆的做法，所以小编今天就做了一道“避风塘炒虾”，这个做法是和一个好朋友那里学到了，可能不是太正宗，但味道很不错哦！

常给孩子吃这菜，营养又补钙，一煎一炒就上桌，又香又脆特解馋

首先我们把大虾的虾枪、虾须、虾脚用剪刀剪掉，然后用菜刀在大虾背部划一刀，取出里面的虾线。这样做既可以把虾线去除的很干净，同时虾也更容易入味。

大虾处理好以后，再准备一些面包糠和蒜末，面包糠最好选用黄色的，颜色更好看；蒜末尽量剁的细一些。

不粘锅中加入一些油，下入清洗干净的大虾，中火煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄，表皮发脆即可盛出备用。（家庭做法不用炸，用煎的方法就可以，小编以前做虾的时候都会把黄黄的虾脑挤掉，后来经过了解，虾脑中含有丰富的营养物质，而且煎出来味道十分鲜美，所以大家在做虾的时候可以选择不去除虾脑）

煎过大虾以后有的虾脑已经流出来了，油会有点发红，这个油不要倒掉，加入提前准备好的蒜末效果慢炸，炸成金黄色，炸出蒜香味。

蒜末炸出香味以后加入面包糠继续翻炒，把面包糠炒到变色即可。

最后加入提前煎好的大虾，加入少于椒盐，大火翻炒几下，把面包糠和蒜末炒匀即可出锅。

最后装入盘中，一盘又香又脆，美味诱人的避风塘炒虾就做好了。你喜欢吗？

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