酒蒙子笔记 篇五十九:麦卡伦MACALLAN单一麦芽威士忌12年雪莉桶
麦卡伦MACALLAN,威士忌中的劳斯莱斯,大家都这么说,这是为什么呢?我们来看看麦卡伦的故事;
早在1824年,麦卡伦就取得了生产烈酒的许可,最早起的名字称为Elchies,同时也是作为酒标的这座美丽的房子的名字;
1892年改名为Macallan-Glenliet,直到1980年再次更名为Macallan也就是现在的麦卡伦。
麦卡伦位于苏格兰斯佩塞河畔,拥有纯净的水质和适合酿酒的气候及环境,这是注定成为威士忌精品的天选之子,也难怪自从他生产第一批酒开始就被称为世界顶级。
支撑麦卡伦品质的除了得天独厚的环境之外,当然少不了人为的因素,现在麦卡伦庄园里拥有六万多颗植株,包含70多个物种,100英亩的大麦田:依然使用独特的小型壶式蒸馏器,但只取蒸馏中段16%的酒心进行陈酿。
当然,最终决定威士忌大部分风味的因素是陈酿的橡木桶,麦卡伦应该是橡木桶大户中最大的大户了,在这款12年单一麦芽威士忌中麦卡伦使用的是昂贵的西班牙雪莉桶,以此酿造了麦卡伦最经典的一款明星之作。
从包装上很明显地我们可以看出单桶,双桶,三桶的区别,尤其是麦卡伦,直接在上面画上了酒桶,而蓝钻,黑钻这些也明显标出,可以说一眼就能看出每瓶酒的定位和档次;当然只要是麦卡伦基本上也不用说档次之类的问题了,只有在需要装X的时候稍微说一嘴,显得这人好像有点东西。
另外有一点,麦卡伦断标是比较常见的,有部分人可能觉得断标等同于假酒,于是有些商家会把断标的酒进行少许的降价去处理掉。对于自饮或者朋友聚会喝的话根本就不是问题,而且还实惠了一点点,就是要自己判断渠道硬不硬了。
品鉴笔记
深金琥珀色
闻起来是独特的香草气息,少许干果的味道,而后带出少许橡木桶的雪莉气息
入口相当顺滑,浓郁的干果香,太妃糖和雪莉的气息在口腔中爆炸开来,并且与微微一丝的辛香料完美融合,轻盈的酒体带来浓郁的气息,每一分都恰到好处,不多也不少
余韵是淡淡渐去的干果,太妃糖的香甜,持久而悠长
每一分都那么完美,经典,让人觉得威士忌本来就应该是这样,和脑海中的想象没有任何出入,这份平衡甚至比想象得更完美一些;
但是这份平衡却平衡得有些带不来任何惊喜,就好比喝水或者呼吸。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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