当年囤的货，含着泪也要消灭完。用空气炸锅消灭大包菜

大家好，我是爱做饭爱吃菜的奶爸九节狼。

最近广州疫情趋于稳定，在高兴的同时，要消灭家里的囤货也是很头疼的事情。

这不，今天老婆就把之前买的一球包菜给了我。

包菜，学名甘蓝，不过在各个地方叫法千奇百怪，有的叫卷心菜，有的叫圆白菜，还有的叫大头菜等等。不过也正是因为叫法多样，也说明了这算是我们经常吃的家常菜。

而在囤菜方面，包菜也不遑多让。

一方面，包菜可以存放一个月左右，而且放久了，也只是表皮缩水干枯。像我这个包菜，就是把外面的几片叶子摘干净，里面还是白白净净的。

另一方面，包菜可以做的菜式也多。

手撕包菜、五花肉炒包菜、包菜炒粉条、包菜炒尖椒、包菜西红柿炒尖椒、蚝油炒包菜、炝拌手撕包菜，甚至还可以做包菜鸡蛋粉条包子。

不过，现在“劫后余生”的感觉让我有了想挥霍的冲动，想了想，整个空气炸锅炸包菜吧。

第一步，先将包菜用手撕成小块。

第二步，准备调料。

一勺油，一勺生抽，一勺耗油，然后根据自己的喜欢放入孜然粉和辣椒粉。

下一步就是直接搅拌了。

我这里推荐一个方法，就是直接拿一个保鲜袋，把调味料和包菜放在一起，然后扎紧口袋，使劲摇。

这里主要是从低油的角度考虑，让油充分混合。

接下来就使用空气炸锅炸了。

空气炸锅温度调至180度，炸12分钟。中途一定要翻一下面，避免炸糊或炸不熟的情况出现。

当然，我这里有部分也糊了。

小贴士

一是要想好吃，尽量少一点菜心，同时尽量小片，方便搅拌，也能在有限的容积内放更多的包菜叶。

二是要腌制10-15分钟，好吃和健康常常是互斥的，要好吃就要多放油和调料。没有油，包菜杆就是生的。

三是空气炸锅要多翻面，尽量3分钟左右翻一次。

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