5月礼遇，什么礼物都赶不上自制的最用心！送礼就送一碗自制螺狮粉！

5月份是一个节日很多的季节！过节送礼最重要的是用心！用心一定要自制嘛~

大家好，我是岩哥资讯，今天给大家带来一个关于在家自制螺蛳粉的教程，让你不用出门就能品尝到广西柳州的特色小吃，你准备好了吗？

螺蛳粉是一种由米粉、螺蛳汤、酸笋、木耳、花生、豆皮等配料组成的风味小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味1。它是柳州最具地方特色的名小吃，也是广西人的魂食之一2。

螺蛳粉的制作并不复杂，只要准备好以下材料和工具，就可以轻松完成：

• 米粉：可以买现成的干米粉或者自己用大米磨成浆制作

• 螺蛳汤：可以买现成的速食袋装螺蛳汤或者自己用石螺、猪骨和香料熬制

• 酸笋：可以买现成的罐装酸笋或者自己用竹笋和盐酸菜

• 木耳：可以买现成的干木耳或者自己用新鲜木耳

• 花生：可以买现成的炒花生或者自己用生花生炒制

• 豆皮：可以买现成的油炸豆皮或者自己用豆浆和盐制作

• 青菜：可以根据季节选择空心菜、生菜、油菜花等

• 配菜：可以根据个人喜好选择鸭脚、豆腐泡、香肠、卤蛋等

• 调料：辣椒油、白醋、麻油等

接下来，就是制作步骤了：

• 把干米粉放入清水中浸泡软化，如果是自制米粉，则需要把大米磨成浆，装袋滤干，揣成米粉团煮熟后压榨成圆根或片状1。

• 把速食袋装螺蛳汤放入锅中加水煮开，如果是自制螺蛳汤，则需要把活石螺浸泡两天后去掉尾部，沥干水备用。然后开锅，烧热油，拍蒜、姜，加入大蒜，红辣椒干、紫苏等（可再加入其他配料），再爆炒出味，倒入石螺翻炒，加调味（盐、鸡精、蚝油、料酒等），炒至四分熟，再加水，加入茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等中药，小火炖两小时1。

• 把罐装酸笋打开倒出水分备用，如果是自制酸笋，则需要把竹笋切片后放入盐水中浸泡一周左右2。

• 把干木耳放入清水中泡发后洗净切碎备用，如果是新鲜木耳，则直接洗净切碎即可。

• 把生花生放入锅中加水煮至软硬适中后捞出去皮备用，如果是现成的炒花生，则直接备用即可。

• 把油炸豆皮切成小块备用，如果是自制豆皮，则需要把豆浆和盐混合后倒入平底锅中加热至凝固后取出切碎即可。

• 把青菜洗净切段备用。

• 把配菜洗净切块备用。

• 再次开锅，下青菜如空心菜、生菜、油菜花等，煮至八分熟后捞出淋少许油。

• 再把泡好的米粉下锅煮至软硬适中后捞出和青菜放在一起

• 最重要的一点是要放100%的爱心哦~

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