湖南米粉你们吃过哪几种？哪种在你心里第一呢！

对于湖南人来说，早餐总是少不了那一碗米粉，浇上自己喜欢的哨子，什么豆腐脑油条都要靠边站了。米粉，对于在异乡的湖南人来讲，代表的就是家乡味。出门在外，最惦记的就是家楼下的那碗粉，每次回家，第一件事必定是去楼下嗦一碗，心心念念了一路的米粉，那爽滑的米粉，那辣得过瘾的哨子，简直太让人觉得踏实了。

✅常德津市牛肉粉

津市粉比较有韧劲，而且入口更爽滑。牛肉粉是最出名的，因为它的制作是非常值得人称赞的！放点辣椒、葱段都配合得天衣无缝，让人欲罢不能。香气扑鼻，就是这个味道！一个字爽，索粉的乐趣！津市米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。

✅长沙米粉

长沙的米粉店无数家，风味一脉相承，却又各具微妙差别。比起装修时髦的新派粉店，长沙人更爱街头巷尾的苍蝇店子，大家围在一起唆粉， 认识的不认识的都能说上两句， 充满了市井气，很有老长沙的气息。

✅攸县米粉

湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，是国家地理标志保护产品 ，其口感细腻，爽嫩。跟其它的米粉制作方法大致相同，主要以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状，其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受大家的喜爱。

✅郴州杀猪粉

郴州的杀猪粉，可谓是后起之秀。早年，郴州米粉以栖凤渡鱼粉为代表。那时候的杀猪粉也不叫杀猪粉，而是叫三鲜粉，且多以路边早餐摊的形式出现。将当天宰杀的新鲜猪肉、粉肠、猪腰、猪肝、猪血等用猪骨汤烫煮，再打入一枚土鸡蛋。热气腾腾，鲜香肉眼可见。

✅永州卤粉

卤粉好吃的秘密藏在卤汁里。永州卤粉的卤汁制作极其讲究，须用土猪肉、老母鸡、鲜鱼、猪骨等，加入几十种香料和调味料，先大火炖煮，再文火长时间熬制，方能制出香气扑鼻、味道纯美、营美丰富的卤水。将卤汁浇在米粉上拌和，再搭配锅烧、卤蛋、葱花、酸豆角等，使得整碗卤粉味道层次丰富，口感柔嫩。

✅邵阳米粉

很多地方的米粉，都粗细适中，但邵阳米粉中，有种粗粉，有一次性筷子那般粗大，这种粗粉，像出水白龙，筋道十足。湖南嗜辣，首在宝庆。邵阳米粉，辣椒是灵魂。在邵阳的粉店，老板都会配备一大盆油炸辣椒，供食客自行添加。油炸辣椒是制作是门技术活，老师傅炸出来的辣椒，香辣扑鼻，火候适中，拌入米粉中，令人食欲大振。

✅衡阳筒骨粉

细幼清鲜豪华版，铺盖整根猪筒骨，又加入衡阳特色水煮荷包蛋和青菜，再佐以辣椒，五彩斑斓完美呈现。味道一看就知道好鲜好鲜。吃的时候还要配个吸管嗦骨髓，营养梭梭梭都听得见。辨识度非常醒目，别说在湖南米粉中，就是摆在全世界的米粉里，它的形象气质那也是相当出众的。

关于米粉，唯一让人纠结的是：如果要给湖南米粉排名，哪里的米粉排第一呢？